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发表于 2019-3-3 08:53
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南瓜紫薯汤圆
1、南瓜、紫薯洗净去皮切块;
2、南瓜块、紫薯块分别用冷水大火蒸十分钟;
3、南瓜块盛出捣烂备用;
4、倒入糯米粉,将南瓜与糯米粉反复搓揉成粉团;
5、紫薯块盛出加入白糖捣成紫薯泥;
6、取适量紫薯泥揉成馅;
7、取南瓜糯米粉团,用刀分切成南瓜皮,每个约20克左右,紫薯馅每个约16克左右,搓圆即可;
8、用擀面杖次汤圆南瓜皮擀成薄厚均匀的圆形,(其实我都不用擀面杖擀皮,因为南瓜面皮比较软糯,直接在手掌内就可以压成圆形)包入紫薯,用手将南瓜皮收口捏紧,再将汤圆放入糯米粉中滚一圈既可。
9、水开后,放汤圆,煮至汤圆浮起,就可以享受美味了。
PS:每年秋天,老妈家的南瓜都大丰收,能收20多个。我就换着花样的做各种美食,南瓜月饼、南瓜蛋糕、南瓜面包,南瓜馒头、南瓜包子、南瓜饼、南瓜粥、南瓜汁,除了南瓜,我还喜欢老妈菜地里的一种食材就是紫薯了,不止是因为有营养、更多的是特别喜欢紫色,用南瓜做皮,用紫薯做馅,不但是美味、有营养,这两种颜色的搭配更是增强了食欲!
这款南瓜紫薯汤圆 充满了老妈老爸浓浓的爱,是绿色、温暖、爱心牌滴,是无价的!
也借此贴祝花潮的朋友们元宵节快乐!
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