【原创首发】秋日叹英式下午茶 [5P]

.珏

.珏 发表于 2022-10-31 22:18
什么是美丽宜居花城？广州这样作答

2022-10-31 14:06 来源:大洋网

10月31日既是世界城市日又是世界勤俭日。

世界勤俭日：变废为宝 盘点“艺术家”们如何“点石成金”

2022-10-31 11:22 来源:央视网

                               
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10月31日世界勤俭日（World Thrift Day）最早是在1924年举办的第一届国际储蓄银行大会上由意大利教授Filippo Ravizza提出并最终于2006年由联合国确立的。该节日的确立旨在号召人们勤俭节约以共同应对日益严重的资源危机，进而促进社会的健康可持续发展。视觉中国

.珏

.珏 发表于 2022-10-31 22:26
10月31日既是世界城市日又是世界勤俭日。

世界勤俭日：变废为宝 盘点“艺术家”们如何“点石 ...

                               
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10月31日世界勤俭日（World Thrift Day）最早是在1924年举办的第一届国际储蓄银行大会上由意大利教授Filippo Ravizza提出并最终于2006年由联合国确立的。该节日的确立旨在号召人们勤俭节约以共同应对日益严重的资源危机，进而促进社会的健康可持续发展。视觉中国

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.珏 发表于 2022-10-31 22:26
10月31日世界勤俭日（World Thrift Day）最早是在1924年举办的第一届国际储蓄银行大会上由意大利教授Fili ...

                               
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10月31日世界勤俭日（World Thrift Day）最早是在1924年举办的第一届国际储蓄银行大会上由意大利教授Filippo Ravizza提出并最终于2006年由联合国确立的。该节日的确立旨在号召人们勤俭节约以共同应对日益严重的资源危机，进而促进社会的健康可持续发展。视觉中国

.珏

.珏 发表于 2022-10-31 22:27
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10月31日世界勤俭日（World Thrift Day）最早是在1924年举办的第一届国际储蓄银行大会上由意大利教授Filippo Ravizza提出并最终于2006年由联合国确立的。该节日的确立旨在号召人们勤俭节约以共同应对日益严重的资源危机，进而促进社会的健康可持续发展。视觉中国

.珏

.珏 发表于 2022-10-31 22:27
10月31日世界勤俭日（World Thrift Day）最早是在1924年举办的第一届国际储蓄银行大会上由意大利教授Fili ...

                               
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10月31日世界勤俭日（World Thrift Day）最早是在1924年举办的第一届国际储蓄银行大会上由意大利教授Filippo Ravizza提出并最终于2006年由联合国确立的。该节日的确立旨在号召人们勤俭节约以共同应对日益严重的资源危机，进而促进社会的健康可持续发展。视觉中国

马黑黑

呼吸感，挺好的说法

驻在平安夜前夕

外国友人走进广东茶园，赞英德红茶“有机健康”

2023-07-12 12:03 来源：GDToday

　　“英德红茶味道醇厚，回味十足。”在清远当地茶园品尝了英红九号红茶之后，中国意大利商会成员巴特感叹道。

                               
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　　近日，巴特和中国新加坡商会广东分会副主席李懿静前往清远市，走进当地茶园，不仅体验了现代化制茶“黑科技”，而且见识了传统制茶技艺传承人的“硬功夫”，探寻到英德红茶深受海内外消费者喜爱的秘密。

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2023-7-15 18:15
外国友人走进广东茶园，赞英德红茶“有机健康”

2023-07-12 12:03 来源：GDToday

　　广东有机茶叶符合欧洲人饮食习惯

　　英德市产茶历史悠久，有“中国红茶之乡”美誉。地处广东省中北部的英德，地域辽阔，气候温暖多雨，土壤肥沃，有机质丰富，适宜的气候、水源、地形、土壤等条件为茶树生长提供了良好的环境。

                               
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驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2023-7-15 18:16
　　广东有机茶叶符合欧洲人饮食习惯　　英德市产茶历史悠久，有“中国红茶之乡”美誉。地处广东省中北部 ...

　　旅程首站，巴特、李懿静走进了绵延几千亩、青翠欲滴的积庆里有机茶园，近距离感受英德红茶的天然生态环境。“我们的初心在于，既然有这么好的生态环境，那我们就要种植出有机健康的好茶。在前期种植的时候，我们对茶园要求非常严格，使用花生壳、牛粪等发酵制作有机肥。”英德积庆里茶业有限公司执行总经理范彦平向巴特、李懿静解释说。

                               
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驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2023-7-15 18:16
　　旅程首站，巴特、李懿静走进了绵延几千亩、青翠欲滴的积庆里有机茶园，近距离感受英德红茶的天然生态 ...

