美好的一天从早餐开始……

驻在平安夜前夕

　　而当前的餐饮市场，最主要的问题是行业已经从增量时代变成存量时代，市场明显供大于求。

　　窄门餐眼数据显示，截至2024年11月12日，我国快餐门店总数为116.21万家，近一年新开门店数为45.11万家，净增长却为-5.14万家，整个快餐行业的开店速度已经赶不上关店速度。

　　同期，餐饮行业还存在着启动资金少、技能门槛低等特点。几十万就能开一家店、人员简单培训就能上岗，同质化现象突出，使得许多餐饮企业品牌的产品和活动均大同小异。

　　比如此次3元自助早餐在社交媒体出圈后，不只是北京，上海、武汉、石家庄等地的快餐品牌也上线了相似引流产品。

　　而此类缺少差异化特征的打法，会使得消费者面对众多品牌时，还是更多依赖价格选择，而较难形成对单一品牌的忠诚度，这种引流方式无异于饮鸩止渴。

　　毕竟，市场永远有新人加入，也永远有更便宜的产品。

　　参考资料：

　　1、南城香汪国玉：价格战必须要打！是躲不过去的，红餐网，2024-10-08

　　2、我们跟南城香老板，聊了聊穷鬼套餐的秘密，每日人物， 2023-11-28

　　作者：苏影

　　编辑：余源