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驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:37
师徒传承制有局限，羊肉汤标准化成为共识单县羊肉汤最早可追溯到1807年，经过两百多年的传承和发展，成了 ...

也是从1980年以后，国家领导人来当地考察时，品尝了单县羊肉汤，这才被全国人民所熟知。市场经济兴起后，随着单县羊肉汤名气越来越大，单县本地人开店的多了，在外地做生意的老乡也都想方设法从家乡找师傅，在外地开店。

经过这些年的快速发展，三义春羊肉汤店先后搬了7次家，店面从200来平米扩至现在的2000多平米，并开了直营店和加盟店。早上六点天还没亮，三义春羊汤店的师傅就开始起锅煮汤，到了7点左右，就有顾客来店。除了羊汤外，店里还有丰富的菜品，属于典型的酒店式经营。

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驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:37
也是从1980年以后，国家领导人来当地考察时，品尝了单县羊肉汤，这才被全国人民所熟知。市场经济兴起后， ...

在单县羊肉汤产业发展联盟会长贾成立看来，民营企业尤其是老字号羊肉汤店在餐饮环节是比较擅长的，店面顾客也比较多，“他们把羊肉汤生意做得很好，但也有一定的局限性，要把羊肉汤做成一个产业，靠单打独斗是远远不够的，这是一个系统工程。”

单县副县长桑娜坦言，近些年老字号经营都非常好，但在走出去的过程中也遇到了一些问题。很多老字号秉承学徒制，老师傅培训了学徒后，由学徒把技术带向全国。但学徒个人水平、食材等参差不齐，影响了单县羊肉汤这块金字招牌。

经过前期大量的市场调研和论证，县政府认为标准化的羊肉汤连锁门店更适合当下市场需求。如果能把羊肉汤的标准做出来，让各门店的品质不受经营者水平的限制，运营就不会差。

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驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:37
在单县羊肉汤产业发展联盟会长贾成立看来，民营企业尤其是老字号羊肉汤店在餐饮环节是比较擅长的，店面顾 ...

                               
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老字号三义春（周记）羊肉汤店正在直播羊肉汤的熬制。

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:38
老字号三义春（周记）羊肉汤店正在直播羊肉汤的熬制。

打了三年基础，才有了第一家店

单县羊肉汤产业发展联盟会长贾成立认为，羊肉汤标准的制定和连锁快餐店的发展需要处理好三个关键点：单县人、单县羊和单县水。这背后需要整个产业链条来支撑。

从养殖端到屠宰加工，再到中央厨房和餐饮，从前端到末端，羊肉汤产业链条的建立和完善靠单个企业的资源和力量是难以建立的，而由政府主导和牵头汇聚资金、项目、技术、标准等要素，全面推动产业化发展成为共识。

实际上无论是沙县小吃还是兰州牛肉拉面，它们的发展都离不开政府的大力支持和推动，持续投入人力、物力、财力，才走向了规模化、产业化、标准化之路。

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驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:38
打了三年基础，才有了第一家店单县羊肉汤产业发展联盟会长贾成立认为，羊肉汤标准的制定和连锁快餐店的发 ...

比如沙县成立了沙县小吃产业发展中心，负责推动沙县小吃常态化、有序化发展。为发展兰州牛肉拉面产业，甘肃省商务厅、市商务局和兰州牛肉拉面行业协会共同举办兰州牛肉拉面职业技能培训班。

单县羊肉汤两家连锁店试水的背后，当地政府同样做了大量工作。单县将羊肉汤文化产业作为全县重点发展的特色产业，纳入全县“321”产业布局，列为四大“县长工程”之首。县里成立了单县羊肉汤产业发展工作领导小组，为产业的发展完善顶层设计。先后出台了《关于单县羊肉汤产业发展的三年实施意见》《单县2021年青山羊产业发展实施方案》等多个政策。

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驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:38
比如沙县成立了沙县小吃产业发展中心，负责推动沙县小吃常态化、有序化发展。为发展兰州牛肉拉面产业，甘 ...

“从2019年开始，我们就开始谋划准备，包括保种育种、扩繁养殖到屠宰加工、品牌运营等等，打了三年的基础，才有了第一家‘单县羊肉汤’店。”单县副县长桑娜介绍。

记者走访了位于单县郊区的单养千秋保种育种创新示范基，这是一个标准化、智能化、现代化的保种育种基地，占地300余亩，有养殖厂棚26个，饲料投喂、消毒降温、粪便处理等都可实现自动化。养殖基地目前共养殖着3000只单县特有的青山羊品种，正在培育生长快个头大的青山羊杂交新品种，未来可跟合作社、农户、养殖场合作，扩大青山羊养殖规模，为养殖户增收。

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驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:38
“从2019年开始，我们就开始谋划准备，包括保种育种、扩繁养殖到屠宰加工、品牌运营等等，打了三年的基础 ...

