躲过了“雪糕刺客”，可能躲不过“运动刺客”

驻在平安夜前夕

雪糕市场调查：5元以下平价雪糕热度爆表，“雪糕刺客”卖不动了

新黄河
2023-07-03 20:00:28发布于山东新黄河新闻客户端官方账号

炎炎夏日，雪糕等冷饮产品开启“主场模式”。近日，新黄河记者走访多家超市、便利店和雪糕批发点后发现，区别于去年高价“雪糕刺客”的横行，今年5元以下的“雪糕卫士”成为市场主流。同时，消费者在购买雪糕方面，除了价格因素的影响外，他们也愿意为怀旧情怀买单。

平价雪糕稳居C位

去年夏天，“雪糕刺客”的话题频频登上热搜，在雪糕市场搅动风云，高昂的雪糕价格也“刺伤”了消费者。今年，市场发生明显变化，1元—5元的平价“雪糕卫士”力压高价雪糕，占据销售主场。

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驻在平安夜前夕 发表于 2023-7-12 20:45
雪糕市场调查：5元以下平价雪糕热度爆表，“雪糕刺客”卖不动了

新黄河

“现在销售情况比较好的就是雪莲、冰工厂、巧乐兹、随变等，价格都没有太高，单价基本在0.5元—5元。而像钟薛高、须尽欢、梦龙等单价在8元以上的雪糕，销售情况并不理想。”在山东济南历下区一社区的超市老板告诉新黄河记者，“举个最明显的例子，5元以下的雪糕基本每周进货1次，有些热销款，像雪莲、冰工厂等三四天进1次货。而像钟薛高等高价位雪糕，自6月份以来，只进货一两次。”

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驻在平安夜前夕 发表于 2023-7-12 20:46
“现在销售情况比较好的就是雪莲、冰工厂、巧乐兹、随变等，价格都没有太高，单价基本在0.5元—5元。而像 ...

在济南市凤歧路的一家雪糕批发商城，记者统计了下店内的雪糕铺货情况，储存雪糕的15个箱式冰柜中，10元以上的雪糕只占1个冰柜，5元—10元的雪糕冰柜占4个，而5元以下的雪糕冰柜有10个。老板告诉新黄河记者，店内雪糕产品差不多有400种，销售最好的就是雪莲、老冰棍、巧乐兹、随变、冰工厂等，5元以下的雪糕能占整个销售的60%左右，5元—10元的占30%左右，10元以上的占10%左右。

另一家连锁便利店的负责人告诉新黄河记者，“今年我们这里没有价格过高的雪糕，去年店里曾卖过钟薛高的四五个品种雪糕，今年没有再铺货。现在销量最好的是3.5元—5元的平价雪糕。”

根据FoodTalks发布的2023年5月华东地区雪糕/冰淇淋畅销产品TOP50，高价雪糕销售量明显低于平价雪糕。榜单前三的产品分别为：伊利巧乐兹经典巧脆棒冰淇淋（75g装），蒙牛随变冰淇淋经典香草口味（75g装），伊利巧乐兹经典巧恋果冰淇淋（75g装）。这三款产品售价约为4元，前十名产品中除两款梦龙的产品售价在10元，其余产品均在3元—5元。

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驻在平安夜前夕 发表于 2023-7-12 20:47
在济南市凤歧路的一家雪糕批发商城，记者统计了下店内的雪糕铺货情况，储存雪糕的15个箱式冰柜中，10元以 ...

