冰 窖（油说往事）

梦油

                               
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冰 窖

数九寒天湖面坚，工人开凿钎子攥。

方冰入窖至酷暑，凉爽度夏得清闲。

      冰窖，是一种常年用来储存冰块的建筑物，在冰箱发明之前就已普遍使用。有些是地下室，通常是人造的，也有土窖，冰窖多靠近淡水湖等冬季冰源。

     在冬天，人们会从湖泊或河流中切割冰块，将其带入冰室，并用绝缘材料（通常是稻草或木屑）包装。它会保持冻结数月，持续到下一个冬天，并且可以在夏季用作冰源。冰的主要用途是储存食物，但它也可以简单地用于冷却饮料，或用于制作冰淇淋等冷饮。

     古代对采冰有多个叫法，如“斩冰”“伐冰”“起冰”“打冰”等，即用专门工具，把天然凝结的冰成块地开采出来。藏在冰窖里。当人们欲用冰消暑时，必先得靠打冰人在寒冬时节从结冰的河湖里凿下天然冰块，之后运送到冰窖里贮藏，夏季再将窖中冰块取出使用。

                        

     冰窖主要分为土窖和砖窖两种。砖窖由城砖或石料砌成，土窖则是在地上挖出长方形土坑，外筑土墙，再盖上芦席作为棚顶。建造砖窖比土窖更为费工，砖窖的保温功能明显好于土窖。

   

    为了达到更佳的隔热保温效果，高规格的砖窖在建造形制上则更有讲究：首先是多采用半地下建筑形式，且挖窖要深，一些冰窖的窖深能达到四至五米，深则可远离光照，一直保持较低的温度，有利于冰块的保存。其次是窖壁建得要厚，这样能够较好地隔绝外界气温，如故宫内仅存的四座冰窖窖墙都厚达两米。

    建造皇家冰窖所用砖块很多都是以豆渣石制成，所谓豆渣石是一种火山岩，具有疏松多孔的特点，这些孔洞中含有大量空气，能够起到良好的保温隔热效果。此外，窖内存冰亦有专门方法，冰块间要用干净的稻草分隔开，再垒至窖顶，为的是不让冰块粘住，也让冰块更不容易融化。

  

                               
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凿冰以后，拉冰入窖。

梦江南

谢谢梦油介绍，涨知识了。

梦油

梦江南 发表于 2026-1-25 10:39
谢谢梦油介绍，涨知识了。

我猜，冰窖，在你们那里可能是很少见的。

梦江南

梦油 发表于 2026-1-25 10:49
我猜，冰窖，在你们那里可能是很少见的。

只知道，宁波在江东有一个叫冰厂，大概也像你们那里的冰窖、

梦油

梦江南 发表于 2026-1-25 11:22
只知道，宁波在江东有一个叫冰厂，大概也像你们那里的冰窖、

可能是吧。冰窖里收藏的冰，绝大多数是天然冰。

梦江南

梦油 发表于 2026-1-25 11:25
可能是吧。冰窖里收藏的冰，绝大多数是天然冰。

这个就不大清楚了。

红影

原来储存冰块那么不容易呢。
谢谢梦油带来的好帖

梦油

梦江南 发表于 2026-1-25 11:36
这个就大清楚了。

现在，人造冰比天然冰干净，而且生产不受季节限制，产量也多。

梦油

红影 发表于 2026-1-25 13:00
原来储存冰块那么不容易呢。
谢谢梦油带来的好帖

是啊，以前，没有人造冰的时候，冰窖可来钱啦。

梦江南

梦油 发表于 2026-1-25 14:08
现在，人造冰比天然冰干净，而且生产不受季节限制，产量也多。

是的，现在高科技一来什么都方便了。

梦油

梦江南 发表于 2026-1-25 15:42
是的，现在高科技一来什么都方便了。

现在AI太先进了。我看AI出的打油诗一分钟连出好几首，可惜，俺还不会玩AI ，人脑对电脑太落后了。

红影

梦油 发表于 2026-1-25 14:09
是啊，以前，没有人造冰的时候，冰窖可来钱啦。

弄这东西还是很辛苦的。