大漠孤烟 发表于 2024-10-7 18:23

自制香辣酱

本帖最后由 大漠孤烟 于 2024-10-8 23:10 编辑

自制香辣酱

原料；红辣椒（俗称美人椒微辣类似二荆条）五斤；大蒜一斤；花生米一斤；白糖一百克；新鲜菜籽油二斤；
白芝麻五十克（炒熟）；高度白酒一两半；食盐二百克；味精适量；香萁酱五代（约一斤）。将辣椒，大蒜用绞肉
机打碎，花生米炒熟打成花生碎。

制法；油五成热下入辣椒，大蒜，香萁酱慢火熬（勤搅动防止糊锅）。熬至辣椒大蒜脱水，油浮在
表面。再下入花生碎，白芝麻，白糖，食盐，味精。凉透后加入酒。

装入密封玻璃罐，发酵二、三日即可食用。拌面条，凉菜，炖菜，蘸馒头，喝粥很好吃。

驻在平安夜前夕 发表于 2024-10-7 19:31

十几斤香辣酱及时才能吃得完{:5_106:}

驻在平安夜前夕 发表于 2024-10-7 19:32

花生米、白芝麻不用炒炒？

红影 发表于 2024-10-7 23:02

大漠还会做这个呢，真没想到。
新时代好男人{:4_199:}

红影 发表于 2024-10-7 23:04

香萁酱是什么？直接买的么？
这个看着不难，喜欢吃辣的朋友可以试试呢{:4_187:}

大漠孤烟 发表于 2024-10-8 10:42

驻在平安夜前夕 发表于 2024-10-7 19:32
花生米、白芝麻不用炒炒？

需要

大漠孤烟 发表于 2024-10-8 10:42

红影 发表于 2024-10-7 23:04
香萁酱是什么？直接买的么？
这个看着不难，喜欢吃辣的朋友可以试试呢

有买

大漠孤烟 发表于 2024-10-8 10:46

本帖最后由 大漠孤烟 于 2024-10-8 10:48 编辑

驻在平安夜前夕 发表于 2024-10-7 19:31
十几斤香辣酱及时才能吃得完
可以少做久存不坏的

大漠孤烟 发表于 2024-10-8 10:47

红影 发表于 2024-10-7 23:02
大漠还会做这个呢，真没想到。
新时代好男人

哈哈

驻在平安夜前夕 发表于 2024-10-8 10:56

大漠孤烟 发表于 2024-10-8 10:42
需要

齐活

驻在平安夜前夕 发表于 2024-10-8 10:57

大漠孤烟 发表于 2024-10-8 10:46
可以少做久存不坏的

明白

红影 发表于 2024-10-9 08:23

大漠孤烟 发表于 2024-10-8 10:42
有买

大漠什么都会呢，厉害{:4_187:}

红影 发表于 2024-10-9 08:24

大漠孤烟 发表于 2024-10-8 10:47
哈哈

我不吃辣的，否则也可以试试呢{:4_204:}
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