在单县羊肉汤文化产业园，一期工程主体已经封顶，屠宰车间和中央厨房明年上半年就可以投产加工。未来产业园可以实现保种育种、绿色养殖、生产加工、冷链配送、餐饮连锁、生态旅游六位一体的产业链条布局。其中中央厨房建成后，可以供300家以上的门店。

在羊肉汤产业运营上，单县成立了专门的国资企业来试水运营，探索优化运营模式；8月份成立了单县羊肉汤产业发展联盟，由政府相关职能部门、专家顾问团等组成理事会，为羊肉汤产业发展提供智囊。

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驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:39
在单县羊肉汤文化产业园，一期工程主体已经封顶，屠宰车间和中央厨房明年上半年就可以投产加工。未来产业 ...

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驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:39
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政府的角色是搭建平台，并非与民争利

单县正在加速布局羊肉汤产业，作为主要参与者，厘清政府在产业发展中扮演的角色至关重要。对此，单县副县长桑娜称，羊肉汤产业的发展，政府发挥主导作用，但真正的运营还要靠市场说话。政府主要是建立平台，出台系列支持政策，帮助单县的老字号、商户，给他们提供资金、政策等支持，帮助他们发展壮大，带动全产业的发展。

“‘单县羊肉汤’是一个集体商标，它不仅限于一个公司、一个门店使用，之所以注册这个商标，是为了保护好这个品牌，让它走向更远，不是把品牌放到自己篮子里来，不让别人去动这块蛋糕。”桑娜介绍，符合单县羊肉汤标准的老字号和门店，都可以申请使用该商标。“单县羊肉汤”由国资企业运营，目的就为了把单县羊肉汤品牌打响，企业未来更倾向于公益化，吸纳加盟商，考虑的是双方共赢，而不是额外增加他们的费用，与民争利。

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驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:39
政府的角色是搭建平台，并非与民争利单县正在加速布局羊肉汤产业，作为主要参与者，厘清政府在产业发展中 ...

“国有企业也要用市场手段为大家去做示范，通过前期的试验摸索，最终大家共享成熟的餐饮连锁管理模式。”单县羊肉汤产业发展联盟会长贾成立认为，政府的角色是搭台建赛道，把产业体系里的人都输送到赛道，和商户不是竞争关系，而是要给他们赋能、服务。

“比如食材标准化后，对于商户来讲，他就不用再考虑到底选择什么羊，才能熬出纯正的单县羊肉汤，我们有标准把它养出来了，这个问题就帮他解决了。”贾成立介绍，对于新加入的商户来说，届时通过培训，就能轻松掌握正宗单县羊肉汤的熬制方法。在餐饮的管理和营销方面，大部分商户是非常欠缺的，而产业联盟则会提供这方面的服务。

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驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:39
“国有企业也要用市场手段为大家去做示范，通过前期的试验摸索，最终大家共享成熟的餐饮连锁管理模式。” ...

对于那些老字号羊汤馆，它们可以沿用自己的招牌，同时也可加入联盟共同发展。“老字号羊汤馆多是酒楼式的经营模式，‘单县羊肉汤’品牌是快餐连锁店，两者定位不同，在市场上是互补关系。”

单县综合开发建设有限责任公司董事长刘振称，目前济南的两家直营店主要用于前期摸索，待模式经过市场检验后，“单县羊肉汤”将开始发展加盟店，餐饮店的主体最终还将是大大小小的商户。公司的主要任务也将由前段移至后端，为加盟商提供食材、技术、服务，共同保障单县羊肉汤的品质。“我们会出台一套招商加盟政策，肯定是让利最大化，目的是让单县羊肉汤走出去。”

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:39
对于那些老字号羊汤馆，它们可以沿用自己的招牌，同时也可加入联盟共同发展。“老字号羊汤馆多是酒楼式的 ...

