【美食油】脆麻花
【美食油】脆麻花 麻花烧饼说都门，名色繁多恣饱吞， 适口价廉随处有，一年四季日晨昏。 纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深， 夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。
脆麻花是老北京小吃的常见品种，脆麻花不仅北京有，全国各地很多地方都有，特别是天津大麻花享誉全国。北京除脆麻花外，还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等。脆麻花特点是焦、酥、脆，有甜味，存放几天仍保持脆性的麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。
传说麻花是东汉人柴文进发明的。相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”，久而久之，这种“蝎尾”就演变成今天的麻花。其中天津大麻花最为有名。山西稷山湖北崇阳以小麻花出名，河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。苏杭藕粉以原始工艺出名，河南汝阳以纯手工传统工艺八股麻花出名，陕西咸阳以咬金大麻花出名，而山西稷山麻花是以咸香、油酥出名，一尺左右长的（有大小几种），有普通的和油酥的，每根都多次扭转抻拉折叠而成，色香味诱人，做主食和零食都可。在中国北方地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。
https://pic.imgdb.cn/item/6652cda8d9c307b7e9dda881.jpg 脆麻花 看着电视，吃点脆麻花，喝着奶茶，真是无上的享受啊{:4_187:} 感谢梦油带来的美食。本来以为麻花是天津的特产，原来全国各地都呢。长知识了{:4_187:} 我就吃过天津大麻花，挺好的{:4_181:} 麻花小时候吃过，成人了之后就基本上不吃了，小时候觉得是美味。 红影 发表于 2024-5-26 13:54
看着电视，吃点脆麻花，喝着奶茶，真是无上的享受啊
影子朋友真会享受生活。 红影 发表于 2024-5-26 13:55
感谢梦油带来的美食。本来以为麻花是天津的特产，原来全国各地都呢。长知识了
各地的麻花各有特点。 千羽 发表于 2024-5-26 14:21
我就吃过天津大麻花，挺好的
是的，千羽朋友。天津大麻花不仅是一种美味的食品，也是一种文化的象征，代表着天津地区独特的食品制作技艺和风味。 愤怒的葡萄 发表于 2024-5-26 14:24
麻花小时候吃过，成人了之后就基本上不吃了，小时候觉得是美味。
脆麻花不腻。 梦油 发表于 2024-5-26 16:51
是的，千羽朋友。天津大麻花不仅是一种美味的食品，也是一种文化的象征，代表着天津地区独特的食品制作技 ...
涨知识了，梦游老师啥都知道，博学多才呢{:4_187:} 这个麻花我喜欢吃的，我们这里也是有 感谢梦油分享{:4_205:} 梦油 发表于 2024-5-26 16:48
影子朋友真会享受生活。
不不，我是说吃麻花的好处呢{:4_173:} 梦油 发表于 2024-5-26 16:49
各地的麻花各有特点。
是啊，看到梦油帖子里的介绍了。 千羽 发表于 2024-5-26 19:55
涨知识了，梦游老师啥都知道，博学多才呢
哪里啊！我也是阅读各种资料得来的啊。欢迎你常来油坊玩。{:5_108:} 小辣椒 发表于 2024-5-26 21:31
这个麻花我喜欢吃的，我们这里也是有
这种麻花香脆可口，我也挺爱吃的。我猜小辣椒朋友也爱吃吧。 小辣椒 发表于 2024-5-26 21:31
感谢梦油分享
你们南方人的口味一边都比较清淡。 红影 发表于 2024-5-26 22:54
不不，我是说吃麻花的好处呢
麻花就酒可好了。 红影 发表于 2024-5-26 23:06
是啊，看到梦油帖子里的介绍了。
我最喜欢的还是脆麻花。 梦油 发表于 2024-5-27 16:33
这种麻花香脆可口，我也挺爱吃的。我猜小辣椒朋友也爱吃吧。
是的，我就是喜欢吃零食{:4_170:}