【美食油】烫面炸糕
【美食油】烫面炸糕 烫面炸糕色金黄，酥脆软嫩甜又香。 外焦里嫩扁又圆，与他炸糕不一样。
烫面炸糕是以前京城庙会常见的小吃品种，多为回民制售。这种炸糕在很多地方都可以见到。烫面炸糕色泽金黄，表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。烫面炸糕因为其口感香甜可口深受广大群众的喜爱。烫面炸糕用料简单，制作也不复杂。但初学者不能掌握油温很容易遭到烫伤。制作烫面炸糕时，先将凉水用旺火烧沸后，点上少许凉水，倒入同样多的面粉，迅速搅拌，直至面团变成灰白色，且不粘手时，取出摊在案板上晾凉；面团中加入老酵和碱面揉匀，饧一小时，把白糖与芝麻油、糖桂花和面粉拌成馅，把饧好的面团搓成圆条，摘剂，擀成圆皮，包上糖馅，再按成直径二寸的圆饼，将圆饼放入烧至四成热的花生油中，炸至两面呈金黄色时捞起即成。
https://pic.imgdb.cn/item/66499afad9c307b7e9ef2b24.jpg 烫面炸糕 看着就让人很有食欲啊，梦油还有这么详细的做法介绍，这个帖子真好{:4_187:} 红影 发表于 2024-5-19 14:25
看着就让人很有食欲啊，梦油还有这么详细的做法介绍，这个帖子真好
谢谢影子朋友的鼓励。 烫面炸糕是北京的小吃吧，俺从来没吃过呢。 愤怒的葡萄 发表于 2024-5-19 16:17
烫面炸糕是北京的小吃吧，俺从来没吃过呢。
是的，“葡萄”朋友。烫面炸糕是传统的老北京小吃。 本帖最后由 愤怒的葡萄 于 2024-5-25 00:40 编辑
梦油 发表于 2024-5-19 16:20
是的，“葡萄”朋友。烫面炸糕是传统的老北京小吃。
这个我没有吃过，我比较喜欢吃小龙汤包、生煎和锅贴，小时候我爸妈带我到市区去偶尔会吃小笼汤包的。 梦油 发表于 2024-5-19 14:56
谢谢影子朋友的鼓励。
这还没吃过呢，估计很好吃。 与他炸糕不一样，吃来几只糊涂香
望糕兴叹泪双流，舔着荧屏欲断肠 愤怒的葡萄 发表于 2024-5-19 16:21
这个我没有吃过，我比较喜欢吃小龙汤包、神剑和锅贴，小时候我爸妈带我到市区去偶尔会吃小笼汤包的。
我很喜欢吃锅贴。 红影 发表于 2024-5-19 17:17
这还没吃过呢，估计很好吃。
炸糕，哪都有，但烫面炸糕就不一定哪儿都有了。 蓑笠翁 发表于 2024-5-19 19:51
与他炸糕不一样，吃来几只糊涂香
望糕兴叹泪双流，舔着荧屏欲断肠
舔着荧屏欲断肠，
我送几盘你尝尝。
赶着我的老牛车，
请你等着别着慌。{:5_105:} 梦油 发表于 2024-5-20 16:32
我很喜欢吃锅贴。
锅贴真的很好吃的，我比较喜欢吃饺子、锅贴、生煎和小笼包子。 梦油 发表于 2024-5-20 16:33
炸糕，哪都有，但烫面炸糕就不一定哪儿都有了。
是的，地方特色的食物不是哪都能吃到的。 愤怒的葡萄 发表于 2024-5-20 18:04
锅贴真的很好吃的，我比较喜欢吃饺子、锅贴、生煎和小笼包子。
我们俩的口味很相近。 红影 发表于 2024-5-20 22:46
是的，地方特色的食物不是哪都能吃到的。
是的，我们这里就很少见到上海的排骨年糕。 梦油 发表于 2024-5-21 14:26
我们俩的口味很相近。
我从小到大都是比较喜欢吃肉的，这点也不好，对肠胃的消化负担是比较大的。
而且多吃红肉容易得结肠癌的，很多医生都是这么说的。
80年代的时候我家乡算是近郊农村，小时候我特别喜欢吃红烧肉的。 愤怒的葡萄 发表于 2024-5-21 14:40
我从小到大都是比较喜欢吃肉的，这点也不好，对肠胃的消化负担是比较大的。
而且多吃红肉容易得结肠癌 ...
我也喜欢吃肉，但因为身体的原因，现在我很少吃肉了， 梦油 发表于 2024-5-21 14:27
是的，我们这里就很少见到上海的排骨年糕。
这个被《繁华》弄得名气越来越响了{:4_173:} 梦油 发表于 2024-5-21 14:57
我也喜欢吃肉，但因为身体的原因，现在我很少吃肉了，
老人都有三高的，身体有点小毛小病的，但是养生的专家也说过，老人也要有营养的，也不能光吃素的。
葡萄现在吃猪肉少了，大多数吃的是河鲜，因为我有慢性肾炎和蛋白尿的，所以有段时间我吃肉也少了。 红影 发表于 2024-5-21 14:58
这个被《繁华》弄得名气越来越响了
很有名气啊。