【美食油】天津：十八街大麻花

梦油

【美食油】

                    天津：十八街大麻花

        久慕津门桂发祥，松脆可口齿留香。

        心神驰往天津卫，买个麻花尝一尝。

    桂发祥十八街大麻花是一道传统名点，天津市的百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”，1996年被中国国内贸易部命名为“中华老字号”，曾荣获国家部优金鼎奖。

    桂发祥十八街大麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们习惯称其为十八街大麻花。十八街改造后又在距原址200米处，新建了桂发祥大沽南路店。每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料。

    十八街大麻花的创始人是河北大城县人范桂林。他于1915年出生于一个贫苦农民家庭,父亲早亡,他与母亲和两个哥哥艰难度日。1924年,年仅9岁的范桂林与11岁的二哥范桂才,由母亲带着逃荒,一路要饭来到天津,借住在南楼村,谋求生计。 1928年,13岁的范桂林经人介绍,到东楼十八街的一家麻花铺。经过他的勤奋学习和研究，最终研制成功“天津十八街大麻花”。

         

                               
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                                                                    天津十八街大麻花

              

梦江南

天津十八街大麻花又大又好看，但没吃过。

梦油

梦江南 发表于 2025-6-13 12:05
天津十八街大麻花又大又好看，但没吃过。

梦江南朋友下午好！天津大麻花很脆，短时间内不皮。有机会你尝尝吧。

红影

看着就好吃。天津大麻花是很有名的美食。
感谢梦油带来的美食介绍

梦油

红影 发表于 2025-6-13 18:06
看着就好吃。天津大麻花是很有名的美食。
感谢梦油带来的美食介绍

是的，影子朋友。天津大麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕是天津的“三绝”啊。

红影

梦油 发表于 2025-6-13 19:14
是的，影子朋友。天津大麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕是天津的“三绝”啊。

驰名天下呢

樵歌

我在天津上学时去吃过，还有狗不理包子，确实不错，可惜现在到外地的都变了味了。

梦油

红影 发表于 2025-6-13 19:49
驰名天下呢

但是，现在狗不理包子可不太景气。

梦油

樵歌 发表于 2025-6-13 19:56
我在天津上学时去吃过，还有狗不理包子，确实不错，可惜现在到外地的都变了味了。

是的，樵歌朋友。五十年代的狗不理包子真好吃，而且价钱也不贵。现在，可不行了，味道远不如以前，但价钱可涨的厉害。我们这里已经有几家狗不理包子关门了。

红影

梦油 发表于 2025-6-13 21:08
但是，现在狗不理包子可不太景气。

哦，这个还不知道呢。

梦油

红影 发表于 2025-6-13 21:48
哦，这个还不知道呢。

现在的狗不理包子味道远不如以前了，但价钱可涨了不少。我们这里有几家狗不理包子分店闭店了。

红影

梦油 发表于 2025-6-14 10:30
现在的狗不理包子味道远不如以前了，但价钱可涨了不少。我们这里有几家狗不理包子分店闭店了。

现在人的食品口味更加丰富，狗不理包子别说味道不如从前，即使和从前一样，也很难坚持呢。

梦油

红影 发表于 2025-6-14 12:05
现在人的食品口味更加丰富，狗不理包子别说味道不如从前，即使和从前一样，也很难坚持呢。

是啊，现在，随着人们生活水平的提高，人们的口味也在发生着变化。

红影

梦油 发表于 2025-6-14 14:37
是啊，现在，随着人们生活水平的提高，人们的口味也在发生着变化。

现在的好东西太多了，想吃啥就有啥。

梦油

红影 发表于 2025-6-14 15:55
现在的好东西太多了，想吃啥就有啥。

是的，有很多传统食品推陈出新，品种越来越多。

红影

梦油 发表于 2025-6-14 16:28
是的，有很多传统食品推陈出新，品种越来越多。

现在想吃什么都不难，老的品牌不失去拥趸者也挺困难了。

梦油

红影 发表于 2025-6-14 20:35
现在想吃什么都不难，老的品牌不失去拥趸者也挺困难了。

老品牌走不出新路将走向衰亡。

红影

梦油 发表于 2025-6-15 11:10
老品牌走不出新路将走向衰亡。

是啊，一个品牌没法吃几辈子的。

樵歌

梦油 发表于 2025-6-13 21:11
是的，樵歌朋友。五十年代的狗不理包子真好吃，而且价钱也不贵。现在，可不行了，味道远不如以前，但价钱 ...

自作自受！

梦油

樵歌 发表于 2025-6-16 11:47
自作自受！

是啊，他们是自毁前程。