中秋在即，还没开捕的阳澄湖大闸蟹怕是赶不上了

毋问我从哪里来

2022年09月02日 15:05 界面新闻

　　中秋时节是大闸蟹的黄金销售档期。但今年，它可能赶不上了——入夏以来，连续高温天气让大闸蟹们备受脱壳不易、减产等“烤”验。

　　苏州阳澄湖一大闸蟹养殖场工作人员王笛对界面新闻表示，高温天气导致水中溶氧不足，水面温度高于30度以上大闸蟹摄食就会有困难，这些因素综合起来，使得最近大闸蟹死伤惨重。按照他的说法，今年至少有2000只大闸蟹损失，如果按照4两母蟹120元/斤的批发价来算的话，损失超过了20万元。

毋问我从哪里来

　　高温导致“死蟹”外，也让大闸蟹蜕壳困难。

　　“每年8月中旬开始进入大闸蟹最后一次蜕壳期，只有顺利完成了这次蜕壳才算成蟹，但是这个重要节点上经历了多天的高温，而且长时间不下雨。”为了给螃蟹降温，王笛称他们也采取了一些措施，包括用氧气泵、换水和种植水草等，可是高温也影响了水草的长势，这些努力的收效并不是特别明显。

　　高温天气也多少影响了阳澄湖大闸蟹的上市时间。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:24
　　高温导致“死蟹”外，也让大闸蟹蜕壳困难。　　“每年8月中旬开始进入大闸蟹最后一次蜕壳期，只有 ...

                               
登录/注册后可看大图

　　“阳澄湖大闸蟹赶不上中秋时节是肯定的。”根据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生对界面新闻表示，今年阳澄湖大闸蟹开捕时间会在9月23号左右，而中秋节在9月10日。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:24
　　“阳澄湖大闸蟹赶不上中秋时节是肯定的。”根据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生对界面 ...

　　作为国家地理标志产品，阳澄湖大闸蟹每年会有统一的开捕时间，具体日期是根据螃蟹生长、脱壳情况和当年气候情况确定，加之阳澄湖大闸蟹个头大，成熟时间较兴化、洪泽湖等产区较晚，一般都是在9月下旬开捕。
　　不止阳澄湖，类似的情况也发生在江苏洪泽湖大闸蟹身上。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:25
　　作为国家地理标志产品，阳澄湖大闸蟹每年会有统一的开捕时间，具体日期是根据螃蟹生长、脱壳情况和当 ...

　　泗洪县绿康洪泽湖大闸蟹有限公司总经理孙永军对界面新闻表示，受到高温影响，阳澄湖、洪泽湖外，兴化、高淳一带也出现死蟹，预计造成的产量损失达到20%。截至目前，他对于基地里大闸蟹的情况还是不满意，“饱满度不够，还不到开捕的时候。”
　　他估计要到九月下旬底才开捕，同样赶不上中秋档期。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:25
　　泗洪县绿康洪泽湖大闸蟹有限公司总经理孙永军对界面新闻表示，受到高温影响，阳澄湖、洪泽湖外，兴化 ...

　　姚水生表示，极端天气对阳澄湖大闸蟹整体产量会造成多大影响目前还不好预估，“要等真正开捕之后由农业农村局来官方宣布”，根据他提供的数据，去年整体产量为1.09万吨。同时，批发价也较难预测，“这需要根据市场走向来决定。”姚水生说。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:26
　　姚水生表示，极端天气对阳澄湖大闸蟹整体产量会造成多大影响目前还不好预估，“要等真正开捕之后由农 ...

　　此外，错失中秋旺季将造成多大损失也尚没有统计。但他承认，养殖场的成本是在增加，针对高温养殖场们开展了水底增氧、补草、增加维生素C等营养成份的补充，这部分支出会对收入造成一定影响。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:26
　　此外，错失中秋旺季将造成多大损失也尚没有统计。但他承认，养殖场的成本是在增加，针对高温养殖场们 ...

