青海：狗浇尿 （美食油）

梦油

青海：狗浇尿

名字不雅俗不堪，看着菜谱不敢点。

  颜色金黄美味窜，唇齿留香记心间。      

    “狗浇尿”是青海的一种美食。仅从名字上看，“狗浇尿”一词极其不雅，“屎”、“尿”之类的词汇用在食品上更是失当。相信许多外地人无论如何也不会将这个名字和食物联系起来。事实上，“狗浇尿”是一种油烙薄饼(类似于内地的“葱花饼”)。狗浇尿，在青海是颇受大众欢迎的美食。

    关于狗浇尿的说法不少，比较多的一种传说是：过去清油特别珍贵，人们舍不得多用油，烙饼时用一只小油壶沿锅边淋上少许以免沾锅。新媳妇疼老公，在做饼的时候有意多放些油，苦于个子矮小，便一只脚着地、一只脚朝后跷起来——拿着一把油壶一边浇油，一边烙饼子——就像狗在墙根处翘腿撒尿似的。而这一幕恰好被她老公看到，便戏称她像狗撒尿，把她烙出来的饼叫做“狗浇尿”。


    目前，“狗浇尿”在青海已成为大众广泛接受的食品，不管是高档饭店还是街边小馆，都会提供各种“狗浇尿”以满足食客的需求。狗浇尿，还被当作为青海地方小吃的代表向全国各地推介。2010年，“狗浇尿”作为青海风味小吃参加世博会，因名字不雅而被专家们改为“青海甘蓝饼”。名字“雅”了但厚重的历史没了，焦黄的色彩没了、凝聚在其中的温馨也没有了，仿佛成了乡村一个普通菜饼的名称。专家取的雅名“青海甘蓝饼”不知不觉中被人们遗忘，今天大家仍然热爱那不够文雅的“狗浇尿”。

                               
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                                                                               青海美食——狗浇尿                                                                                   

玫瑰

介绍详细，精彩的分享。

梦江南

听这美食名不想吃，看了这张图看着口水流。

凤舞九天

这来历传说倒也合情合理，
只是这名字实在是..............

梦油

玫瑰 发表于 2026-9-9 09:57
介绍详细，精彩的分享。

谢谢玫瑰朋友的支持。

梦油

梦江南 发表于 2026-9-9 10:02
听这美食名不想吃，看了这张图青着口水流。

是啊，名字不雅味道香。

梦油

凤舞九天 发表于 2026-9-9 11:28
这来历传说倒也合情合理，
只是这名字实在是..............

专家倒是取了一个好名字，但就是流传不起来。