【原创首发】花儿为什么这样红？冻梨为什么这么黑？

毋问我从哪里来

如题。

毋问我从哪里来

各路南北好汉尽情吧！

菲儿

花儿不红就不叫花，冻梨不黑就不叫冻。

梦油

我还没吃过东北的冻梨呢，不知道是不是咬得动。

菲儿

真有冻梨呀？

毋问我从哪里来

菲儿 发表于 2024-1-23 15:57
花儿不红就不叫花，冻梨不黑就不叫冻。

怪不得樵歌一下子送那么多勋章。

毋问我从哪里来

梦油 发表于 2024-1-23 16:50
我还没吃过东北的冻梨呢，不知道是不是咬得动。

人家尔滨现在都做成果盘啦！

毋问我从哪里来

菲儿 发表于 2024-1-23 17:07
真有冻梨呀？

                               
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毋问我从哪里来

梦油 发表于 2024-1-23 16:50
我还没吃过东北的冻梨呢，不知道是不是咬得动。

图见8楼。

菲儿

毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:08
怪不得樵歌一下子送那么多勋章。

这和勋章都能关联呀 给我讲讲

毋问我从哪里来

菲儿 发表于 2024-1-23 17:15
这和勋章都能关联呀 给我讲讲

有才感动了某人。

菲儿

毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:12

天那，这就是冻梨啊？真有呢我以为冻梨是比喻句呢

毋问我从哪里来

菲儿 发表于 2024-1-23 17:17
天那，这就是冻梨啊？真有呢我以为冻梨是比喻句呢

南方小土豆的稀罕物。

菲儿

毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:19
南方小土豆的稀罕物。

改天我放一个梨在冰箱里 冻了看看是什么味道

菲儿

毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:19
南方小土豆的稀罕物。

南方小土豆 小年轻们可稀罕了，西餐店的油炸薯条就番茄酱，烧烤店的狼牙土豆拌烤料，超市里的各种薯片等等，二两一个的土豆做出来可卖到十多元

毋问我从哪里来

菲儿 发表于 2024-1-23 17:25
改天我放一个梨在冰箱里 冻了看看是什么味道

潮人新知|冰箱里为啥做不出“尔滨冻梨”？行家表示南方可做“冻砂糖橘”

来源：羊城晚报•羊城派　　发表时间：2024-01-21 11:28

                               
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最近，尔滨的冻梨红透了大江南北。很多东北人表示：切开吃的冻梨是没有灵魂的。冻梨的正确吃法应该是：咬开一个小口后，直接吸里面的汁水。无情地把内部的果汁吸走后，就会只剩下一层黑不溜秋的外皮，这种吃法又有俗称“真空吸食法”。

也有很多人听都没听说过“冻梨”这东西，就算见到这黑不溜秋的颜色，也很容易误解“它变质了”。

这黑不溜秋的冻梨，究竟是怎么回事呢？

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:31
潮人新知|冰箱里为啥做不出“尔滨冻梨”？行家表示南方可做“冻砂糖橘”

来源：羊城晚报•羊城派 ...

冻梨为什么这么黑？

梨子中的水分，大多储存在细胞的液泡中。当梨子被冷冻时，液泡中的水分冻结成冰，体积变大，于是就会把细胞壁撑破，释放出原本被锁在细胞中的多酚氧化酶。

                               
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黑不溜秋的冻梨 图/视觉中国

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:31
冻梨为什么这么黑？梨子中的水分，大多储存在细胞的液泡中。当梨子被冷冻时，液泡中的水分冻结成冰，体积 ...

梨子皮中含有丰富的植物多酚，这是多酚类物质的一种。它会在多酚氧化酶的催化作用下，与空气中的氧气发生较为缓慢的氧化反应。多酚类物质首先转变为醌类物质，再进行一系列的脱水缩合反应，最后就会形成褐色色素。

对于梨子而言，果皮中多酚氧化酶的活性以及酚类物质的含量，都比果肉中要高许多，并且表皮是直接与氧气接触的，所以，果皮在冰冻过程中会发生褐变反应，而里面的果肉仍然可以保持淡黄色。

菲儿

毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:16
有才感动了某人。

什么的什么呀，我感动了以外，还有谁也感动了啊

梦油

毋问我从哪里来 发表于 2024-1-23 17:09
人家尔滨现在都做成果盘啦！

咬得动吗？