高端雪糕走下神坛

曾经风头无两的“雪糕刺客”，为何今年如此低调？业内人士分析，市场最终需要迎合消费者，而高价雪糕只会降低消费者预期。对此，企业在生产、定价方面，商家在进货销售方面，也会更加谨慎，生怕自己背上“雪糕刺客”的名声，从而失去客源。

《2022-2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》统计分析也显示，雪糕价格“刺痛”消费者，与背离普遍消费预期不无关系。数据显示，2022年网友对单个雪糕的接受价位大多在3元—5元，占比为37%；其次是5元—10元，占比为33.9%；接受价位在10元—20元的合计为16.3%；接受1元—3元价格的占比为11%；20元以上的接受度仅为1.8%。

为了迎合市场，多家雪糕企业走起亲民路线，推出新品也不再是清一色的“高端”定位。根据CBNData不完全统计，2023年各品牌共发布70余款雪糕新品。其中51%新品为中高端产品，单支价格在10元以上，46%新品的单支价格区间集中在3元—10元。

今年，钟薛高在上海举行的年度新品发布会上，发布了名为SaSaa的雪糕系列新产品，开拓亲民路线。价格上，相比以往十几元甚至几十元的高价雪糕，这款雪糕价格只需3.5元/支，主要销售渠道为线下，线上仅作为赠品出现。

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驻在平安夜前夕 发表于 2023-7-12 20:47
高端雪糕走下神坛曾经风头无两的“雪糕刺客”，为何今年如此低调？业内人士分析，市场最终需要迎合消费者 ...

中国食品行业分析师朱丹蓬曾分析，2023年，雪糕的价格趋势是往中间走。“原来五六元的产品很多，几十元上百元的产品也有，就出现了‘两头尖中间空’的现象，但这种现象在今年有所改变，很多商家开始往中间的价格区间布局，这既是行业竞争的推动也是满足差异化需求的表现。”朱丹蓬解释，随着整个消费基数越来越大，消费层次会越来越细分，雪糕、冰淇淋市场将从高档、中档、低档裂变为超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端6个不同的层次，这会给一些品牌带来更多的发展机遇。

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驻在平安夜前夕 发表于 2023-7-12 20:48
中国食品行业分析师朱丹蓬曾分析，2023年，雪糕的价格趋势是往中间走。“原来五六元的产品很多，几十元 ...

为怀旧情怀买单

除“雪糕刺客”变得低调之外，雪糕企业在产品差异化方面也不断创新。从精美有趣的包装到老干妈雪糕、臭豆腐雪糕、芥末雪糕、炒饭雪糕等新奇口味的推出，为消费者提供了更加多元化、个性化的选择。

尽管如此，新黄河记者经过调查走访后发现，消费者在购买雪糕方面，除了价格因素的影响外，他们也愿意为怀旧情怀买单。这些新口味新包装或许能一时抓住消费者的眼球，但消费者在偏好上更愿意选择那些自小吃到大的雪糕。

济南某小区一家便利店的老板娘就告诉新黄河记者，“冰加、小布丁、巧乐兹等传统雪糕价格相对便宜，大家认可度也比较高，卖得更好。毕竟很多人从小吃到大，主流永远是主流。”麦德龙商场的相关工作人员也告诉新黄河记者，“总体上来看，那些实惠的传统雪糕更受消费者青睐，不仅是因为价格，也是因为从小时候就吃这些雪糕，每次吃的时候总会和身边人分享小时候吃这个雪糕的故事。”

多位消费者在接受新黄河记者采访时也表示，目前市面上的雪糕花样百出，让人挑得眼花缭乱，生怕买回来“踩雷”。传统雪糕打小就吃，知道哪个口味自己更喜欢，家人更喜欢，买回来心里有底。而且，这些雪糕也承载着很多过去的美好回忆，每次吃的时候，总是会不经意想起那些时光。

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驻在平安夜前夕 发表于 2023-7-12 20:48
为怀旧情怀买单除“雪糕刺客”变得低调之外，雪糕企业在产品差异化方面也不断创新。从精美有趣的包装到老 ...

