同仁堂卖养生咖啡成爆款，老字号品牌转型是否可持续

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2021年01月13日 22:31 第一财经网作者：一财网

　　原标题：同仁堂卖养生咖啡成爆款，老字号品牌转型是否可持续

　　“咖啡配枸杞，明天能早起。”店面一楼透明玻璃墙上印着的这条标语，让王毓（化名）眼前一亮。

　　1月11日18时许，在北京朝阳区东三环附近的“同仁堂知嘛健康”（下称“知嘛健康”）门店里，35岁的王毓带着6岁的儿子，开车从约23公里之外的海淀区来店体验。她为自己点了一杯姜黄暖胃咖啡，又为孩子点了一杯“小寒节气特饮”百合芋泥鲜奶茶，共计消费72元。

　　以独创性饮品带动健康品类的消费，正让这个沉寂多时的北京老字号品牌回归人们视野。在过去的一年里，“同仁堂卖养生咖啡”的话题一时间火遍社交媒体，吸引了一批年轻人。

　　天眼查显示，“知嘛健康”品牌建立于2019年，目前，由北京同仁堂健康旗下子公司北京零号健康管理中心有限公司管理。

                               
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　　值得注意的是，跨界进入咖啡赛道的同仁堂企图心很大，步伐却很稳健。谋篇一年多，却仅在北京开了3家体验店。

　　知嘛健康新零售业务经理金志杰在接受第一财经采访时称，有着“同仁堂”这个金字招牌的背书，“同仁堂养生咖啡”将难以被复制。“不过，卖咖啡不是目的，而是为了引流和推销‘中医养生’观念。”

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　　以咖啡为名，进军大健康

　　“超级体验店”带来的是租金、人力和装修成本的升级。既没有形成如星巴克、Costa等连锁店的规模效益；又保持着百年老店的“矜持”，不愿让利降成本。这个咖啡界的新势力瞄准“大店模式”底气何在？

　　“现阶段，我们并没有将咖啡作为这个新零售业务的盈利项目。之所以选择咖啡这个赛道，是因为近年来，咖啡在都市年轻人的渗透率增长快，话题度高，可以帮助我们快速获得这类人群的认同，进而推广我们的核心健康产品。”金志杰说。

　　他认为，在咖啡零售业，头部品牌的顾客认知已经形成，后来者想要“破圈”，就是要树立自己的产品价值观。

　　何为“同仁堂咖啡”的价值观？金志杰表示，根据中医观念，咖啡本身就是一种药食同源的食材。客户通过消费“轻养型”咖啡产品，可以从味蕾上体悟“象、食、养、医”的中医概念，进而认可中医价值。

                               
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　　对于“土生土长”的北京老字号品牌而言，了解当地的消费市场是同仁堂进军健康新零售领域的另一优势。

　　咖啡师李梓明（化名）前脚刚从上海离职，后脚就赴京来到知嘛健康双井店就职。在产品方面，他称，为贴合“北京胃”，同仁堂采用了浅烘咖啡豆，这样可以降低咖啡的苦感；产品研发上，公司也参考当地的气候特征和大都市人群对健康的需求，如用藏红花补气、祛暗沉；用黑枸杞明目，减少眼疲劳等。

　　同仁堂推出的“养生咖啡”，也的确顺应了年轻人群对于健康的新需求。2020年，第一批90后步入30岁大关，养生成了他们的新习惯；同时，疫情影响下，中药的养生价值得到进一步的放大。

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　　微利可持续

　　近日，第一财经记者先后走访了知嘛健康双井壹号店和大兴零号店，前者为社区店，后者为体验店。

　　双井壹号店开在国贸附近，其周围分布了多家“竞争对手”。仅富力广场商圈内，就有2家星巴克咖啡、1家瑞幸咖啡、1家Tims咖啡、1家麦咖啡和多家当地的咖啡网红店。双井桥的两侧也是北京老字号品牌和医疗保健品牌的聚集地。然而，开在知嘛健康对面的老字号餐饮品牌“四世同堂”，却没有那么热闹。

