阳台种菜热背后：疫情教会了我们什么？

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-7-7 19:53
番茄没番茄味，“儿时味道”如何找回？

2022年07月05日 22:05 人民日报

                               
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　　图片来源：新华网

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-7-7 19:55
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　　从种植上看，过去西红柿多为露天种植，施用猪粪、鸡粪等农家肥；现在不少西红柿改为大棚种植，在光照、温差上存在不足，影响了糖分积累，而采用化肥影响了西红柿的有机质成分。从运输来看，过去的西红柿多为本地销售，熟了再采摘售卖；而现在为适应长距离运输，不少西红柿未成熟就摘下，影响了有机质沉淀，运输途中的低温贮藏也削弱了西红柿的香气。在多种原因的作用下，西红柿的味道发生了改变。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-7 19:55
　　从种植上看，过去西红柿多为露天种植，施用猪粪、鸡粪等农家肥；现在不少西红柿改为大棚种植，在光照 ...

　　人们一般认为，随着生活水平的提高，食物应该朝着更美味的方向发展。那么西红柿是否是一个反例呢？事实上，蔬果的好坏，是一项涉及抗病性、产量、外观、硬度等多方面因素的综合评价。举例而言，我国此前种植的不少传家宝品种西红柿虽然美味，但是产量不稳定、容易遭受病害；而现在市面上常见的多为杂交品种，在抗病性、适应长距离运输等方面具有优势。从这个意义上说，口味不是评价西红柿的唯一因素，餐桌上西红柿的“进化”体现在其他方面。口感变化并不代表西红柿品种选育的失败，而可能恰恰是人为选择的结果。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-7 19:56
　　人们一般认为，随着生活水平的提高，食物应该朝着更美味的方向发展。那么西红柿是否是一个反例呢？事 ...

　　从传统农业的自种自食、自产自销，到现代农业的区域生产、远途运输，西红柿口味之变折射出生产方式的变化，记录着时代发展的辙痕。在物质匮乏年代，西红柿在一些地方、一些时候甚至算得上是稀罕物，并非什么地方、什么季节都能买到。而时下的超市货架上，来自不同产地的西红柿琳琅满目、任君挑选。西红柿更好保存、更能抗压、产量更高、品质更稳定，得益于物流交通的发达，更得益于品种的不断改良。当看天吃饭的蔬果种植成为精准调控成熟时间、营养成分的“工业生产”，西红柿早已成为各地餐桌上随时可见的常客。而味道的变化，一定程度上正是获得“西红柿自由”的代价。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-7 19:56
　　从传统农业的自种自食、自产自销，到现代农业的区域生产、远途运输，西红柿口味之变折射出生产方式的 ...

                               
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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-7 19:53
番茄没番茄味，“儿时味道”如何找回？

2022年07月05日 22:05 人民日报

　　西红柿变味并非孤例。一段时间以来，总有人感叹瓜不甜、果不香、菜没味。事实上，正如一位学者所说：口味和市场是一个相互驯化的过程。纵然需求影响供给，但供给并非完全由买家的口味所决定。种植者要考虑蔬果的商品性和性价比，运输者要考虑蔬果的储存条件，消费者在希望口味好的同时也想兼顾价格低、无污染、易获得。在多种因素的博弈下，市场呈现的蔬果品种，正是各方妥协的最终结果，是艰难求得的平衡点。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-7 19:57

　　吃到一枚好吃的西红柿真那么难吗？事实上，种植老品种的番茄，从技术上没有难度。但正如一位仍在种植老味番茄的农户表示：消费者习惯了硬皮番茄，也开始嫌弃起老品种的果软。这说明：供给也在塑造需求，原封不动的老品种能否适应市场，可能也要打个问号。另一方面，时下一些味美质优的高端品种西红柿已经进入市场，不少人愿意为偶一尝鲜的水果消费承担高溢价，却很难将之作为厨房中随时可用的食材。人们愿意为西红柿付出的价格，直接影响着卖家的供给，这是再朴素不过的经济学道理。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-7 19:57
　　西红柿变味并非孤例。一段时间以来，总有人感叹瓜不甜、果不香、菜没味。事实上，正如一位学者所说： ...

