一汤香浓 一煲吃完湛江鲜

驻在平安夜前夕

2025-09-12 10:01 来源:大洋网

                               
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一碗鱼仔汤，熬出古港烟火与鲜甜本味。

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鱼仔汤里尽是精华。

在“中国海鲜美食之都”湛江，赤坎区老街旁的鸭乸港藏着一家鱼仔汤店。它没有华丽的装修，却凭着一碗鲜到骨头的鱼仔汤，成为本地食客寻味、外地游客打卡的美食地标。这碗汤里，不仅装着湛江的海味精华，更沉淀着古港的百年故事。

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要懂这碗鱼仔汤，得先识鸭乸港的“根”。作为古时赤坎唯一的出海港，鸭乸港的名字藏着两段趣说：一说是沙郭村旁沙墩形似鸭头、海滩如鸭身，形态得名；另一说因浅海滩涂盛产海货，当地人多养母鸭取蛋谋生，因而得名。

清朝康熙年后，这里成了商贸旺地——商船穿梭、货物集散，吸引不少福建移民定居，形成了如今的福建村与福建街。1898年法国租借广州湾后，鸭乸港因海运地位重要被划入租界，法国人在此建灯塔、筑更楼、填海造路。如今新春路留存的筑更楼，青砖黛瓦间仍印着那段历史，也成了食客们饭前饭后驻足回望的“时光坐标”。

“这汤没别的，就是鲜！”刚端上桌的鱼仔汤，汤色清亮，飘着细碎的葱花，碗里卧着新鲜鱼仔、小虾与贝类。店主朱先生笑着说，这碗汤的来头，能追溯到湛江渔民的老传统——早年渔民出海，个头大、品相好的鱼拿去售卖，剩下的小鱼小虾弃之可惜，便洗净下锅，加清水慢炖。没想到，这些“边角料”熬出的汤，竟比大鱼更鲜，鱼仔汤就此成了渔民餐桌上的家常味，代代相传。

如今，店里的招牌鱼仔汤，仍守着这份“本味”：食材当天从渔港运来，不焯水、少调料，只靠小火慢炖让海鲜的鲜味自然释放。一勺入口，先是海鲜的清甜在舌尖散开，接着是鱼肉的嫩、虾壳的鲜，咽下去后喉头还留着大海的温润。这样一碗料足味鲜的汤，价格不过才18元，成了食客口中“性价比天花板”的美味。

“在这里，花上100元左右，就可‘一煲吃完湛江鲜’。”食客循着鲜味而来，喝一碗老汤，看一眼百年更楼，在烟火气里读懂湛江的古港记忆与海鲜情怀——这大概就是美食最动人的力量：让人记住一座城的味道！

文、图/广州日报全媒体记者关家玉

红影

看着就很鲜啊，鲜得来眉毛也落脱了

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Young城点心季、精品美食周、国际美食节……“食”力邀约 品味全运

2025-09-19 09:53 来源:大洋网

                               
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“云端粤宴，味动十五运”全运主题菜单 受访者供图

作为享誉海内外的城市名片，“食在广州”是千年商都烟火气的载体，更是连接民生与经济的纽带。昨日，“食在广州·品味全运”城市美食品牌传播新闻发布会在广州国际媒体港举行，旨在以“办赛事就是办城市”的理念，深度融合广州饮食文化与全运活力，为广州国际消费中心城市建设注入新动能，扎实推进消费提振专项行动。

此次活动作为助力餐饮企业高质量发展、提振行业信心的具体行动，承载着推动“食在广州·品味全运”城市美食品牌传播走向更广舞台的期待。“食在广州·品味全运”系列活动正构建起多方联动的生态体系，让全运会成为“讲好广州故事”的舞台，更让“食在广州”城市IP焕发新活力，为广州文旅消费升级与城市品牌传播注入持久动力。

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“食”力造势 激活餐饮消费动能

记者在发布会现场获悉，广州市商务局正牵头筹办Young城点心季、精品美食周、广交会音乐美食节“食在广州、品味全运”活动、国际美食节四大美食品牌活动。各区也将积极联动，越秀悦食节、白云国际啤酒美食节、珠江琶醍啤酒节等特色美食活动将轮番上演，形成市区协同、全域联动的美食氛围。

与此同时，线上线下促消费活动将持续开展。今年以来，广州已发放五轮餐饮消费券，累计核销消费券金额约8000万元，直接带动餐饮消费4.6亿元，后续还将发放第六轮餐饮消费券，发动超 3500家餐饮门店上线参与，提供多档次优惠，联动多品牌推出全运主题美食与套餐。