　　不过，按照协会会员的规定，在养殖、销售阳澄湖大闸蟹以外，会员们也可以销售其它水域的大闸蟹或海鲜，以填补赶不上中秋假期而造成的收入空缺。
　　尽管阳澄湖大闸蟹缺席中秋，但市场上已掀起了一轮“蟹卡热”。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:26
　　不过，按照协会会员的规定，在养殖、销售阳澄湖大闸蟹以外，会员们也可以销售其它水域的大闸蟹或海鲜 ...

　　在淘宝、京东电商平台以及社区团购渠道上，“蟹卡/蟹券”成为热门的提货凭证。在京东大闸蟹搜索链接中，蟹状元、阳澄联合等品牌的搜索指数靠前，它们都打出了“中秋节、教师节送礼首选”等字样。
　　以“蟹券”形式进行预售，商家一方面为了提前锁定有节日送礼需求的顾客，一方面也在试图保证质量和口碑。“我们今年蟹卡的销售情况和往年差不多，会给出一个不早于九月底的提货时间，以确保螃蟹是好的、饱满度是够的。”孙永军说。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:26
　　在淘宝、京东电商平台以及社区团购渠道上，“蟹卡/蟹券”成为热门的提货凭证。在京东大闸蟹搜索链接 ...

　　一位负责“金蟹王”品牌销售的团长对界面新闻表示，最近半个月，来咨询产地货源、是否现货、何时发货的消费者增多。“但也有顾客已经等不及了，他们发现要9月底才发货就不再继续问了，可能有的人对中秋餐桌上还是要有大闸蟹或海鲜比较看重。”上述团长说。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:27
　　一位负责“金蟹王”品牌销售的团长对界面新闻表示，最近半个月，来咨询产地货源、是否现货、何时发货 ...

　　买不到阳澄湖等江苏一带的大闸蟹，消费者是否转向购买其它水域的产品？

　　据天眼查APP显示，目前我国有近6万家企业名称或经营范围含“蟹”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业。除了江苏省凭借超1.8万家蟹企占据全国第一，安徽省和辽宁省也是重要养殖区域，分别拥有超过6600家和4500家蟹企。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:27
　　买不到阳澄湖等江苏一带的大闸蟹，消费者是否转向购买其它水域的产品？
　　据天眼查APP显示，目前 ...

　　“现在市场上蟹的销售刚刚开始，有北方辽宁的，也有南方的，都逐渐上市了，市面上出售的大多是六月黄，但蟹要真正饱满的是要到国庆左右。”孙永军说，虽然今年量是少了，但是螃蟹去年同期价格涨太多了，等到接近国庆的时候，市场上螃蟹的价格会降下来。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:27
　　“现在市场上蟹的销售刚刚开始，有北方辽宁的，也有南方的，都逐渐上市了，市面上出售的大多是六月黄 ...

　　对此，姚水生也表现淡定。他认为，竞争存在虽然存在，但中华河蟹都是同根同源可以共同进步，而阳澄湖大闸蟹也有自己的优势。“遇上中秋（对销量来说）肯定是最好，遇不上的话，后续也会国庆销售旺季追上，一般不会滞销。”

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:27
　　对此，姚水生也表现淡定。他认为，竞争存在虽然存在，但中华河蟹都是同根同源可以共同进步，而阳澄湖 ...

　　尽管如此，王笛还在时刻紧盯着养殖场里的情况和气温变化。根据江苏省气象局的预报，未来15天内苏州地区每日最高气温在29度徘徊，仅有两天超过33度，部分天数也以雨天气为主。如果天气如预报所示，捕捞也如期开始，阳澄湖大闸蟹将顺利爬上国庆假期食客们的餐桌。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:26
　　在淘宝、京东电商平台以及社区团购渠道上，“蟹卡/蟹券”成为热门的提货凭证。在京东大闸蟹搜索链接 ...