　　咖啡类饮品是门店中价格“最亲民”的产品，与星巴克大杯拿铁相当。如果以每天销售400杯咖啡，每杯咖啡35元计算，双井店一天咖啡类饮品的营业额为14000元。

　　双井店营养师白军（化名）称，同仁堂咖啡的单杯盈利额度很低。一是产品研发耗时耗力，每种咖啡都需要中医师、营养师和咖啡师三者进行配合，以确保中药成分搭配合理和口味均衡。二是咖啡中添入了如黑枸杞、益母草等中药成分，且这些中药产品受同仁堂品牌背书和产地把关，单杯成本大，价格也就比市面上要高。

　　他还表示，在“同仁堂咖啡”的成本中，培养自己的网红MCN团队也占据很大一部分。同时，员工自身需要在抖音、小红书等社交媒体上进行品牌宣传，以产生裂变效应。

　　北京零号健康管理中心有限公司执行董事俞睿璇曾表示，2020年间，知嘛健康的单店年销售额最低目标为1000万元。但实际上，在2020年下半年，双井店的流量规模就超过预期，单店年销售额已可达到2000万元。

　　门店销售量最高的咖啡类饮品没有带来大额的利润。那么，知嘛健康靠什么回本，并取得丰厚营收？

　　根据金志杰介绍，门店的经营之道是将星巴克式的社交“第三空间”与中医问诊进行混搭。前者带来流量，并通过低门槛消费，培养客户黏性。真正带来利润的还是同仁堂的“老本行”—保健品和亚健康诊疗。“咖啡并不是同仁堂主业生态链上的一环，但也不排除后续有深挖的可能。”他说。

　　第一财经记者观察到，知嘛健康的咖啡饮品线上的销量和口碑都不突出。截至1月13日，知嘛健康·枸杞拿铁咖啡（双井店）在饿了么上的月销量为591，评分为4.6，而与其毗邻的星巴克店销量为1222，评分为4.8；Tims咖啡（乐成中心店）销量为2864，评分为4.7。其中，“同仁堂咖啡”遭到差评的原因多为包装侧漏和口味不佳等“硬伤”。

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毋问我从哪里来 发表于 2021-1-22 11:16

　　北京老字号品牌转型的冰火两重天

　　想要“治未病”，一杯咖啡远远不够；然而，颠覆式的创新、历史文化价值的重塑和品牌力的再生，让这个有着351年历史的北京老字号品牌“年轻”了起来。

　　在胡润研究院发布的《2020胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》中，同仁堂位列第一。

　　然而，同仁堂另谋咖啡赛道的背后，却是其产品研发和销售环节双双跌入瓶颈期。

　　根据公司财报，2017至2019年间，同仁堂的研发费用分别为9157万、9291万以及1.11亿，而这三年的销售费用则为10.95亿元、12.45亿元以及13.46亿元，二者年均相差十倍有余。

　　在其2019年的财报中，销售方面，除了妇科类产品外，其他产品的毛利率都出现了下滑，其中包括，同仁堂的主要营收来源——心脑血管类和补益类产品。

                               
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　　事实上，主营业务遇冷，以转型谋生机的老字号品牌在全国范围内不在少数。而对于老字号“扎堆”的北京而言，转型需求更为迫切。据21数据新闻实验统计，截至2020年，北京共有中华老字号品牌117家，在全国范围内占比10.37%，仅次于上海。

　　不过，“内卷化”严重，跨界营销的形式大于内容，品牌走样，正成为老字号品牌转型中绕不开的怪圈。全聚德“放下身段”，打出了降菜价、摆地摊等组合拳，顾客却不买账；前门商业街近三成老字号门店按下“休止符”，这些现象都让北京老字号品牌们尴尬不已。

　　金志杰认为，老字号转型，不是让品牌跌价，而是不断挖掘品牌自有价值，并与消费市场贴合。现今，“国潮”和“首店经济”正是一个老字号品牌振兴的机遇。

　　1月初，第一财经记者走访北京西城区北京坊时发现，老字号茶叶品牌吴裕泰门店前有不少年轻人在排队。原来，吸引他们的是吴裕泰牌抹茶冰激凌。茶文化与新式饮食的融合，让老字号品牌吴裕泰找到了吸粉的新路径。