　　舌尖上的需求，对田间管理、种植方式提出更多要求，更对种业发展提出了新的期待。过去，我国西红柿栽培领域一度是“洋柿子”的天下。时下，我国西红柿育种水平不断提高，但与国外相比仍有差距。选育口味、产量、抗病性、货架期等方面都具有优势的品种，应当成为农业科技工作者的重要工作。毕竟，答完“吃与不吃”的选择题后，“吃啥更好”的问答题才刚刚起笔。

　　这正是：为便储存失本味，鱼和熊掌怎得兼？

　　（文 | 田卜拉）

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阳台种菜网络热度不减 你家阳台上种茄子了吗？

2022-07-15 13:27 来源:人民日报海外版

科技的进步、网络的发展，让绿色生活变得更容易实现，绿色低碳、环保健康的生活理念深入人心。最近，阳台种菜这一话题在网上热度不减，许多网友晒出自家阳台的小菜园。在电商平台，香菜、韭菜、辣椒、番茄等成为热销的蔬菜种子，与之相关的营养土、种植设备的销量也大幅上涨。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-16 13:55
阳台种菜网络热度不减 你家阳台上种茄子了吗？

2022-07-15 13:27 来源:人民日报海外版

小阳台成了“菜圃”

在阳台种菜是什么样的体验？住在深圳的钟柳深有体会。

32岁的钟柳是一名自由插画师，从小热爱田园的她在家人支持下，开始了阳台种植。“最初是种花，像茉莉花、薰衣草等，主要是为了好看。”钟柳告诉记者，后来她偶然把一块番薯插在土里，没过几天就发了芽。钟柳又种了蒜头、葱和菠菜根，发觉与种花相比，种菜还能供家人食用。“一般用一个小碗，铺上纸巾，放上种子，喷点水，再盖上塑料膜，用牙签戳几个洞，没多久就可以发芽了。”她种的品类越来越多，越种越有兴致。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-16 13:56
小阳台成了“菜圃”
在阳台种菜是什么样的体验？住在深圳的钟柳深有体会。32岁的钟柳是一名自由插画师， ...

如今，钟柳家里6平方米的阳台上，结出了茄子、番茄、柠檬、菠萝、番石榴、韭菜、小葱、辣椒、薄荷等多种作物。在社交媒体小红书上，钟柳的账号有10多万粉丝，收获的点赞与收藏近40万次。钟柳介绍，因为阳台有防水和地漏，她直接用洒水枪浇水，每天只需花十几分钟打理。疲惫时，这个绿意盎然的小阳台就成了家人的“桃花源”。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-16 13:56
如今，钟柳家里6平方米的阳台上，结出了茄子、番茄、柠檬、菠萝、番石榴、韭菜、小葱、辣椒、薄荷等多种 ...

在小红书搜索框中输入“阳台种菜”，显示有6万多篇笔记，“阳台种菜”这一话题的浏览量超过1.1亿次。小红书数据显示，今年上半年与去年同期相比，阳台种菜话题的热度增长290%，其中4月同比增长625%。电商平台发布的《2022阳台种菜报告》显示，喜爱阳台种菜的“城市新农夫”，超七成来自一二三线城市，且人群以“90后”为主。其中，上海、东莞、北京、苏州、广州位列最爱在阳台种菜城市的前五名。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-16 13:56
在小红书搜索框中输入“阳台种菜”，显示有6万多篇笔记，“阳台种菜”这一话题的浏览量超过1.1亿次。小红 ...

家住湖北武汉的全职妈妈雷蕾也享受着阳台种菜的快乐。“我从去年开始用水培机器种菜，今年开春，我又尝试在阳台土培种菜。目前我的阳台小菜园有番茄、辣椒、西兰花、生菜、木耳菜、豌豆苗、芹菜等，根据时令会更换或套种一些新品种。”雷蕾认为，阳台种菜没有太多病虫害，方便打理，而且收获果实时很有成就感，能实现部分“蔬菜自由”。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-16 13:56
家住湖北武汉的全职妈妈雷蕾也享受着阳台种菜的快乐。“我从去年开始用水培机器种菜，今年开春，我又尝试 ...