为擦亮“食在广州”城市招牌，2023年起，广州市市监局牵头跨部门协作，遴选出52家星级餐厅、28个品牌食品、5家品牌名店，将“食在广州”从口号转化为消费者可信赖的消费指南。市市监局通过引入权威评价体系、丰富品牌形象、扩大覆盖范围等创新机制，进一步推动广州食品产业走向标准化、品牌化和高质量发展。目前，第三批“食在广州星级餐厅”认证已进入最后阶段，将于10月发布“食在广州”榜单、推出“食在广州·品味全运”美食宝典。

值得一提的是，广州日报报业集团深度参与整体统筹了“食在广州·品味全运”系列活动。报业集团将牵头搭建“食在广州”城市美食数字平台，通过“纸端+网端+短视频”报道矩阵，实时推送赛事日历、美食地图等，嵌入多个第三方端口，实现“传播即服务”。此外，联合发起“寻找广东省‘点’”计划，让市民享“1元吃点心”福利；设立“全运省‘点’榜”，为商户引流；策划“全运场馆周边美食”“品味非遗”等系列报道，助力在地文化传播。

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“食”力助阵 创意美食添彩全运

广东烹饪协会会长、广州酒家总经理赵利平介绍，将推出赛事票根专属优惠活动、限量版“冠军同款”套餐，为全运盛事增添光彩，也为推广粤菜文化贡献力量。广东烹饪协会还将联合打造2025广州精品美食周，联动100余家知名餐饮品牌；发起“动吃活力计划”，结合健走活动与运动营养菜品分享会，提前点燃全民参与全运的热情。

作为十五运会官方接待酒店之一，白天鹅宾馆总经理林镇海表示，日前，“白天鹅杯”2025世界青年粤厨大赛举办。活动围绕“食在广州·品味全运”主题，设“精品粤菜”和“粤式面点”两大竞赛项目，以“云端预选+现场决赛”“专业评审+文化展览”形式，吸引了多个国家和地区的青年厨师同台竞技，增强“食在广州”国际传播力。

广州塔餐饮也将加入“食”力助全运阵营。广州塔云星餐饮有限公司董事长、总经理曾少龄介绍，广州塔晖粤轩中餐厅将推出“云端粤宴，味动十五运”全运主题菜单，依托广州塔的地标优势与云端视野，为各地运动健儿、游客及美食爱好者打造美食盛宴。

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“食”力碰撞 餐饮名店菜单更新

以全运精神入馔，广州知名餐饮企业纷纷发挥创意，推出全运主题菜单。作为粤菜传承与创新的代表，广州酒家精心打造“十五运金牌菜谱”，15道创意菜品延续了粤菜“意头菜名”的经典传统，包括“好运连莲”“众志成城”“金牌搭档”等菜式，承载着岭南美食文化的深厚底蕴，也寄托着对十五运会的美好祝福。

白天鹅宾馆以美食为媒助力全运，通过举办“白天鹅杯”赛事，围绕全运会主题推出系列创新菜式，让食客在品味美食的同时感受赛事氛围。广州塔晖粤轩中餐厅推出“云端粤宴，味动十五运”全运主题菜单，为食客带来“高空赏味+全运情怀”的双重体验。菜单中的“荷包鱿鱼”“山珍竹节高”“杏香澳带球”等菜式，从菜名到食材搭配都精心设计，让全运热情在云端上绽放。

据悉，随着十五运会的临近，全运与美食的融合还将持续深化。未来，更多结合全运精神与岭南特色的创意菜，将陆续在广州全市餐饮门店推广，让市民与游客在品味地道粤味的同时，近距离感受全运魅力，共同为十五运会注入“食”力能量。

Young城点心季：以点心为载体，今年将以体育为灵感，发动粤港澳大湾区多家餐饮企业创作“运动创意点心”，以“美食+体育+文化”的创新模式展现粤港澳大湾区独特美食魅力，并将于国庆期间联动各大平台与餐饮企业共同打造“点心运动会”全民活动。

精品美食周：以“动吃全运，叹赏广州”为主题，邀请来自全国的米其林、黑珍珠餐厅，在海心沙打造为期9天的运动美食狂欢盛宴。

广交会音乐美食节活动：活动将在138届广交会期间于琶洲展馆开展“美食+文化+运动”融合互动，向来自全球200多个国家和地区的客商展示广州美食魅力。

国际美食节：设置“全运美食打卡墙”、趣味运动挑战，并邀请冠军运动员担任“美食品鉴官”。

各区将积极联动，越秀悦食节、白云国际啤酒美食节、珠江琶醍啤酒节等特色美食活动将轮番上演，形成市区协同、全域联动的美食氛围。

文/广州日报全媒体记者曾繁莹