　　一家网红咖啡店Stamp Caffe的老板袁锦祥告诉第一财经，由于老字号中药品牌的自带流量，北京同仁堂发力“养生咖啡”，理论上是具有可持续性的。“咖啡搭配中药制作特调，已经在很多咖啡馆进行尝试，并且获得好评，如加入花椒、玉桂、八角等。当代年轻人大胆、好奇、创新，这种中西合璧的饮品恰恰符合他们的调性。”他说。

　　按照2020年规划，知嘛健康未来一年要在北京布局300家门店，其中社区店、购物中心店、写字楼店各开100家；并将通过直营和加盟的方式，在全国一线城市布局50家提供精准健康综合解决方案的城市旗舰店。

　　不过，目前来看，知嘛健康的开店速度远没有达到预期，拟于去年末在北京合生汇购物中心开张营业，预期面积达1000平方米的新店至今未见踪影。

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“广州老年大学堂”开播 你必须知道的十大养生误区

2021-01-20 09:24金羊网

　　文/图 羊城晚报全媒体记者 孙磊 通讯员 董芳

　　1月18日，由广州老年开放大学和广东人民出版社联合打造的新一季“广州老年大学堂”正式启动，此次直播讲座主题是中医养生系列讲座，邀请的五位讲师都是著名的中医师。

　　据悉，2020年“广州老年大学堂”线上直播观看人次超过37万。其中，观看人数最多的是“舞韵旗袍”，有超过6万老年人观看，其次是养生瑜伽、手机摄影。

　　直播正在向1.5亿“银发族”渗透 健康养生受关注

　　《第45次中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2020年3月，中国网民规模达9.04亿，手机网民规模达8.97亿。网民中50岁及以上网民群体占比16.9%，人数超1.5亿，互联网正持续向中高龄人群渗透。

　　但目前直播内容中，针对“银发族”的精品内容不多，关于老年文化、健康养生、老年理财、智能手机使用等方面的直播内容更是稀缺。

　　为了满足广大老年人的精神需求和实际生活需要，从2020年开始，广州老年开放大学和广东人民出版社强强联合、整合资源，开设“广州老年大学堂”，去年组织举行线上直播近70场，直播观看人次374856，线下培训1844人次，主要内容包括文化传承、健康养生、声乐舞蹈、智能生活、亲子隔代教育、法律维权与特色讲座等，受到广州老年开放大学老年学员们的喜爱。

　　据悉，2021年的“广州老年大学堂”于1月18日-1月22日举行，主题是中医养生系列讲座，内容包括“藏在厨房里的中医养生”、“揉揉耳，养养生”、“你必须知道的十大养生误区”等，邀请的五位讲师都是著名的中医师，包括广东省中医院中医经典病房主任、全国名老中医学术继承人颜芳，广东省中医院中医经典病房副主任医师、全国名老中医学术继承人孙良生等。

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毋问我从哪里来 发表于 2021-1-22 11:18
“广州老年大学堂”开播 你必须知道的十大养生误区

2021-01-20 09:24金羊网

　　五期讲座将在广州老年开放大学（广州电大中山四路校区）线下开展，同时也在线上举行直播，如果错过直播时间还可以扫码看直播回放。

                               
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毋问我从哪里来 发表于 2021-1-22 11:18
　　五期讲座将在广州老年开放大学（广州电大中山四路校区）线下开展，同时也在线上举行直播，如果错过直 ...

　　老年人也能快速适应新形式 出版+直播提升老年教育水平

　　今年疫情期间，广州老年开放大学老年教育异军突起，依托智慧化老年教育探索成果，受到国家开放大学表彰，被评为“乐学防疫”优秀组织单位。

　　广州老年开放大学熊军校长告诉记者，“广州老年大学堂”是广州老年开放大学的老年教育品牌，在过去的几年中，已经服务数以万计的老年学员。“在2020这个特殊的年份，虽然大部分的讲座转为线上直播，但让人惊喜的是，老年学员们很快适应这种新的形式，享受智能生活带来的益处。”

　　据悉，从2018年开始，广州老年开放大学就开始和广东人民出版社合作社区老年教育项目，2018年以社区教育服务为主，2019年开始加入老年教育版块，线下服务人次超过3000人，线上直播观看人次超过32万，最受欢迎的主题是身心健康、文化学习和休闲生活。