此外，据新华日报报道，业内人士介绍称今年很多冷饮企业也都放弃了在口味上“做文章”，而是回归甜品属性，选择巧克力、水果、牛奶、香草等经典口味，比起寻求差异化，如何做好优质化产品显得更为重要。

新黄河记者：李庆斌 谭登方

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“雪糕刺客”隐身，雪糕“奇葩”变多了

2023年07月22日 09:36 环球网

　　[环球时报报道 记者 马梦阳]去年此时，“雪糕刺客”一词霸占全网。只一个夏天，“雪糕刺客”就好像消失了。

                               
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驻在平安夜前夕 发表于 2023-7-29 17:14
“雪糕刺客”隐身，雪糕“奇葩”变多了

2023年07月22日 09:36 环球网

　　《环球时报》记者在走访过程中发现，去年占据冰柜“半壁江山”的很多高价“网红雪糕”今年只占据了大约1/5的空间，价格在5元上下的雪糕则进一步在冰柜里“大展拳脚”。此外，很多商家都选择将雪糕的价格贴在冰柜的玻璃上，让消费者能够清楚了解雪糕价格。

　　“雪糕刺客”的低调与相关监管措施的出台有很大关系。去年7月1日，国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》正式施行，其中明确将“不标示或者显著弱化标示对消费者或者其他经营者不利的价格条件，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易”列为价格欺诈行为。监管措施的出台进一步规范了市场，让“雪糕刺客”无处遁形。今年进入暑期之后，浙江省湖州市、江苏省苏州市等多地监管部门已经陆续开展冷饮制品价格监管行动。

　　不少消费者也切实感受到雪糕价格的“回归”。习惯在外卖平台购买雪糕的北京市民张贤志向《环球时报》记者表示，从平台推送的雪糕广告能够感受到价格的“回归”，“去年平台给我推送的雪糕产品价格都要在15元往上，今年整体来看，5元上下的居多。其次，像一些高价雪糕今年经常会有平台打折的情况出现。”价格的“回归”也体现在今年新推出的产品方面。去年最为显眼的“雪糕刺客”之一钟薛高今年新推出的产品价格，相比以往十几元甚至几十元的高价，有的只需3.5元。

　　雪糕价格“刺痛”消费者，与背离普遍消费预期不无关系。《2022—2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》统计显示，2022年，网友对单个雪糕的接受价位大多在3—5元，占比为37%；其次是5—10元，占比为33.9%；接受价位在10—20元的为16.3%；接受1—3元价格的占比为11%；20元以上占比为1.8%。

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驻在平安夜前夕 发表于 2023-7-29 17:14
　　《环球时报》记者在走访过程中发现，去年占据冰柜“半壁江山”的很多高价“网红雪糕”今年只占据了大 ...

　　在雪糕价格“回归”之外，今年雪糕市场另一个有趣的现象是出现很多“怪味”雪糕。其中，一款藿香味小雪糕据称近日向高温劳动者免费发放，山东日照已有两家药房上线，网上也可购买。据网友反映，藿香味小雪糕吃起来比较像陈皮糖味道。此外，还有凉茶味、白酒味、榴莲味等雪糕口味也在不断丰富消费者的选择。

　　但记者发现，目前一些特别“怪味”的雪糕在普通店铺很难买到。因为受众不多，很多商家并不会选择过多囤积这类产品。然而，很多景区喜欢用“怪味”雪糕吸引游客的注意。在浙江丽水缙云仙都景区，一款梅干菜酥饼味冷饮最近吸引游客打卡；北京地安门外大街上的护国寺小吃推出豌豆黄、驴打滚口味的冰淇淋。

　　此外，这个夏天，还有很多人自己在家尝试制作特色冰品。7月初，有网友晒出自己制作的螺蛳粉味道雪糕，引发讨论；还有网友推荐用雪糕蘸老干妈辣酱一同享用。

　　对于今年整个雪糕产业的发展情况，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《环球时报》记者采访时表示，整体来看，应该说呈现出一种“中间化”的趋势，即价格更加大众化，这既有行业竞争的原因，也有消费升级的推动；另一个趋势就是，雪糕产业精准分层，不管是口味还是价格，都尽量做到“差异化”，满足不同消费群体的需求。

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驻在平安夜前夕 发表于 2023-4-2 11:00
3.5元一支，“钟薛高”推出“钟薛不高”

