【原创首发】花儿为什么这样红？冻梨为什么这么黑？
如题。{:5_160:}各路南北好汉尽情吧！{:5_108:} 花儿不红就不叫花，冻梨不黑就不叫冻。{:5_117:} 我还没吃过东北的冻梨呢，不知道是不是咬得动。 真有冻梨呀？ 菲儿 发表于 2024-1-23 15:57
花儿不红就不叫花，冻梨不黑就不叫冻。
怪不得樵歌一下子送那么多勋章。{:5_160:} 梦油 发表于 2024-1-23 16:50
我还没吃过东北的冻梨呢，不知道是不是咬得动。
人家尔滨现在都做成果盘啦！{:5_160:} 菲儿 发表于 2024-1-23 17:07
真有冻梨呀？
https://pic.imgdb.cn/item/65b08c43871b83018a4af23b.jpg 梦油 发表于 2024-1-23 16:50
我还没吃过东北的冻梨呢，不知道是不是咬得动。
图见8楼。{:5_114:} 毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:08
怪不得樵歌一下子送那么多勋章。
这和勋章都能关联呀{:4_203:} 给我讲讲 菲儿 发表于 2024-1-23 17:15
这和勋章都能关联呀 给我讲讲
有才感动了某人。{:5_160:} 毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:12
天那，这就是冻梨啊？真有呢{:4_173:}我以为冻梨是比喻句呢 菲儿 发表于 2024-1-23 17:17
天那，这就是冻梨啊？真有呢我以为冻梨是比喻句呢
南方小土豆的稀罕物。{:5_160:}
毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:19
南方小土豆的稀罕物。
改天我放一个梨在冰箱里 冻了看看是什么味道{:4_173:} 本帖最后由 菲儿 于 2024-1-23 17:30 编辑
毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:19
南方小土豆的稀罕物。
南方小土豆 小年轻们可稀罕了，西餐店的油炸薯条就番茄酱，烧烤店的狼牙土豆拌烤料，超市里的各种薯片等等，二两一个的土豆做出来可卖到十多元{:5_117:} 菲儿 发表于 2024-1-23 17:25
改天我放一个梨在冰箱里 冻了看看是什么味道
潮人新知|冰箱里为啥做不出“尔滨冻梨”？行家表示南方可做“冻砂糖橘”
来源：羊城晚报•羊城派 发表时间：2024-01-21 11:28
https://culture.ycwb.com/pic/2024-01/21/52455479_c4b01c02-8ee8-47a0-8684-08b534d8b1bdcopy.jpg最近，尔滨的冻梨红透了大江南北。很多东北人表示：切开吃的冻梨是没有灵魂的。冻梨的正确吃法应该是：咬开一个小口后，直接吸里面的汁水。无情地把内部的果汁吸走后，就会只剩下一层黑不溜秋的外皮，这种吃法又有俗称“真空吸食法”。也有很多人听都没听说过“冻梨”这东西，就算见到这黑不溜秋的颜色，也很容易误解“它变质了”。这黑不溜秋的冻梨，究竟是怎么回事呢？
毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:31
潮人新知|冰箱里为啥做不出“尔滨冻梨”？行家表示南方可做“冻砂糖橘”
来源：羊城晚报•羊城派 ...
冻梨为什么这么黑？梨子中的水分，大多储存在细胞的液泡中。当梨子被冷冻时，液泡中的水分冻结成冰，体积变大，于是就会把细胞壁撑破，释放出原本被锁在细胞中的多酚氧化酶。https://culture.ycwb.com/pic/2024-01/21/52455479_4fc1a65f-8afa-44d2-9f4a-072c486ff915copy.jpg黑不溜秋的冻梨 图/视觉中国
毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:31
冻梨为什么这么黑？梨子中的水分，大多储存在细胞的液泡中。当梨子被冷冻时，液泡中的水分冻结成冰，体积 ...
梨子皮中含有丰富的植物多酚，这是多酚类物质的一种。它会在多酚氧化酶的催化作用下，与空气中的氧气发生较为缓慢的氧化反应。多酚类物质首先转变为醌类物质，再进行一系列的脱水缩合反应，最后就会形成褐色色素。对于梨子而言，果皮中多酚氧化酶的活性以及酚类物质的含量，都比果肉中要高许多，并且表皮是直接与氧气接触的，所以，果皮在冰冻过程中会发生褐变反应，而里面的果肉仍然可以保持淡黄色。
毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:16
有才感动了某人。
什么的什么呀，我感动了以外，还有谁也感动了啊{:4_189:} 毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:09
人家尔滨现在都做成果盘啦！
咬得动吗？