　　2020年，“广州老年大学堂”主攻老年教育板块，结合教材出版、课程开发，开展线下线上同步讲座。目前有两本教材《老年课堂：岭南水乡文化》《老年课堂：文旅游学手册》正在编辑中，老年人读者可以扫描书中二维码看配套的课程视频。

                               
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　　广东人民出版社相关负责人介绍，“广州老年大学堂”是整合社会资源、激发社会活力，提升老年教育现代化水平方面的一种新的尝试，同时也是作为传统出版行业的新尝试。

　　近年来，广东人民出版社不断拓展产业边界，让传统出版业转型升级，形成深度融合发展的新出版业态。2020年9月，“融媒体出版模式的社区老年教育知识服务云”项目，在第十五届中国北京国际文化产业博览会中国数字出版创新论坛上，获得“出版融合创新优秀案例暨出版智库推优”荣誉。

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起底陨石江湖：宣称泡水可治病，卖假陨石比卖真陨石赚钱

2021
01/24
09:57
成都商报红星新闻

陈鹏力像大浪淘金一样，在地上“淘”到了属于他的“星星”们。“陨石猎人”的追星故事也激励着其他的观望者，“猎陨”好像成为了人们心中的诗和远方，也成为了一夜暴富的梦想。然而很多人往往交出的是巨额的“学费”。与陈鹏力合作的波波记得，从2014年开始，陨石圈开始飞速发展，一直“狂飙”到了2018年，达到顶峰后趋于平稳。

1月15日7时44分，新疆上空惊现火流星，它在暗黑的天空闪爆后，一路向东北消失在夜空之中。“火流星”又来了，距上次火流星在青海上空划过仅仅过了23天。

新疆“猎陨者”陈鹏力坐不住了，他和他的团队开始了对于这个“天外来客”的追踪。和他一样的还有众多“陨石猎人”，他们走进高山森林，走进戈壁荒漠，为了寻找见证了外太空上亿年历史的神秘石头。

目前还没有人找到这两颗“天外来客”，它们消失在了青海的高山与新疆的雪地中，而地面上的陨石猎人与陨石贩子却又浮现在大众的视线中。陨石假货丛生，陨石贩子处处“埋雷”，假检测机构层出不穷……陨石的“混乱江湖”让行内人头疼，行外人眩晕。

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蜂拥入行的“陨石猎人”

电话源源不断地打进来。陈鹏力脑中火流星的飞行轨迹慢慢清晰。

因为长期在新疆等地猎陨，陈鹏力积累了很多当地人脉，目击者看到他发的征集火流星轨迹纷纷联系他，他也根据“石友”们的描述和监控录像，在地图上标注地点，勾画火流星的行进路线。

最后陈鹏力认为这颗“天外来客”从天山的南麓，飞到了戈壁阿尔泰山，横穿了新疆大半个区域，划过北塔山，一路向北进入边境地区，很有可能落到国外。在经过西吉尔镇时，火流星进行过一次闪爆，陈鹏力决定，这片区域是他们之后的寻找重点。

1月20日，距离新疆火流星出现5天后，陈鹏力大概勾勒出了它的行进轨迹。当天傍晚，朋友告诉他，有人在社交平台上发布“找到新疆火流星陨石”的信息。

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毋问我从哪里来 发表于 2021-1-25 09:21
蜂拥入行的“陨石猎人”电话源源不断地打进来。陈鹏力脑中火流星的飞行轨迹慢慢清晰。因为长期在新疆等地猎 ...

                               
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▲荒漠中的陨石猎人们

陈鹏力感觉又惊喜又奇怪，找过去一问，那个“新疆陨石”不是这次的火流星目击陨石，甚至根本不是陨石，只是从新疆阿尔泰戈壁滩上捡来的普通石头。“他说只是想蹭热度，我说这样不好，找寻陨石是个严谨的话题，这样蹭热度不尊重别人。”

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毋问我从哪里来 发表于 2021-1-25 09:21
▲荒漠中的陨石猎人们陈鹏力感觉又惊喜又奇怪，找过去一问，那个“新疆陨石”不是这次的火流星目击陨石， ...