2023

钟薛高欠薪？最新回应→

2023年10月20日 16:05 媒体滚动

　　来源：上海证券报

　　近日，“钟薛高被爆欠薪”等词条在各大社交平台出现。多位网友爆料称，钟薛高存在欠薪情况。

　　对此，10月20日下午，钟薛糕回应界面新闻称，公司正在积极解决相关纠纷，目前运营一切正常。

　　“雪糕刺客”变“员工刺客”？

　　记者注意到，近日，多位自称钟薛高员工的网友在社交媒体爆料称被拖欠工资。

                               
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　　有自称钟薛高客服部门“前员工”的网友表示，在公司效益不好优化期间，该员工等6人与公司人事提出优化补偿，并签署了离职同意单，约定补偿金和工资10月15日发放，当天公司未履约。该员工讨要说法，“公司回复账户上没有钱补偿，说要等，没有具体的时间点。”

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驻在平安夜前夕 发表于 2023-10-22 12:58
钟薛高欠薪？最新回应→

2023年10月20日 16:05 媒体滚动

　　还有内部人士爆料称：“8月份的工资说延迟发，到了约定的时间也不发，没有任何说法，找人也找不到。”“同一批甚至前一批被裁的大量员工都拿不到血汗钱，赔钱更是遥遥无期……”

                               
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　　10月20日下午，钟薛糕回应界面新闻称，公司正在积极解决相关纠纷，目前运营一切正常。

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驻在平安夜前夕 发表于 2023-10-22 12:59
　　还有内部人士爆料称：“8月份的工资说延迟发，到了约定的时间也不发，没有任何说法，找人也找不到。 ...

　　3.5元平价雪糕上市

　　雪糕刺客却卖不动了？

　　“我以前买的时候是25元一支，刚在商城买的109元10支，还送20支Sa’Saa（雪糕），我是不是赚了？”早在今年7月，就有网友发帖表示，一向以“贵”著称的钟薛高，今年怎么这么便宜？

                               
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　　不少网友发现，线下渠道的钟薛高也在“甩卖”。“原价13元至18元不等的全系列雪糕，促销价4.99元一支。‘雪糕刺客’变普通雪糕了？”有网友疑惑道。

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驻在平安夜前夕 发表于 2023-10-22 12:59
　　3.5元平价雪糕上市　　雪糕刺客却卖不动了？　　“我以前买的时候是25元一支，刚在商城买的109元10支 ...

　　据本报今年5月报道，颇具话题度的雪糕品牌钟薛高就宣布，推出全新子品牌“Sa’saa”，该品牌主打的核心概念是AI。

                               
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驻在平安夜前夕 发表于 2023-10-22 12:59
　　据本报今年5月报道，颇具话题度的雪糕品牌钟薛高就宣布，推出全新子品牌“Sa’saa”，该品牌主打的核 ...

　　按官方介绍，该品牌不仅包装设计采用了AI，该系列从名字、包装、口味等都是通过AI生成。

　　从公布的四种口味来看，冰牛奶棒冰、冰绿豆棒冰、冰红豆棒冰、冰可可棒冰四种均为大部分消费者普遍认可的“基本款口味”。

　　并且有意思的是，似乎正暗合了AI运用降低成本的大众一贯认知，此次钟薛高的子品牌在定价上也“顺坡下驴”，一改其品牌传统高昂的定价，定价为3.5元。而该定价也一反过往钟薛高产品没有下过两位数的传统。

　　然而降价后的钟薛高，消费者好似并不买账，3.5元的Sa’saa新品也并未在消费市场上掀起浪花。

　　据钱江晚报报道，在杭州一家便利店的冰柜里，曾经占据冰柜半壁江山的钟薛高雪糕，如今被挤在一个小小的角落里。

　　“现在钟薛高一天也就卖一两支，哪怕是天热的时候卖得也不多。”便利店工作人员感慨，现在年轻人的消费方式变了，高端冰淇淋都不好卖，“我听有顾客说工资是没少，但想要存点钱，不能再大手大脚花钱了。有时候，哪怕买一送一也刺激不了消费了。”

　　据南方周刊报道，有分析人士指出，年轻消费者追求颜值、个性、品质，也给雪糕的高端化提供了发展空间；但这届消费者也十分理性，追求性价比，才会对“雪糕刺客”有如此强烈的反应。这也说明雪糕品牌与商家在产品定价、调价方面必须谨慎。

