子夜歌·关东年俗系列之冻梨

拾荒者说

趁年圩，漫街拾粹，市集几包筐篚。噪喧处，玄珠黑翡，便是梦中滋味。翁甫惬怀，髫童耽嗜，底事因它醉.
但沉思，原是黎氓，千里闯关，欲诉解离原委。

贺年夜，山庭引兴，莫过几盘天赐。清水盈盆，猜甜赌蜜，权做传杯饵。笑新娘远娶，难承婆老新馈。　　　
朝露滋繁，晚霞承永，琼乳如膏腻。看梨枝，诚守春山，又听新岁。

红影

冻梨 （北方冬季特色果品）又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感绵密 。
冻梨“缓”的时候，常常是周围结出了一圈冰包围着梨，捏碎包围着的冰，冻梨软了就可以吃了。

对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。

水果在常温下存放，维生素很容易流失，低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。因此，冷冻水果基本不会影响它的营养价值。

红影

搜了一下图片，黑黑的，结合徐老师说的“玄珠黑翡”，觉得很形象。

冻梨不仅是美味的水果，更是一份难舍的乡情。至于“猜甜赌蜜”和远来的新娘不懂品尝等描述，更增添了吃冻梨的无限乐趣。欣赏徐老师好词

红影

“琼乳如膏腻。”看起来很好吃的样子，也想尝尝这独特美味了。
看到徐老师说是关东年俗，这个是过年时候才吃的么？

拾荒者说

红影 发表于 2022-1-9 15:43
“琼乳如膏腻。”看起来很好吃的样子，也想尝尝这独特美味了。
看到徐老师说是关东年俗，这个是过年时候才 ...

影子，感谢您的认真，其实冻秋梨以前是纯野生山梨采摘后冻成的，因为野生山梨不懂是不太好吃的，只有冻了才别具风味，因此在那个年代冻梨就成了春节的美味，现在就不是这样了都是梨园的梨了，但东北依然有这个传统，过年时家家还是要买些，平时人们并不太吃。

拾荒者说

拾荒者说 发表于 2022-1-9 18:40
影子，感谢您的认真，其实冻秋梨以前是纯野生山梨采摘后冻成的，因为野生山梨不懂是不太好吃的，只有冻了 ...

如果您没吃过建议您买点尝尝，确实很好的，挑那种个头小的黝黑黝黑的最好吃

红影

拾荒者说 发表于 2022-1-9 18:40
影子，感谢您的认真，其实冻秋梨以前是纯野生山梨采摘后冻成的，因为野生山梨不懂是不太好吃的，只有冻了 ...

会不会种植的梨和野生的味道不同，也许野梨不好吃但风味独特

红影

拾荒者说 发表于 2022-1-9 18:42
如果您没吃过建议您买点尝尝，确实很好的，挑那种个头小的黝黑黝黑的最好吃

哦哦，那我网上去找找，应该会有的。谢谢徐老师指点，就按这个标准选

小星世龙

描写生动，精彩！