国内陨石圈的热闹与混乱要始于2013年。当年2月俄罗斯车里雅宾斯克发生陨石坠落事件，据报道，陨石质量为7000吨到1万吨，进入大气层之前直径15到17米，超过千人因此事件受伤。

这次事件使全世界的眼球都聚集在陨石上，也在某种意义上推动了国内的陨石行业飞速发展。国内很多人纷纷“出走”成为“陨石猎人”，寻找属于自己的星星。2014年，陈鹏力也离开了看似平稳安逸的油田工人岗位，成为了专职陨石猎人。

无风的天气，戈壁沙滩平静无垠，陨石猎人们与野骆驼和鹅喉羚的脚印相伴；天气一旦变脸，3米内并排着的车辆也在黄沙中如同消失一般，瞬间风力七八级的沙尘暴随时可能将他们翻滚吞噬掉。

2016年和2017年，陈鹏力和朋友三进新疆罗布泊，一个月有18天在无人区度过，差点迷失在戈壁荒漠。“我和朋友约定好，我下车猎陨，随后在某个地方回合，可是朋友的野外经验不足没有找到我，反而向反方向开车。当时我身上只背了半壶水、一个GPS、一个手电筒和一把小刀，我跑了3公里也没有追到他。”

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毋问我从哪里来 发表于 2021-1-25 09:22
国内陨石圈的热闹与混乱要始于2013年。当年2月俄罗斯车里雅宾斯克发生陨石坠落事件，据报道，陨石质量为7 ...

茫茫大漠，沙尘席卷。声音在逆风过程中无法传得很远，朋友听不见也看不见他。甚至有一次陈鹏力和朋友相距500米，但朋友却没有看到他，俩人几乎是“擦肩而过”。太阳快落山了，一旦到了夜晚，戈壁荒漠气温会迅速下降到零下15摄氏度，生离死别的场景在他脑海里一遍遍浮现。

太阳还有一竹竿高，陈鹏力又跑了几公里，终于追上了一直在寻找他的朋友。

                               
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▲猎陨者团队找到的陨石

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毋问我从哪里来 发表于 2021-1-25 09:22
茫茫大漠，沙尘席卷。声音在逆风过程中无法传得很远，朋友听不见也看不见他。甚至有一次陈鹏力和朋友相距 ...

漫漫黄沙也没有辜负他，最后他们找到了鱼尾梁陨石散落带，一共收获了90余块，140余公斤的陨石。

2017年陨石猎人王梓鉴在沙漠中发现了我国首个碳质球粒陨石CO3，填补了中国该项的空白，具有较高科研价值。2019年，陈鹏力和王梓鉴发现了中国首例原始无球粒陨石Brachinite（B群），世界排名第六（重量），并获得国际认证。陈鹏力团队中的波波曾八千元收购了一块陨石中的奇石，随后将其卖了几百万元，成为了圈内的一段传奇“神话”。

陈鹏力像大浪淘金一样，在地上“淘”到了属于他的“星星”们。“陨石猎人”的追星故事也激励着其他的观望者，“猎陨”好像成为了人们心中的诗和远方，也成为了一夜暴富的梦想。然而很多人往往交出的是巨额的“学费”。与陈鹏力合作的波波记得，从2014年开始，陨石圈开始飞速发展，一直“狂飙”到了2018年，达到顶峰后趋于平稳。

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毋问我从哪里来 发表于 2021-1-25 09:23
漫漫黄沙也没有辜负他，最后他们找到了鱼尾梁陨石散落带，一共收获了90余块，140余公斤的陨石。2017年陨 ...

