陕西：羊肉泡馍
本帖最后由 梦油 于 2025-9-12 09:55 编辑陕西：羊肉泡馍浓肥不腻肉烂汤，长安市上泡馍香。 羊羹烹煮好风味，牛馔调和馋腹肠。 老少咸宜美名扬，优良椒蒜佐芫姜。慕名远客桌前坐，大快朵颐心得偿。
羊肉泡馍是陕西的风味美馔，尤以西安最享盛名。羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱。外宾到陕也争先品尝，以饱口福。
西安羊肉泡馍的出名，还有一个有趣的传说。相传，宋太祖赵匡胤未得志时，生活贫困，浪落长安(今西安)街头。一天，身上只剩下两块干馍，因太干硬无法下咽。恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便去恳求给一碗羊肉汤，以便把馍泡软再吃。店主见他可怜，让他把馍掰碎，浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口吃了起来，吃得他全身发热，头上冒汗，饥寒全消。
十年后，也就是公元960年，赵匡胤当了北宋的开国皇帝，称为太祖。一次出巡长安，路经当年那家羊肉铺，香气四溢，不禁想起十年前吃羊肉汤泡馍的情景，便令停车，命店主做一碗羊肉汤泡馍。店主一下慌了手脚，店内不卖馍，用什么泡呢？忙叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好，店主一看是死(未发酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把馍掰得碎碎的，浇上羊肉汤又煮了煮，放上几大片羊肉，精心配好调料，然后端给皇上。赵匡胤吃后大加赞赏，随即命随从赐银百两。这事不胫而走，传遍长安。于是来店吃羊肉汤泡馍的人越来越多，形成长安的独特风味食品。
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西安羊肉泡馍
看见就流口水 曾旅游到过西安，就是没有 吃过羊肉泡馍。也许是不习惯吧！ 偶然~ 发表于 2025-9-12 10:32
看见就流口水
谢谢你加分鼓励。 梦江南 发表于 2025-9-12 11:36
曾旅游到过西安，就是没有 吃过羊肉泡馍。也许是不习惯吧！
是的，江南。有不少人不喜欢吃羊肉。 梦油 发表于 2025-9-12 17:13
是的，江南。有不少人不喜欢吃羊肉。
南方人多数以猪肉、牛肉为主。一般很少吃羊肉。 我吃过一次，听他们介绍如何如何美味，但买来一碗，吃了几口， 也许是不习惯吧 又是一道很著名的美食呢，还带着历史故事呢。
感谢梦油带来的美食油{:4_199:} 梦江南 发表于 2025-9-12 18:45
南方人多数以猪肉、牛肉为主。一般很少吃羊肉。
是啊，每个人的口味不同。 小九 发表于 2025-9-12 19:10
我吃过一次，听他们介绍如何如何美味，但买来一碗，吃了几口， 也许是不习惯吧
是的，有些人出不来。 红影 发表于 2025-9-12 19:46
又是一道很著名的美食呢，还带着历史故事呢。
感谢梦油带来的美食油
羊肉泡馍很有名气。不过，我猜影子朋友恐怕吃不来。 梦油 发表于 2025-9-12 21:52
羊肉泡馍很有名气。不过，我猜影子朋友恐怕吃不来。
我好像没怎么吃过{:4_173:} 红影 发表于 2025-9-12 23:13
我好像没怎么吃过
有不少南方人不喜欢吃羊肉。 梦油 发表于 2025-9-13 10:07
有不少南方人不喜欢吃羊肉。
其实每个人吃自己喜欢的就好{:4_204:}
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