【美食油】奶油炸糕

梦油 · 发表于 2023-4-23 09:27

请马上登录，朋友们都在花潮里等着你哦：）

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册

x

本帖最后由梦油于 2023-4-23 09:28 编辑

【美食油】

                           奶油炸糕

      奶油炸糕有奶油，外焦里嫩软绵酥。
      一字之差区别大，味道不同样子酷。

奶油炸糕与油炸糕仅一字之差，却是完全不同的两个品种。奶油炸糕是一道能上桌的点心。老年间北京城吃饭规矩大，点心，也分门别类，有等级之别。奶油炸糕呢，属于高级点的点心，起源于满洲点心，其制作方法，也与中原不同。奶油炸糕还具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点和带馅儿的特色，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外可加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的炸糕，都是里香外脆，趁热吃最好。一味小小的点心，粗粗查考，也有300多年历史。无论在宫廷王府还是民间，奶油炸糕都是最受欢迎的糕点之一。炎炎夏日，食不下咽，端一盘奶油炸糕，沏一壶香片儿，坐在树荫下慢慢品尝，色泽金黄、外焦里嫩，香味浓郁，保管您吃一个想两个呢！

相传奶油炸糕原是蒙古族的小吃，从元朝时期便已流传开来。用精白面和黄油为主原料制成的奶油炸糕，松软的口感叫人赞不绝口。软绵酥嫩的金黄色小球不时的散发出诱人的奶油香，沾上白糖吃上一口甜甜的、香香的，一种略带嚼劲的感觉刚刚好。吃下去唇齿留香，瞬时感觉这种香气已经在不经意间流至肺腑。