毋问我从哪里来 发表于 2022-7-9 22:42
除了亏损，还有所有的疫情防控常态化和市场消费信心不足的影响。我有不少餐饮的朋友，其中不乏连锁餐 ...
对于我们这种老餐厅，不主做外卖，意味着无法迎合新的需求，但我们觉得，一旦开始迎合外卖平台的逻辑，意味着改变一些传统烹饪料理方式。事实上，我有自己的主业，阿莉餐厅经营到现在，从生意角度来说，现在结束餐厅可能是一个正确的选择，但从情感的角度，我还是觉得，这件事情应该再坚持一下。
毋问我从哪里来 发表于 2022-7-9 22:42
对于我们这种老餐厅，不主做外卖，意味着无法迎合新的需求，但我们觉得，一旦开始迎合外卖平台的逻辑 ...
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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-9 22:42
多种原因交织之下，我之前其实是比较灰心与无奈的，好在现在厨师长已经脱离生命危险，进入正常的治疗期。接下去，我希望将餐厅做成一个社区小集市的概念，把我们的基础酱料、熟食凉菜以及新鲜的特殊食材，进行零售，供应给社区的居民，带回家就可以快速料理。这也算是在一点点克服困难，增加信心，寻找未来发展的可能性吧。
（文中部分图片来源于受访者。应采访对象要求，阿利为化名）