[美食] 农村的这些野菜，你吃过几种？
本帖最后由 风从东方来 于 2021-10-1 05:23 编辑农村的这些野菜，你吃过几种？
农村用来喂猪的野菜 ，如今,我们却把它们当宝贝 。一进城瞬间就身价暴涨， 这些营养及美味兼得的珍宝， 你认识几种吃过几种呢?
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刺老包 又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~
地木耳 又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
蕨菜 俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；盐津山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。不过不宜多吃哦
野葱 多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。
茼蒿 现在超市都有卖，烫火锅吃，那味道不摆了！
洋荷 又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。
折耳根 这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过。
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香椿芽 又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。
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花椒芽 花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。
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冬寒菜 含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。
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红苕藤 以前都是用来养猪的，现在作为小菜搬上了餐桌
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水芹菜 又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
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柴胡 常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒，味道好极了！
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何首乌 又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜，还可以入药！
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车前草 生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！
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蒲公英 枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。
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马齿苋 又叫长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。凉拌别有一番风味哦~
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苦麻菜 学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！
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紫背菜 别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。
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灰灰菜 又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后都能看到它。
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野豌豆 嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。
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艾叶 小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会-有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。
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荠菜 又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。
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山竹笋 小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！
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野冬笋 天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，那味道让人回味无穷啊！
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魔芋 其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。
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黄栀子 很香，而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过
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黄鹌菜 农村的山坡、草地、田间地头生长一种野菜，叶色碧绿，叶片像小青菜，呈羽扇形，就像孔明先生手里拿的那个鹅毛扇一样，边缘有不规则细齿，这种菜叫黄鹌菜，别称：毛连连、野芥菜、黄花枝香草、野青菜、还阳草、黄瓜菜等。黄鹌菜，俗称还阳草，一种上好的稀罕野菜。
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仔细辨认，有些吃过，有些没吃过。比如水芹菜和荠菜倒是经常会吃到{:4_204:} 艾叶晾干可以烧鸡蛋汤，从来不知道。在东方的帖子认识和熟悉各种野菜，真好{:4_204:} 我都不认识这些啥野菜{:4_203:} 大部分吃过。现在口味变了，没有多少人喜欢吃猪肉了。 基本都吃过 {:4_189:}谢谢风分享，又长知识了{:4_204:}节日快乐 {:4_190:}
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