半空儿 （油说往事）

梦油

                    半空儿                                                  

秋风萧瑟叶飘零，胡同传来吆喝声。

半空花生俺多给，香甜可口小花生。

     刚才，看了魏淑芬的《和平菓局—照见老北京》的精美照片后，使我想起了儿时最爱吃的“半空儿”。所谓半空儿，就是花生筛选后的“筛漏儿”。

    花生收获以后，会经过层层挑选和分类，颗粒饱满的上品会拿去榨油，或者加工成各种美食，不那么饱满的则由批发商廉价卖给小贩，送入炒锅，炒得以后，串胡同叫卖。其中最次的，就是看上去明明是“两枚装”的瘦小果壳里只剩一粒干瘪的果仁，另一半则干空无仁儿，炒熟后就称之为“半空儿”。半空儿售价也往往是最低的，因此特别受到平民百姓尤其是小孩子们和“酒鬼”的青睐。

    一说起“半空儿”，人们总会念叨一句“比大花生好吃多啦”，这还真不是阿Q的精神胜利法，而是有实实在在的道理。普通的大花生固然丰腴肥硕，但因为富含油脂之故，所以吃一会儿就会觉得油腻腹胀，很不舒服。反倒是“半空儿”，果仁干瘦，含的油脂少，蛋白质却多，放在嘴里“有嚼头”，且越嚼越香，而且吃多了只觉得充实，并没有饱胀感，实实在在是一种“貌丑品佳”的上好食品。有人把半空儿、冻柿子和心里美并称为“岁寒三友”，意思是这三样东西在当时的冬季是最受欢迎食品。

    近些年来，市场上的半空儿已经很少见了，人们就像追逐一切华丽的衣服、豪奢的住房和宽敞的汽车一样，哪怕是个吃食，也要求看上去光鲜靓丽，其实那样的饮食和那样的生活，多少都有些油腻的色彩，倒不如半空儿质朴实在。人生在世，盈亏满溢，反倒是“半空儿”最有况味儿。

                               
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卖“半空儿” 的老人

梦江南

好像这个没看到过。谢谢梦油介绍。

梦江南

半空花生俺多给，
香甜可口小花生。
门口孩童看着馋，
拉着娘衣买一串。
串串鲜香惹人恋，
油坊佳味四方传。