甘肃：牛肉拉面
本帖最后由 梦油 于 2025-8-22 09:57 编辑甘肃：牛肉拉面
一碗兰州牛肉面,南人北客共兴叹。
锅中沸浪三翻玉,案上云丝五弄丸。 翡翠清汤青白色,红霞辣汁肺肠宽。
舌尖百味难留品,知是人间廉价餐。
兰州拉面，是甘肃省兰州市的特色美食，原名兰州牛肉拉面，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，兰州牛肉面的商标打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。1999年，兰州拉面被国家确定为中式三大快快餐试点推广品种之一。
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兰州拉面
拉面可以拉到很细的，拉面师傅很厉害。
拉面还是蛮好吃的，感谢梦油带来的美食油{:4_187:} 拉面很筋道，才能拉出这么细的面条。 梦油的左上角小图配得很有趣。这是怎么制作的？ 红影 发表于 2025-8-22 10:25
拉面可以拉到很细的，拉面师傅很厉害。
拉面还是蛮好吃的，感谢梦油带来的美食油
是啊，影子朋友。拉面可是个真功夫，当然我们日常使用的面是拉不出来的。 梦江南 发表于 2025-8-22 12:31
拉面很筋道，才能拉出这么细的面条。
我估计这不是我们日常食用的面粉，起码里面是加了东西。 梦江南 发表于 2025-8-22 12:33
梦油的左上角小图配得很有趣。这是怎么制作的？
在《美图秀秀》里找来的，再稍微加工装饰一下。 梦油 发表于 2025-8-22 14:14
是啊，影子朋友。拉面可是个真功夫，当然我们日常使用的面是拉不出来的。
是啊，这项技艺好像还上春晚了。 红影 发表于 2025-8-22 22:59
是啊，这项技艺好像还上春晚了。
他们拉出来的面条和头发丝一样细。 梦油 发表于 2025-8-23 14:01
他们拉出来的面条和头发丝一样细。
让人特别惊奇惊叹。 红影 发表于 2025-8-23 14:57
让人特别惊奇惊叹。
我想，他们用的面和我们吃的面可能不一样，里面加的什么东西也不得而知。 梦油 发表于 2025-8-23 16:35
我想，他们用的面和我们吃的面可能不一样，里面加的什么东西也不得而知。
是的，那些面粉应该是特制的。 红影 发表于 2025-8-23 22:33
是的，那些面粉应该是特制的。
有特别的面粉和材料，再加上好的技术，拉出来的面自然好吃。 梦油 发表于 2025-8-24 14:43
有特别的面粉和材料，再加上好的技术，拉出来的面自然好吃。
也成立中国饮食界的一道著名的美食。 红影 发表于 2025-8-24 20:57
也成立中国饮食界的一道著名的美食。
是的，而且价格也亲人。 梦油 发表于 2025-8-24 21:07
是的，而且价格也亲人。
很有地方特色的美食。
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