【美食油】倒僧帽
【美食油】倒僧帽
（美食油）
倒放僧帽而得名，色白暄软有香葱。 京城早点一热门，如今很难觅影踪。
倒僧帽，又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃，因形似倒放着的僧帽而得名。倒僧帽包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。倒僧帽色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。制作倒僧帽也不难，先将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。将牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约15分钟即熟。
https://pic.imgdb.cn/item/66003cc69f345e8d037337de.jpg 您看，这 “倒僧帽” 像不像电视剧里济公戴的僧帽。 看见美食了，口水的{:4_173:} 倒僧帽第一次许多这个名字 是羊肉包子的一种，为清真小吃，因形似倒放着的僧帽而得名。 感谢梦油先生分享{:4_187:} 世外桃源 发表于 2024-3-24 10:45
看见美食了，口水的
桃源朋友早晨好！你喜欢吃羊肉吗？ 世外桃源 发表于 2024-3-24 10:46
倒僧帽第一次许多这个名字
是的，桃源朋友。倒僧帽在解放初期就逐渐销声匿迹了，所以很多人对它都没有印象。 世外桃源 发表于 2024-3-24 10:46
是羊肉包子的一种，为清真小吃，因形似倒放着的僧帽而得名。
桃源朋友早晨好！我喜欢吃羊肉，涮羊肉、烤羊肉、羊肉酸菜饺子……你爱吃羊肉吗？ 世外桃源 发表于 2024-3-24 10:47
感谢梦油先生分享
谢谢桃源朋友临帖支持。{:5_108:} 美食在您这里更美了。 庶民 发表于 2024-3-24 11:14
美食在您这里更美了。
吃到嘴里才是最美的啊！{:5_106:} {:4_180:} 小文 发表于 2024-3-24 13:38
谢谢朋友的香茶。 在北京你一定要吃的包子，恩元居，前门煤市街哪家真地道。。
梦兄有时间去尝尝 {:5_106:} {:4_204:} 又在梦油的帖子里见识一道美食。还有美食制作方法的介绍呢，真好。
现在知道名字了，有机会也要去尝尝。{:4_199:} 大猫咪 发表于 2024-3-24 20:06
在北京你一定要吃的包子，恩元居，前门煤市街哪家真地道。。
梦兄有时间去尝尝
你对北京很熟悉啊！ 红影 发表于 2024-3-25 11:03
又在梦油的帖子里见识一道美食。还有美食制作方法的介绍呢，真好。
现在知道名字了，有机会也要去尝尝。{: ...
我每到一个地方，都尽量品长一些当地的美食。我想，你也是这样吧。 梦油 发表于 2024-3-25 16:29
你对北京很熟悉啊！
俺也是从小在北京长大滴梦兄 {:5_117:} {:4_179:} 梦油 发表于 2024-3-25 16:31
我每到一个地方，都尽量品长一些当地的美食。我想，你也是这样吧。
是的，美景美食都是一个地方的特色呢。 大猫咪 发表于 2024-3-25 20:24
俺也是从小在北京长大滴梦兄
哦！那我们还是半个老乡呐。