【美食油】墩饽饽
【美食油】墩饽饽
墩饽饽，质松软，添加桂花有点甜。 烤熟以后再凉凉，老人食用最安全。
饽饽是老北京人对面制点心的一种叫法。有客人来家要摆饽饽招待，因此老北京糕点店也称饽饽铺，这是老北京的小吃之一，多为回民所制售，墩饽饽大若银元，高高的有半个拳头大小，像个旧时用高粱叶拧的粗绳，再盘起而做成的“墩子”（当座儿使），故此得名。它颜色白净，没有心馅，甜香可口，滋味颇佳，不像别的糖物儿使人发腻。
饽饽一词明代就有。清代以后的宫廷御膳房专门设有饽饽局，专为皇室做点心，北京城内的饽饽铺专营满族糕点。墩饽饽是老北京宫廷小吃，添加了桂花，香甜可口，而且萱软又不失韧劲，是美味可口的面食，也可以当做小点心来吃。墩饽饽颜色白黄，松软有弹性，味甜润。墩饽饽宜凉吃，所以烤熟后要晾凉了，最好放在木箱中闷软，适于于老人食用。
https://pic.imgdb.cn/item/65aca122871b83018a1a810d.jpg 看这介绍再看那图，馋得包不住的口水{:4_173:} 馋S了，口水的{:4_170:} 谢谢梦油分享，没得吃看看也是好的 这个感觉又好看又好吃呢。感谢梦油介绍的美食{:4_187:} 樵歌 发表于 2024-1-21 12:17
看这介绍再看那图，馋得包不住的口水
谢谢樵歌朋友的鼓励。墩饽饽松软微甜，挺适合老人小孩和病人。 小辣椒 发表于 2024-1-21 12:21
谢谢梦油分享，没得吃看看也是好的
我估计小辣椒朋友没吃过吧。{:5_117:} 红影 发表于 2024-1-21 12:47
这个感觉又好看又好吃呢。感谢梦油介绍的美食
是的，影子朋友。墩饽饽真是好吃又好看。 梦油 发表于 2024-1-21 16:02
是的，影子朋友。墩饽饽真是好吃又好看。
梦油知道这么多美食，也是个品尝家呢{:4_187:} 红影 发表于 2024-1-21 21:22
梦油知道这么多美食，也是个品尝家呢
我也不是都吃过，但老北京小吃是吃得差不多了。 梦油 发表于 2024-1-22 14:56
我也不是都吃过，但老北京小吃是吃得差不多了。
很有口福呢，一般人不可能吃到那么多好东西呢。 梦油 发表于 2024-1-21 16:01
谢谢樵歌朋友的鼓励。墩饽饽松软微甜，挺适合老人小孩和病人。
我今天下午上街，看到有人卖山药饼，样子和这差不多，买了一斤，还算好吃。 红影 发表于 2024-1-22 16:55
很有口福呢，一般人不可能吃到那么多好东西呢。
只是年岁大了些，有些东西现在很少见了。 本帖最后由 梦油 于 2024-1-23 16:04 编辑
樵歌 发表于 2024-1-22 18:00
我今天下午上街，看到有人卖山药饼，样子和这差不多，买了一斤，还算好吃。
是的，樵歌朋友。山药饼的样子与墩饽饽差不多，但味道可大不一样。 梦油 发表于 2024-1-23 14:44
只是年岁大了些，有些东西现在很少见了。
没人做了吧。 红影 发表于 2024-1-23 22:11
没人做了吧。
是的，因为种种原因，有些已经失传了。 梦油 发表于 2024-1-24 16:25
是的，因为种种原因，有些已经失传了。
那真遗憾呢。 红影 发表于 2024-1-24 19:56
那真遗憾呢。
有些不能适应当前的生产经营规模了。 梦油 发表于 2024-1-25 14:35
有些不能适应当前的生产经营规模了。
或者没有继承者了。 红影 发表于 2024-1-25 23:05
或者没有继承者了。
是的，影子朋友。这都是影响一些古老的传统生厂经营难以维系的因素。
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