　　在品尝了一叶茶青后，巴特不禁点赞：“这里的茶叶太健康了。这种有机的食品非常符合意大利乃至欧洲当下的饮食习惯。”

                               
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驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2023-7-15 18:17
　　在品尝了一叶茶青后，巴特不禁点赞：“这里的茶叶太健康了。这种有机的食品非常符合意大利乃至欧洲当 ...

　　工匠精神传承古法制茶技艺

　　虽然可以依托现代化装备制茶，但传统制茶技艺依旧鲜活。因此，巴特和李懿静还借此机会拜访了当地一位传统制茶技艺传承人——郑国明，深入了解中华茶文化的深厚底蕴。

　　从14岁起，郑国明便开始学习古法手工制茶技艺，坚持采用木柴作为燃料制茶，迄今已有五十余年。“与机器制造茶叶不同，我们用自己的双手来感受和控制炒茶的温度。”郑国明告诉巴特和李懿静。他还补充说，手工制作的茶叶风味更清爽、更醇厚，深受红茶爱好者和专业人士的喜爱。

　　在这位65岁的手艺人面前，巴特和李懿静纷纷变身“迷弟”和“迷妹”。“这是一次奇妙的经历。很高兴能认识郑师傅，感受到他对于古法制茶技艺和当地茶文化的热情。以他为代表的英德本地茶人正以自己的方式，保护和传承传统制茶技艺，推广家乡文化。”在听到郑师傅的儿子和孙子也将传承古法制茶技艺之后，李懿静惊叹道。

                               
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传统制茶技艺传承人郑国明在炒茶

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2023-7-15 18:17
　　工匠精神传承古法制茶技艺　　虽然可以依托现代化装备制茶，但传统制茶技艺依旧鲜活。因此，巴特和李 ...

　　进一步开拓国际市场

　　据报道，截至目前，清远共有18家茶叶种植基地、13家英德红茶生产企业获得出口资质备案。下一步，当地政府还将推出更多举措，帮助茶企抢抓“一带一路”、RCEP等发展机遇，全力推动更多优质清远茶走出国门，飘香世界。

                               
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英德积庆里茶业有限公司的茶叶礼盒

　　谈及英德红茶的出口机遇，巴特认为，英德红茶需进一步提高海外认知度。当地茶企可参加意大利甚至欧洲的农业展会，令当地民众有更多机会了解有机健康、浓醇香甜的英德红茶。

　　据了解，7月12日，一场广东农产品宣传推介活动将走进意大利首都罗马。活动将在美丽的特雷巴齐亚别墅（Villa Trebazia）举办，邀请联合国代表、中国意大利商会成员、意大利对外贸易委员会成员、营养学家、美食家以及当地媒体“啖”荔枝、“品”英德红茶、“尝”风味预制菜，共赏岭南美食盛宴，共商广东农产品出口机遇。

　　记者：叶珍

　　视频：冯慧婷 陈锦霞

　　海报：霍维露

　　图片：冯慧婷

　　来源：GDToday

驻在平安夜前夕

春日时光里 静叹下午茶

曾繁莹

                               
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驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2024-3-14 18:29
春日时光里 静叹下午茶
曾繁莹

                               
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驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2024-3-14 18:29
春日时光里 静叹下午茶
曾繁莹

                               
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蟹籽莴笋卷

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2024-3-14 18:29
春日时光里 静叹下午茶
曾繁莹

                               
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味噌鹌鹑蛋沙拉

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2024-3-14 18:29
春日时光里 静叹下午茶
曾繁莹

                               
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抹茶红豆雪糕

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2024-3-14 18:32
抹茶红豆雪糕

                               
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蜜桃香缇奶油挞

　　“3·8”专辑 2

　　这个周五就是“三八”国际劳动妇女节，根据国务院出台的《全国年节及纪念日放假办法》第三条规定，三八妇女节是部分公民放假的节日，妇女有半天假。下午时光，正值广州花城花开，风光旖旎，何不约上闺蜜好友，择一处好风光的地儿，闲适叹个当季下午茶？

　　文/广州日报全媒体记者 曾繁莹　见习记者 吕惠

　　图/广州日报全媒体记者 庄小龙

　　受访者提供 （署名除外）

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2024-3-14 18:33
蜜桃香缇奶油挞
　　“3·8”专辑 2　　这个周五就是“三八”国际劳动妇女节，根据国务院出台的《全国年 ...