“十次猎陨九次空”

李忠也与陈鹏力踏上同一批顺风车。2013年李忠入行，2016年，他牵头在四川省古玩收藏协会里设立一个陨石专业委员会（简称川陨会）。

2017年云南香格里拉出现目击陨石，李忠由此联想到了俄罗斯车里雅宾斯克陨石，他觉得云南的这次应该也是陨石圈内的大事件，于是带着4个会员一起前往香格里拉。他们根据媒体公布的陨石坠落经纬度来寻找，在山中走访了7个村寨，打听“星星”的飞行轨迹，找了3天，最终什么也没找到。

据李忠介绍，川陨会的成员们经常会聚集在图书馆，翻阅各地的县志，只要里面提到了“开天门”、“火流星”、“雷公石”这些有关陨石的字眼，他们就会绷紧神经，经常实地走访乐山、雅安等地。

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毋问我从哪里来 发表于 2021-1-25 09:23
“十次猎陨九次空”李忠也与陈鹏力踏上同一批顺风车。2013年李忠入行，2016年，他牵头在四川省古玩收藏协 ...

                               
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▲陨石猎人

相比一些人次次都去执著搜寻，李博方放弃了大部分追寻火流星的机会。从2000年开始，陨石收藏成为李博方的一项业余爱好，他也因此逐渐成为我国陨石圈内元老级人物，并在2020年出版《陨石类说》一书。

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毋问我从哪里来 发表于 2021-1-25 09:24
▲陨石猎人相比一些人次次都去执著搜寻，李博方放弃了大部分追寻火流星的机会。从2000年开始，陨石收藏成 ...

2020年12月青海的火流星事件，虽然明确了陨石入射夹角和降落的大概区域，但是看到地形环境，李博方觉得没有必要去了。“陨石掉落在了山地，人们不能在石头山里找石头啊。”这种环境下，只有一种情况可能找得到丢失的星星：有大量的专业数据支撑。

                               
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专业数据分为三个部分：建好的全天区火流星监测网，从多个角度都拍摄到流星体燃烧飞行的轨迹，精准计算地表至15km的高空当时的风力和风向，低空气象雷达的成像结果。只有这三个数据集齐才有可能把落地点判断的比较准确，也只有这样，掉落在山地的陨石才有被成功找到的概率。“人类陨石收集历史上有多次通过火流星监测网找到陨石的经典范例——其中最为精准的一次，寻找到的陨石距离预测区中心线仅有不到50米。”

而现在国内的现状则是，我国并没有这样的火流星监测网络，单纯的人工搜寻导致“十次猎陨九次空”成为了必然。“一些人在前往猎陨之前没有准备充分，盲目追星，让我们不得不怀疑他们搞吸引眼球的炒作是为了做生意。”

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毋问我从哪里来 发表于 2021-1-25 09:24
2020年12月青海的火流星事件，虽然明确了陨石入射夹角和降落的大概区域，但是看到地形环境，李博方觉得没 ...

到底谁手里的陨石是真货？

李博方也为陨石也与其他陨石猎人们一起“争夺”过。

2018年6月1日，云南西双版纳下了一场陨石雨，陨石星星点点砸中村民的房子、牛棚，深陷进甘蔗地松软的土壤。李博方也从北京千里迢迢赶赴西双版纳，因为他知道，落在人烟浩穰地区的陨石，大概率会被人们找到。

在人们的哄抢下，云南“目击陨石”的物价被疯狂抬高，最甚者将其抬高到1克1万元。

从云南离开后，圈内的人告诉李博方，有人在ebay网上拿着在利比亚发现的，陨石分类完全一样的陨石来冒充云南“目击陨石”。这种冒充，行内专有名词叫“埋雷”，即“将旧的陨石，或者假的石头埋到火流星目击地，然后假装是自己新找到的。”

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到底谁手里的陨石是真货？李博方也为陨石也与其他陨石猎人们一起“争夺”过。2018年6月1日，云南西双版纳 ...

                               
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▲左：西双版纳陨石雨中的陨石 右：网络上冒充西双版纳目击陨石的陨石

外行琢磨半天都弄不懂的陨石区别，内行人一眼就能看出来。西双版纳陨石雨中的样本，白色断裂面上有黑色的带状部分，这种黑色的条带，学名叫“冲击熔脉”，它的形成原因是星体在巨大撞击力作用下，小行星内部的矿物发生了熔融，冷却凝固后形成了这种黑色的玻璃质，里面含有大量的“熔长石”。而网络上冒充的陨石，虽然化学群分类跟西双版纳的陨石一致，但是它的冲击变质程度不够，切面上完全看不到“冲击熔脉”。