鸡枞菌的正确读音

小文 · 发表于 2023-9-9 19:56

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鸡枞菌的正确读音

   今年“八一节”时，战友来昆。见桌上清一色都是蘑菇，且没有酒。于是不解地问我。我告诉他和她，不是蘑菇而野生菌。酒不能喝，这叫无酒席，喝酒就扫兴了。战友听后更是一脸茫然地看向我。
当时，我也真不知道怎么解释了。因为野生菌的“菌”字怎么读，我是知道的，也能读得很正宗。可战友仍不依不饶，非学舌一番。可一来二去，还是总学不会。
   饭后，喝点茶，时间也多些。我方才耐心解释道，刚才吃的野生菌都是有毒的，不能喝酒。酒不但影响了野生菌的鲜味，也破坏了静静品味一番的兴致。见战友频频点头，我这才对战友讲，在字典没有明确这个字的读音（或词义），读jūn或jùn都是可以的，但不正确。战友大惑，为什么说了可以说，又不正确呢？
【又】
   从词义来分析，如果说菌就是指“蕈（xùn）”，比如“香菇”等，那么读“食用菌（jùn）”应该是更准确的。实际应用中，似乎读“菌（jūn）”居多，比如《新闻联播》里，海霞、郭志坚及几位央广的播音员都是读“食用菌（jūn）”，而彭坤、严於信读的是“食用菌（jùn）”。
   野生菌常用的有两个字：一为“蕈”；一为“菌”。北方“蘑菇”的叫法,在云南蘑菇单指“香菇”。“蕈”在字典的解释,一是“常绿乔木,高十余米,为优质木材”。二是“俗称蘑菇,生长在树林里或草地上的某些高等菌类植物,伞状,也称伞菌。如此说来，“蕈”指的是高等菌类,但“蕈”字，云南人基本不用。云南人通常用的是“菌”，昆明人发音juner(类似“蕨儿”但又三声向二声连读，儿音尾又轻浊上扬并突然消声并向下吞掉)。在普通话里，还真找不出一个恰当的同音字或标准注音。
   “菌”字，在现代汉语里有两个读音并各有种释义：读阴平的菌，释义为“指低等生物的一类,包括细菌、黏菌、真菌”；读去声的菌；释义为 “蕈”。 “菌”字很有意思：草字头下面一个“囷”，囷是中国民间传统的储粮圆仓（囷，禀之圆者——《说文》）。
   《咬文嚼字》编辑部指出中央电视台《汉字听写大会》总决赛环节出现误判现象，问题出在“鸡枞菌”一词上。编辑部认为，主持人李梓萌的“鸡枞菌”读音有误，“枞”字念zōng，而不是cōng。