武汉：热干面（美食油）
武汉：热干面一碗热干面，驱寒又温暖。百味香四溢，馋死活神仙。
热干面、三鲜饺，豆皮豆浆豆腐脑。
武汉热干面是湖北武汉的特色小吃，也是中国十大面条（四川担担面、陕西油泼面、兰州牛肉面、河南烩面、山西刀削面、武汉热干面、延吉冷面、老北京炸酱面、杭州片儿川、镇江锅盖面。）之一。
武汉热干面，起源于20世纪初。最初是武汉蔡林记的一种早点，后来传到了全国各地，成了武汉人日常生活中不可缺少的一部分。
武汉热干面，色泽黄油润，味道鲜美，香而不腻，有“天下第一碗”的美誉。关于热干面的起源有一个典故: 20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条馊了变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢，人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
过了几年，黄陂有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做"蔡林记"，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。
热干面既不同于凉面，也不同于汤面， 面条事先煮熟，冷却过油后，再淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，诱人食欲。
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这碗武汉热干面看起来味道不错。可惜没吃过。 梦江南 发表于 2025-10-31 09:54
这碗武汉热干面看起来味道不错。可惜没吃过。
谢谢江南坐俺的沙发，谢谢你的热情支持。 梦油 发表于 2025-10-31 10:09
谢谢江南坐俺的沙发，谢谢你的热情支持。
你客气了 梦江南 发表于 2025-10-31 10:24
你客气了
有机会尝尝吧，好像你们南方人更喜欢吃米饭版吧。 梦油 发表于 2025-10-31 14:11
有机会尝尝吧，好像你们南方人更喜欢吃米饭版吧。
正宗的才好吃，可是不会跑到武汉去吃的。
南方人也不一定都吃米饭的，只是宁波人都 吃米饭。 梦江南 发表于 2025-10-31 14:26
正宗的才好吃，可是不会跑到武汉去吃的。
南方人也不一定都吃米饭的，只是宁波人都 吃米饭。
好像其他地方做热干面的也不多。
看来，你一定喜欢吃米饭吧？
以前，北方人多数喜欢吃面食，现在也变了。 梦油 发表于 2025-10-31 16:04
好像其他地方做热干面的也不多。
看来，你一定喜欢吃米饭吧？
以前，北方人多数喜欢吃面食，现在也变了 ...
现在外来人多了，口味也有点改变了，偶尔也会吃点面条类东西。 梦江南 发表于 2025-10-31 16:13
现在外来人多了，口味也有点改变了，偶尔也会吃点面条类东西。
是啊，现在人口流动太频繁了。 梦油 发表于 2025-10-31 16:43
是啊，现在人口流动太频繁了。
社会需要。 我还真的在武汉吃过热干面，不过不是用碗装的，就拿纸盒装的。当时是和同事一道出差的，大家都听过这道美食，就逛街的时候街边一人弄了一碗{:4_173:} 感谢梦油带来的美食油，让我有想起这道美食的香气了{:4_187:} 红影 发表于 2025-10-31 20:07
我还真的在武汉吃过热干面，不过不是用碗装的，就拿纸盒装的。当时是和同事一道出差的，大家都听过这道美食 ...
你觉得好吃吗？比你们那里的葱油面怎么样？ 红影 发表于 2025-10-31 20:07
感谢梦油带来的美食油，让我有想起这道美食的香气了
过齿留香啊。 来欣赏梦油的精品佳作，祝您创作如春泉涌流不息！ 偶然~ 发表于 2025-11-17 13:40
来欣赏梦油的精品佳作，祝您创作如春泉涌流不息！
谢谢偶然朋友。
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