　　抹茶的层次感 不止于茶中

　　不似普洱等茶风味浓厚，抹茶是清雅的，深得喜爱淡雅的女士之爱。这些年，广州城中不少西点师傅以抹茶入点，提取抹茶之风味，融合入下午茶点中，搭上各式食材，以抹茶相碰，擦出别样下午茶火花，让食客感受到抹茶的一些层次和变化。

　　譬如开在六运小区的“敬茶屋”，就是专做各式抹茶甜点的。这家店主打手工自制和食材无添加，从甜品的味道中能够感受到老板对待食材的认真态度。抹茶千层几乎是店内最受欢迎的招牌甜品，店主侯健说，千层共由21层饼皮堆叠而成，饼皮除了抹茶粉之外，还混合白巧和奶油，多了一些丝滑的口感。每层饼皮都是店内甜品师用煎锅手工制作，煎出来后几乎像纸一样轻盈，放在灯下甚至可以透光。整块千层分为上中下三层，中间一层用了不同成分的抹茶，上下两层是淡绿，中层则是果绿色，味道也格外浓郁。从上到下深挖一块入口，可以感受到中间层味道的一点“重量”。

　　店里的提拉米苏也是市面上不太常见的一款，侯健介绍，意式的提拉米苏会在蛋糕上涂一层咖啡酒，这款提拉米苏涂的是抹茶酒，同时也将玄米茶融入其中。不过相较于抹茶，玄米茶清苦味道更加突出一些，同时也带有一丝丝酒的气息，整体尝起来会更加细腻。店里的玄米茶很受食客的欢迎，也正是因为玄米茶受到喜爱，侯健才打算把玄米茶融入提拉米苏中，并有意突出它的味道。这款茶用到的米和茶是侯健自己搭配的，也是找了很久才找到的合适的食材。像玄米来自一对日本老夫妇，他们烘炒的玄米是侯健喝过最香的，于是从2017年开店以来便一直在他们那里买玄米。

　　抹茶红豆雪糕则是用抹茶粉、鲜奶以及奶油自制的雪糕酱，冰凉的糕体覆盖舌尖入口即融，就像是一片雪花轻轻落在皮肤上立刻消失的感觉，仅剩浓郁清苦的抹茶气息留在口腔之中。抹茶芝士的口感也同样轻盈，为了让芝士有更加轻柔顺滑的口感，制作时要烤制两个小时。

　　店里还有几款抹茶饮品来搭配甜品，如抹茶芝士风味比较浓郁，可以和冷泡抹茶搭在一起，用清冽的抹茶淡香去平衡芝士的味道。雪糕则可以和热饮“焙茶”一起食用，如此焙茶的风味也更加浓郁。

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2024-3-14 18:33
　　抹茶的层次感 不止于茶中　　不似普洱等茶风味浓厚，抹茶是清雅的，深得喜爱淡雅的女士 ...

　　蜜桃与各类莓果交织出清爽甜香

　　午后的海心沙，无比闲适、静谧。若是下雨天，望着窗外春雨淅沥沥，斟上一杯暖茶，春寒也便消散开去了。海心沙上，英迪格酒店里，女士们可以在此悠哉享用下午茶时光。近日，其与赫莲娜联合共创的下午茶，其中的水果类甜品颇受女士们喜爱。

　　蜜桃香缇奶油挞，这道甜点主体是蜜桃汁配上柠檬汁和酒做成的果冻，带有清爽的甜香。果冻外层是波浪状的香草奶油，香草的味道十分浓郁。西饼房厨师长高志成介绍，香草奶油是厨房自己打的，用香草熬煮完牛奶之后，会带有天然的香草味。再搭配上白巧克力球，整体的味道较为轻盈和清爽。

　　各类莓果是这组下午茶的特色。混合莓果奶冻杯用了树莓、黑莓、蓝莓和草莓几种不同的莓果，色彩浓郁，粒大饱满，底下搭配了牛奶和奶油做的奶冻，不管是莓果还是奶冻，都是偏酸一些的食物，配合其他甜点吃可以解腻。

　　香草椰奶林明顿蛋糕做成了方块形，外面裹了一层白巧酱和一层烤香的椰蓉，每一口都可以吃到蛋糕本味以及巧克力和椰蓉混合的味道。另外点缀着一些树莓，既好看又清爽。还有一款树莓法式马卡龙，中间夹满了树莓和奶油，中和了马卡龙饼干的甜腻感。

　　下午茶中，也有一些有趣的咸点，像是甜虾牛油果黑泡芙，泡芙内夹的是甜虾和牛油果混合在一起打成的馅，酸甜清香，入口后也可以尝到牛油果的颗粒感。