【土豆队】钱贝贝+腊月厨房美食
本帖最后由 钱贝贝LY 于 2019-4-17 22:10 编辑看到这个吃的环节，确实犯愁，因为我那粗茶淡饭真真上不了台面，于是绞尽脑汁，翻一段儿时的记忆---
那虽然算不上一个丰衣足食的年代，但素年月份的粗茶淡饭，总会让我萌生对年的向往和憧憬。当新衣、花帽、美食并着新春的鞭炮如约而至时，我小小的胸腔便翻腾着无尽的快乐。年，是我童年时光里一场盛大的欢宴；年，成了我童真美梦里最甜的心愿！
我的母亲她是个勤劳也很聪慧的人，一双粗手却能做出各种精细活儿，尤其是过年食物，咸鱼块、卤豆干、炸麻花、肉馅饼子、枣花馒头、灌糖豆包……让我百吃不厌。
腊月中旬，母亲开始准备过年的第一道菜——卤豆干，她先将豆腐切成薄块并小心翼翼缠上纱布，再一块一块放进洒满土灰的木箱内。第二天将浸湿的土灰换掉，一天一次，反复如是，直至豆腐中的水分全被吸收，母亲便把它从木箱中取出，清水洗净，洒上调料，放入坛子开始腌制，厨房里总会飘出一股奇异的卤香，每当我闻到那香味儿，恨不得对着坛子啃上几口，品尝下那喷香的豆干。到揭开坛子的时候了，我们围着母亲张大嘴巴，送上一小口开心咀嚼着，那滋味美极了，是母亲的巧手愣是将豆干吃出了咸肉的味道。豆干是最好的下酒菜，待客人来时，拌上一盘，放个葱花，黄白绿三色相间，那卤味儿飘着浓香，令人垂涎三尺。
待到腊月下旬，厨房的食材大多被母亲制成了精美食品，靠墙一排的几个箩筐也渐被填满。油炸麻花金黄酥脆，灌糖果子甜而不腻，尤其是糖衣麻片，嚼上一口，一股奇异的甜香从舌尖充斥到喉管。印象最深的我曾取出一个白面馒头，撕下一片，发现馒头成层，再撕一片，又是一层，问母亲馒头为何层层相叠？母亲说，制作时，用上新鲜酵头儿，面要和硬，使劲儿揉搓，火候适中，这样才会撕开成层，咀嚼有筋道。看着这一筐筐丰硕的成果，我无比敬慕地望着母亲，惊叹她有一双创造美食的神奇的双手。
终于等到大年三十了，午时刚过，厨房里便热闹起来，大小炉灶都燃起熊熊火苗，母亲身穿围裙手执铁铲有条不紊地准备着我们的年夜饭，凉拌的，爆炒的，烹炸的，水煮的，除了荤素搭配，颜色映衬，母亲还特别注重传统习俗。比如蒸一只糖醋鱼，意味着年年有余，煮一碗汤圆，吃出个团团圆圆。就这样，腊月的最后一天，母亲在厨房完成一场盛大的美宴，当欢呼雀跃的我们将大大小小的菜碟送进堂房，厨房门哐啷一声被关上了，那一刻，我发现母亲如释重负般会心一笑。
儿时的腊月，我之所以喜欢呆在厨房，不仅仅是因为飘香的美食充满了甜蜜的诱惑，更关键的是我那勤劳的母亲，她以轻盈的手臂、娴熟的动作活跃在这个狭小的舞台上，这样的场面，在我眼中靓成了最美的风景。我喜欢看她将一个大白萝卜摁在面板上，啪啪几下，萝卜瞬间被剁成线一般的细丝，我喜欢看她拿着铁铲将油盐酱醋淋淋漓漓地拌出饭香的神奇，我更喜欢陶醉在她劳动之后的成果和欢颜中。就这样，一天又一天，她切割着旧年的苦难，也翻炒着新春的希望，她煮浓了岁月的醇香，也烹炸出了生活的甜美。就这样，一年又一年，年年腊月的厨房里总会散发着甘醇诱人的气息。
……
文字里溢出的香气和温情，{:4_204:} 其实很多记忆都跟美食有关系只不过疏忽的太多，能这样用笔记录真好 晚上好贝贝 罗教授LY 发表于 2019-4-17 22:19
文字里溢出的香气和温情，
请我们的教授吃油炸麻花糖罐果子卤豆干 钱贝贝LY 发表于 2019-4-17 22:21
请我们的教授吃油炸麻花糖罐果子卤豆干
嗯嗯，都是我爱吃的 贝贝姐姐棒棒哒 好温馨的画面 我也不会做，反正弄吧熟了能下肚就行，看你说这么多好吃的，半夜放毒，流口水，小时候都喜欢过年 乔安安LY 发表于 2019-4-17 23:11
我也不会做，反正弄吧熟了能下肚就行，看你说这么多好吃的，半夜放毒，流口水，小时候都喜欢过年
是，安安。小时年味特浓。当新衣，花帽，美食，并着新春的鞭炮如约而至，我们小小的胸腔便翻腾着无尽的快乐 薇薇LY 发表于 2019-4-17 22:38
好温馨的画面
是啊薇薇，那时年味、醇香甜美！ 薇薇LY 发表于 2019-4-17 22:37
贝贝姐姐棒棒哒
薇薇小妹也特牛哇 罗教授LY 发表于 2019-4-17 22:27
嗯嗯，都是我爱吃的
哈教授的吃相没了矜持和文雅{:4_170:} 钱贝贝LY 发表于 2019-4-18 19:44
哈教授的吃相没了矜持和文雅
一不小心， 被你看到了本质
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