【美食油】盆 糕

梦油

【美食油】


                        盆 糕

          寒冬腊月雪花飘，门内青烟唤盆糕。
          京美城食难忘却，不知今日何处销。

     “粟米蒸糕赛金黄，芸豆相伴枣儿香。过往行人寻味到，惊闺少妇梦不长。 ”这首打油诗说的就是老北京小吃——盆糕。

    盆糕是老北京地区特色传统名点之一，过去北京的切糕铺一般在冬季经营盆糕。隆冬腊月，您若手垫木纸，来上一块刚出锅的盆糕，既御寒保暖，又果腹健身。如果再遇上个大雪天，您不用吃，就是见到这情景，也难以忘怀。

    盆糕将江米泡透磨成面，取1/2大红枣泡洗干净，煮熟。芸豆洗净，用水泡透煮至八成熟。江米面与芸豆一起拌匀。锅内加水烧沸，把蒸糕用的带孔瓦盆坐在蒸锅上，锅沿与盆沿之间，用湿布堵严不使漏气。.先将生枣洗净铺于盆底，再铺一层芸豆江米面，待蒸气上来时，蒸约30分钟，再铺一层熟枣和一层芸豆江米面，弹点水花盖上布，再蒸约30分钟，待熟后打开布反扣在案子上，糕约10厘米厚。切块浇桂花水，吃的时候蘸白糖。盆糕色泽红白相间，粘软甜香，好看又好吃。现在已经不多见了。

         

                               
登录/注册后可看大图

红影

用枣子和芸豆做的黏米糕点。这个没吃过呢。感谢梦油的介绍，有机会一定尝尝

梦油

红影 发表于 2023-7-30 10:38
用枣子和芸豆做的黏米糕点。这个没吃过呢。感谢梦油的介绍，有机会一定尝尝

祝愿影子朋友好胃口。

红影

梦油 发表于 2023-7-30 10:46
祝愿影子朋友好胃口。

估计很管饱，吃不了几个。

梦油

红影 发表于 2023-7-30 21:56
估计很管饱，吃不了几个。

我估计你的饭量也不会太大吧。

红影

梦油 发表于 2023-7-31 13:30
我估计你的饭量也不会太大吧。

以前在学校的时候运动量大，吃得多。现在肯定不大啊

梦油

红影 发表于 2023-7-31 16:24
以前在学校的时候运动量大，吃得多。现在肯定不大啊

是啊，好多人在学生时代都能吃、能睡、能跑、能跳，展现出青年人的朝气蓬勃。

红影

梦油 发表于 2023-7-31 17:08
是啊，好多人在学生时代都能吃、能睡、能跑、能跳，展现出青年人的朝气蓬勃。

那时候参加了足球队，女足

梦油

红影 发表于 2023-7-31 21:58
那时候参加了足球队，女足

你还真棒，踢什么位置啊？

红影

梦油 发表于 2023-8-1 16:27
你还真棒，踢什么位置啊？

前锋荷后卫都踢过

梦油

红影 发表于 2023-8-1 21:14
前锋荷后卫都踢过

嗬！真棒！

红影

梦油 发表于 2023-8-2 14:12
嗬！真棒！

就是喜欢玩儿啊。我是读五年制的，踢了4年，最后的一年毕业设计，没玩。

梦油

红影 发表于 2023-8-2 20:05
就是喜欢玩儿啊。我是读五年制的，踢了4年，最后的一年毕业设计，没玩。

那还可以算是很有资历的业余女足球员啦。

红影

梦油 发表于 2023-8-3 14:51
那还可以算是很有资历的业余女足球员啦。

主要是锻炼一下身体。

梦油

红影 发表于 2023-8-3 20:03
主要是锻炼一下身体。

是的，学生时代的体育锻炼是很重要的一部分。专业训练的成分很少。

红影

梦油 发表于 2023-8-4 14:45
是的，学生时代的体育锻炼是很重要的一部分。专业训练的成分很少。

主要是年纪轻的时候，人应该多锻炼。给以后留下点儿好底子。

梦油

红影 发表于 2023-8-4 19:56
主要是年纪轻的时候，人应该多锻炼。给以后留下点儿好底子。

是啊，影子朋友。学生时代的多数人还是喜欢锻炼的。

红影

梦油 发表于 2023-8-5 16:18
是啊，影子朋友。学生时代的多数人还是喜欢锻炼的。

很多时候不一定是刻意锻炼，实际在玩耍中就达到了锻炼目的。

梦油

红影 发表于 2023-8-5 16:55
很多时候不一定是刻意锻炼，实际在玩耍中就达到了锻炼目的。

是啊，影子朋友。比如：“课外活动”。

红影

梦油 发表于 2023-8-5 16:58
是啊，影子朋友。比如：“课外活动”。

工作后的锻炼就靠自己了，毕竟一起玩耍的人少了