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7 玫瑰花馕 2013年,于田人麦提赛地·艾萨坐上飞机,去广东看望服役的女儿。托女儿的福,他看到了大海,参观了军舰,在滨海住了一个星期,从未漫步过那么多绿茵,浸润过那么多雨水,他觉得幸福极了。 看不够、听不够,回程的票,他干脆换成汽车票,打算走一路、看一路。“走了七天七夜。”很奇妙,那么多高楼大厦、车水马龙映入眼帘,麦提赛地却对一个细枝末节念念不忘:“内地的庄稼地,种得很满,河沟里都种了粮食。” 于田县行政区划4.032万平方公里,约等于浙江省三分之一,但绿原只占5.5%,人均耕地仅1.73亩,“新疆地广人稀,很多地不能种”。 为了增加肥力,麦提赛地的祖父库尔班·吐鲁木,不惜到十几公里外的原野捡牛羊粪,荣获过全县的积粪冠军。 2025年,麦提赛地·艾萨56岁,他的女儿退役后成为了全国人大代表。在公开场合,他会宣讲库尔班大叔的故事,推介于田文旅和特产。 “于田有核桃、红枣、板蓝根,还有玫瑰花。”麦提赛地说,新疆每个地方都有馕,做法各异。其中,于田的馕用小面团烤,口感酥脆好吃。尤其是加入玫瑰花酱的馕,香甜可口、独树一帜,“来于田玩,都要尝一尝玫瑰花馕。” 像从前的库尔班大叔一样,玫瑰已经成为于田的新一代图腾。 文|南方周末记者 李在磊 南方周末实习生 徐玉婷
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