种植设备多种多样

阳台种菜热也带动了相关产品的网络销售。

数据显示，淘宝天猫平台各类蔬菜种子的购买人数连续3年增幅超100%。今年 “6·18”电商节期间，天猫上“阳台蔬菜种植”“家庭蔬菜种植”等搜索量同比上升超1000%，适用于家庭场景的蔬菜种子、果树盆栽以及周边园艺用品的销量同比增长近250%，30岁以下年轻人成交数增长超30%。目前，在电商平台上销售的果蔬类种子品种已超过2万种，香菜、韭菜、辣椒、番茄是最热销的蔬菜种子，成为阳台果蔬新的“四大常驻”。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-16 13:57
种植设备多种多样
阳台种菜热也带动了相关产品的网络销售。数据显示，淘宝天猫平台各类蔬菜种子的购买人 ...

记者观察到，在网上搜索“阳台种菜”，除了种子、营养土之外，种菜机、阳台多层种菜盆、缺水提示仪、营养液检测笔、智能自动浇水器等多种智能设备随之出现，销量也很可观。雷蕾告诉记者，她购买的水培机器是种菜的一把好手，“它可以自动设定光照时间，水和营养液的补充也使蔬菜的生长速度大大提高。”

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-16 13:57
记者观察到，在网上搜索“阳台种菜”，除了种子、营养土之外，种菜机、阳台多层种菜盆、缺水提示仪、营养 ...

阳台朝向为西北的钟柳家，购买了补光灯来为植物补充光照。“因为晚上亮灯容易招蚊虫和扰民，我们用智能遥控，每天早上9点补光灯自动开启，到下午5点自动关闭。最近深圳多雨，补光的效果很好。”钟柳说，她的家人还设计了一套绿植墙和鱼缸共用的水循环系统，具体来说，将鱼缸里的水抽到绿植墙顶部，可以灌溉绿植，种植盆里加了硝化菌，渗下去的水可以饲养鱼虾，而鱼虾粪便可做植物肥料，如此循环往复，还为鱼虾提供了氧气，一举多得。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-16 13:57
阳台朝向为西北的钟柳家，购买了补光灯来为植物补充光照。“因为晚上亮灯容易招蚊虫和扰民，我们用智能遥 ...

淘宝相关负责人表示，“城市新农夫”在阳台耕作找到乐趣的同时，也在淘宝上“种”出了百亿规模的“兴趣经济”。平台一直在推动种子及其周边园艺用品商家进行转型，拓展种子和用具的新品类，比如有的融合种子能长成一盆混合沙拉菜，有机配方种菜土、可以变废为宝的堆肥箱等成为备受喜爱的“种菜单品”。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-16 13:57
淘宝相关负责人表示，“城市新农夫”在阳台耕作找到乐趣的同时，也在淘宝上“种”出了百亿规模的“兴趣经 ...

分享社群快乐加倍

喜欢种菜，也喜欢分享，是这些“城市新农夫”的普遍特征。

“在城市过上了‘归园田居’的生活”“见证从一颗种子到果实的快乐”“看着这些菜，内心平和愉悦，让我想起小时候乡下外婆家的清晨，有露水、清风、蜜蜂和菜花”“请大家观看我家阳台的番茄收获季”……博主们的分享可谓精彩纷呈。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-16 13:57
分享社群快乐加倍
喜欢种菜，也喜欢分享，是这些“城市新农夫”的普遍特征。“在城市过上了‘归园田居’ ...

钟柳说，最初在网络上发布种菜内容时，她没想到会被那么多人喜爱。“我就是用简单的方式记录生活，很多人留言说被我的阳台菜园‘治愈’了，他们鼓励我多分享，还让我拍视频讲解。”因为在网上分享阳台种菜经历，钟柳认识了一群志趣相投的新朋友。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-7-16 13:57
钟柳说，最初在网络上发布种菜内容时，她没想到会被那么多人喜爱。“我就是用简单的方式记录生活，很多人 ...

“城市新农夫”们在网络上相互陪伴和鼓励，也一起分享知识和经验。雷蕾告诉记者，如果遇到处理不了的问题，她就会去网上搜索一下，看看专业人士和有相同兴趣的博主有哪些经验，再结合自家情况学习借鉴。新手种菜有哪些小窍门、如何种出高产又好吃的生菜、怎么让土越用越肥……在种菜群里，大家常常交流种植知识，分享收获的快乐。