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驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:40
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让加盟商直接复制成功，真正能赚钱

单县羊肉汤朝着产业化迈出了重要一步，在搭平台建赛道的关键时期，眼下最为急迫的就是根据顾客反馈建立羊肉汤技术和相关链条的标准，健全和完善后端配套体系，摸索适应市场的经营模式。

“前期的运营证明，这种快餐化的连锁模式是完全能够实现的，但现在我们还需要改进，隔上一段时间，到明年就能看出来到底怎么样了。”刘振介绍道，虽然现在就有很多人有加盟意向，但模式还不成熟，需要更多尝试，今年年底前，公司还将再开设1-2家直营店。“总体上开5家左右的直营店，总结摸索后，就开始做下一步连锁化经营。”预计到2022年底，发展100家以上的连锁店。

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驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:40
让加盟商直接复制成功，真正能赚钱单县羊肉汤朝着产业化迈出了重要一步，在搭平台建赛道的关键时期，眼下 ...

需要考察的因素还有很多，单就经营来说，就包括成本、营业额、人员开支、实际利润、回本周期等等。“只有经过市场检验，真正赚钱了，才能叫人家加盟，不然不是坑人家吗？”

此外，后端产业链还需要完善。“比如说我们的屠宰线还没正式投入，中央厨房的建设有些滞后，人才队伍还在建设。只能一步一步走。”

                               
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驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:40
需要考察的因素还有很多，单就经营来说，就包括成本、营业额、人员开支、实际利润、回本周期等等。“只有 ...

羊肉汤的标准也要不断改进，这是解决单县人、羊、水问题的关键。其中羊汤熬制技术的标准要根据顾客的喜好，在传承传统手艺的基础上进行创新调整，比如少油化。

据单县羊肉汤产业发展联盟会长贾成立介绍，对于解决单县羊的问题，“我们要制定一整套的养殖技术、方案，模拟它的生存环境，今后对单县羊的定义可能就是用单县技术标准养出来的羊。”单县水同样如此，将研制符合单县水标准的水机。

对于单县人的问题，“我们想通过标准化做到去厨师化。只要通过我们标准技术培训，掌握了整套标准化技术，无论谁熬出来的汤都是单县羊肉汤。”这样才能打破地域限制，无论是本地人还是外地人，都能做“单县羊肉汤”的生意。

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驻在平安夜前夕 发表于 2021-11-26 22:41
羊肉汤的标准也要不断改进，这是解决单县人、羊、水问题的关键。其中羊汤熬制技术的标准要根据顾客的喜好 ...

标准化方案和加盟方案还在摸索、学习、借鉴，运营过程中面临的经营、管理各方面的问题，需要和专家一起去探讨印证，“我们每天都会去总结，怎么样去提高效率，怎么样提升消费者的体验感，要让消费者爱上单县羊肉汤。”

时间非常紧迫，刘振感受到了空前的压力。眼下，像羊肉汤这样的小品类快餐发展速度非常快，可以说日新月异，竞争空前激烈，每天都有很多小品类快餐店出现，在这个跑道上，是否能赶上这个潮流，这无疑是一个挑战。

路还有很长，但贾成立非常有信心。“政府主导会聚合各方资源，包括各方面的人才，这会让单县羊肉汤产业会避开很多弯路。专业的人干专业的事，解决专业的问题，这是一般企业难以做到的。”

“当我们把平台搭建完善后，商户直接复制的就是成功。”贾成立说道。

来源 | 齐鲁晚报·齐鲁壹点

责任审核：刘进

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女网红骨灰被调包，更可怕的是背后“阴婚”产业链

2021年11月24日 21:23 新浪新闻综合

　　原标题：女网红骨灰被调包，更可怕的是背后“阴婚”产业链

　　来源：环球人物

                               
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　　一个年轻的女主播，生前被起哄自杀，死后还被调包骨灰“配阴婚”。

　　“女主播喝药自杀，骨灰被掉包配阴婚”。

　　当这个骇人听闻的词条出现在微博热搜榜上，震惊、愤怒、不解的情绪冲击着每一个网友。

　　对这次事件的女主角“罗小猫猫子”，许多人并不感到陌生。上个月，在一场直播中，网友起哄、怂恿的言论，促使她喝下一瓶农药，自杀离世。该事件一度引发全网争议：起哄的网友到底需不需要承担法律责任？

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　　一个年轻的女主播，生前被起哄自杀，死后还被调包骨灰“配阴婚”。

　　“女主播喝药自杀，骨灰被掉包配阴婚”。

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　　一个年轻的女主播，生前被起哄自杀，死后还被调包骨灰“配阴婚”。

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