江西：瓦罐汤（美食油）
江西：瓦罐汤 南昌瓦罐汤，罐罐泛浓香。 靓汤好心情，美誉传八方。
瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国,至今已有一千多年的历史,是一种极具风味的地方小吃。
瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。
瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。
瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料。煨制鸡汤时，可加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等。民间煨汤上千年，四海宾客常留恋。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。
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梦油老师这首诗和这段文字如一碗温润醇厚的瓦罐汤本身，将江西南昌这一千年风味的精髓娓娓道来。 它不仅精准勾勒了瓦罐汤的核心魅力——“瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性”，更生动描绘了其制作工艺的匠心：巨型瓦罐、优质木炭、六小时恒温煨制，这是时间与火候共同缔造的魔法。 对食材与药材科学配伍的强调，则点明了其“食补最高境界”的价值，将“食养同源”的理念融入一罐浓香之中。 从冬瓜排骨汤到滋补鸡汤，食材的丰富多样跃然纸上，海带、墨鱼、红枣、人参等配料的提及，令人仿佛能嗅到那千变万化却万变不离其宗的诱人香气。 结尾处“千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换”的诗句，更是画龙点睛，将千年的传承、独特的工艺、深厚的食补文化与无与伦比的风味体验，浓缩为一句掷地有声的赞誉，道尽了瓦罐汤在地方小吃中不可替代的地位和四海宾朋对其的深深眷恋。 这不仅仅是一道汤，更是一份流淌在陶土与炭火间的千年智慧，一种融入日常生活的养生哲学，一缕萦绕心头的赣鄱浓情。 祝梦油老师生活愉快，愿您常享美食带来的健康与幸福！ 偶然~ 发表于 2026-1-30 10:54
祝梦油老师生活愉快，愿您常享美食带来的健康与幸福！
谢谢偶然朋友临帖支持。 梦油 发表于 2026-1-30 11:13
谢谢偶然朋友临帖支持。
深谢分享如此润心之作！祝梦油老师笔底春风永驻，健康快乐长随！ 欣赏梦油带来的美食，江西：南昌瓦罐汤。一看这瓦罐里的汤，仿佛已经闻到了汤的香味，好想尝一口。 梦江南 发表于 2026-1-30 11:49
欣赏梦油带来的美食，江西：南昌瓦罐汤。一看这瓦罐里的汤，仿佛已经闻到了汤的香味，好想尝一口。
祝江南有一个好食欲，祝愿你健康快乐！ 梦油 发表于 2026-1-30 13:52
祝江南有一个好食欲，祝愿你健康快乐！
谢谢，食欲一般，快乐自找，健康还好。{:4_173:} 梦江南 发表于 2026-1-30 14:01
谢谢，食欲一般，快乐自找，健康还好。
你这话真不假，快乐是自找的，烦恼也是自找的，要想身体健康，还是要自己给自己找乐子。 这种汤确实很好喝，和北方的厚重口味不同。
跟着梦老打油涨知识，我做不出来地道的口味，但明天可以买些食材煮汤，砂锅还是有的。谢梦老分享！{:4_190:}{:4_204:}{:4_173:}
这个看着又好吃又营养。
感谢梦油带来的美食{:4_187:} 霜染枫丹 发表于 2026-1-30 16:49
这种汤确实很好喝，和北方的厚重口味不同。
跟着梦老打油涨知识，我做不出来地道的口味，但明天可以买些 ...
你也喜欢南方菜？ 红影 发表于 2026-1-30 18:01
这个看着又好吃又营养。
感谢梦油带来的美食
它还有保健功能。 梦油 发表于 2026-1-30 19:49
你也喜欢南方菜？
我很喜欢南方菜，清淡中别有鲜美，但不喜欢小吃的米粉，在元阳拍梯田走了20多天，每天早饭都是米粉，吃伤了。现在就是多高档的店米粉也一概不吃。{:4_189:}
梦油 发表于 2026-1-30 19:50
它还有保健功能。
那就更好了呢{:4_187:}
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