阳澄湖大闸蟹或将缺席中秋餐桌，蟹卡市场水有多深？

2022年09月04日 16:04 第一财经网作者：揭书宜

　　随着中秋佳节的临近，蟹卡的销售却已经进入旺季，这是中秋佳节的送礼首选之一。

　　第一财经记者了解到，60年一遇的高温季节让今年的大闸蟹出现了蜕壳慢、个头小、价格高等问题，而今年的中秋节恰恰来的特别早，远早于阳澄湖大闸蟹的开捕日期。此外，蟹卡市场目前存在一些鱼龙混杂的现象，有关监管部门也已经注意到该问题。

                               
登录/注册后可看大图

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:29
阳澄湖大闸蟹或将缺席中秋餐桌，蟹卡市场水有多深？

2022年09月04日 16:04 第一财经网作者：揭书宜

　　高温让大闸蟹涨价

　　今年是近60年以来最热的一年。近日，国家气候中心确认，当前我国高温热浪事件综合强度已达1961年以来最强。

　　高温且干旱的天气让大闸蟹养殖户们犯愁了，大闸蟹进食慢、蜕壳慢、死亡率高等问题困扰着他们。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:29
　　高温让大闸蟹涨价
　　今年是近60年以来最热的一年。近日，国家气候中心确认，当前我国高温热浪事件 ...

　　常熟市金唐市水产品有限公司张建龙告诉第一财经记者：“我们阳澄湖第一轮的高温，连续5天气温在37度到40度之间，第二轮则是连续13天气温在37度到40度之间。而大闸蟹养殖最适宜温度在25至30度，如果到水温到了32、33度以上，大闸蟹的进食已经受到影响了。水温到了35度以上，大闸蟹几乎不进食了，连续3至5天以后，它们只能消耗本身身体里面的能量，导致肠子都空了。”

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:29
　　常熟市金唐市水产品有限公司张建龙告诉第一财经记者：“我们阳澄湖第一轮的高温，连续5天气温在37度 ...

　　此外，气温高还影响着大闸蟹的蜕壳。大闸蟹从春节前后放养苗种直至成熟，一共要蜕壳4-5次。张建龙公司的大闸蟹在去年7月中旬至8月初完成了第四次蜕壳。而今年到了8月底，有的蟹甚至还没完成蜕壳。整体来说，蜕壳期延迟了接近20天，甚至有的要延期30天。更严重的是，因为高温，有些大闸蟹会爬到岸上来，导致长期脱水，从而导致死亡率偏高。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:30
　　此外，气温高还影响着大闸蟹的蜕壳。大闸蟹从春节前后放养苗种直至成熟，一共要蜕壳4-5次。张建龙公 ...

　　苏州阳澄湖大闸蟹品牌“蟹一哥”创始人刘磊也告诉第一财经记者，连续高温对大闸蟹的蜕壳、大小都有影响的。
　　“今年可能有5%的蟹没有蜕壳完成，而大闸蟹是靠蜕壳完成生长的，所以对它们的大小可能有影响，但整体影响不是很大。因为今年苏州其实上半年天气还是蛮好的，风调雨顺的，今年也没有梅雨季，就是前一段时间的高温持续了半个多月。不过接下来也逐渐降温，等到开捕的时候大闸蟹的大小应该影响不大。”刘磊说。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-8 11:30
　　苏州阳澄湖大闸蟹品牌“蟹一哥”创始人刘磊也告诉第一财经记者，连续高温对大闸蟹的蜕壳、大小都有影 ...

　　张建龙的感受是，之前旺季的大闸蟹平均规格可以达到4两，今年可能只有3.5两了。张建龙透露：“整体上，今年我们公司的大闸蟹产量要下降20%，不过具体的情况要等到9月20号以后最后一次（也就是第五次）蜕壳以后才知道，因为也有可能后续气温降下来，广大养殖户也会通过一些努力让情况好转一点。”