　　事实上，对于各类产品的“价格刺客”现象，相关部门也已出手整顿。去年7月1日，国家市场监督管理总局发布《明码标价和禁止价格欺诈规定》，其中明确将标示或者显著弱化标示对消费者或者其他经营者不利的价格条件，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易列为价格欺诈行为。

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驻在平安夜前夕 发表于 2023-10-22 13:00
　　按官方介绍，该品牌不仅包装设计采用了AI，该系列从名字、包装、口味等都是通过AI生成。　　从公布的 ...

　　钟薛高，怎么了？

　　钟薛高从诞生以来，就紧紧地把“奢侈品”调性绑在身上，用极具话题性的设定，完成了一次又一次的出圈，不断刷新着冰品线上的销售记录。

　　然而，曾经定位高端的钟薛高，放下身段后，消费者却并不买账。

　　有消费者评价：“以前钟薛高的产品口味还是比较有记忆点的，新品系列口味太平常了，反而没什么竞争力。”

　　据艾媒咨询调研数据显示，2022年，我国受访消费者中，超六成消费者对雪糕高定价的态度是认为其溢价太高，营销成本堆起来的。只有18%的受访消费者认为物有所值，物料成本确实高。此外，天眼查数据显示2022年中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3元-5元之间，占比37%；其次是在5元-10元之间，占比33.9%，15元以上的接受度很低。

　　在网友爆料帖中，爆料人提到钟薛高方面曾以“在等融资方投钱”为由拖延。天眼查显示，在2021年完成2亿元A轮融资后，钟薛高未再传出融资的消息。

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驻在平安夜前夕 发表于 2023-10-22 13:00
　　钟薛高，怎么了？　　钟薛高从诞生以来，就紧紧地把“奢侈品”调性绑在身上，用极具话题性的设定，完 ...

                               
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　　钟薛高自出生之后，就一直颇具话题度，且屡屡处于风口浪尖之上。

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驻在平安夜前夕 发表于 2023-10-22 13:00
　　钟薛高自出生之后，就一直颇具话题度，且屡屡处于风口浪尖之上。

　　天眼查App显示，钟薛高关联公司钟薛高食品（上海）有限公司成立于2018年3月，法定代表人、执行董事兼总经理为创始人林盛，注册资本约12亿人民币，由Gloryseed HK Limited全资持股。

　　在2019年，钟薛高就曾因为虚假宣传，受到过两次行政处罚。

　　2022年7月，有网友发文称，钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化。一时间，雪糕不会融化，引发众多网友讨论。7月6日上午，针对钟薛高雪糕“高温不化”“烧不化”的争议，钟薛高官方微博声明称，所有雪糕产品均合法合规生产，用烤雪糕等方式来评断品质好坏并不科学。

　　天眼查App显示，近期，上海臻料贸易有限公司与钟茂食品科技有限公司等诉前财产保全裁定书公开。文书显示，申请人上海臻料贸易有限公司于7月21日向法院申请诉前财产保全，请求对被申请人钟茂食品科技有限公司、钟薛高食品有限公司名下银行存款550万元或者对相等价值的财产或财产性权益予以冻结或查封。

　　对外投资信息显示，该公司共全资持股13家企业，其中6家已注销，目前为存续状态的包括钟嘉（上海）商贸有限公司、钟茂（上海）食品科技有限公司、盘箸有喜（上海）生物科技有限公司等，其中6家位于上海、1家位于深圳。此外，该公司旗下21家分支机构均已显示为注销。

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　　天眼查App显示，钟薛高关联公司钟薛高食品（上海）有限公司成立于2018年3月，法定代表人、执行董事兼 ...

                               
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　　如今，线下再难觅钟薛高的品牌直营门店，其经营状态令人担忧。欠薪、诉讼等事件，也让钟薛高的处境更为艰难。

　　（来源：综合本报、钱江晚报、南方周刊、@新浪科技、天眼查）