【美食油】苜蓿小枣

梦油

【美食油】

                               苜蓿小枣

         苜蓿小枣有情趣，佐酒饮茶配几枚，

         不用筷子不用勺，使用牙签逐个取。

     

    苜蓿小枣以北京密云产的小枣为主料（这种枣以皮薄、肉厚、核小而著称），再配以桂花、白糖烧煮而成。风味独特，是佐酒和饮茶的小菜。苜蓿小枣又称桂花小枣，配以玫瑰，称为玫瑰小枣。老北京人吃小枣不用汤匙、筷子，而专用牙签扎着吃，别有一番情趣。

    苜蓿小枣是老北京一种夏季清凉食品，上世纪三四十年代，每到初夏，在干鲜果店、集市庙会、路边小摊等地陆续上市出售，也有串街小贩推着车，打着“冰盏儿”出售。就其品质而言亦分高下，好的，枣儿个大肉厚，汁浓似蜜。但一般的小贩所卖的，质量相差甚远，汤水更多，实难称好。玫瑰枣四季有售，夏天带汤出售。制做苜蓿小枣时，先将小枣洗净，除去虫枣，用水浸泡6-8小时。锅内加清水烧沸，下小枣煮约30分钟，再加白糖改用微火煮，煮至汤汁粘稠时，不断用手摇晃锅，待糖汁全部裹于小枣上，出锅晾凉，均匀地拌上桂花水即可。苜蓿小枣色紫红，甜香浓郁。

               

                               
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红影

看着就很让人有食欲，而且吃枣子对身体也好。这个美食好。感谢梦油的介绍

愤怒的葡萄

吃枣子是对身体有所好处的，谢谢梦游兄的无私分享。

庶民

太有趣味了，神话。

梦油

红影 发表于 2024-5-5 10:06
看着就很让人有食欲，而且吃枣子对身体也好。这个美食好。感谢梦油的介绍

枣还是补血的。

梦油

愤怒的葡萄 发表于 2024-5-5 13:21
吃枣子是对身体有所好处的，谢谢梦游兄的无私分享。

“葡萄”朋友下午好！大枣可是糖尿病的大忌。

梦油

庶民 发表于 2024-5-5 13:38
太有趣味了，神话。

过去，老北京人待客除了上茶，还要摆上一盘苜蓿小枣。

愤怒的葡萄

梦油 发表于 2024-5-5 16:36
“葡萄”朋友下午好！大枣可是糖尿病的大忌。

我也知道大枣和枸杞是糖尿病患者不能吃的，但是枣子能够补血的，枸杞对肝脏是有益处的。

梦油

愤怒的葡萄 发表于 2024-5-5 16:42
我也知道大枣和枸杞是糖尿病患者不能吃的，但是枣子能够补血的，枸杞对肝脏是有益处的。

对，对，你说的完全正确。

愤怒的葡萄

梦油 发表于 2024-5-5 16:47
对，对，你说的完全正确。

只能每天少吃一点，枸杞对肝脏是有很多好处的，我的肝脏就有点问题了。

庶民

梦油 发表于 2024-5-5 16:38
过去，老北京人待客除了上茶，还要摆上一盘苜蓿小枣。

很重视的 意思。

红影

梦油 发表于 2024-5-5 16:35
枣还是补血的。

是啊，真是好东西呢

小辣椒

好像我很少吃哦，看起来要注意养身了

小辣椒

谢谢梦油分享，涨知识了

梦油

愤怒的葡萄 发表于 2024-5-5 17:15
只能每天少吃一点，枸杞对肝脏是有很多好处的，我的肝脏就有点问题了。

注意保养，别大意。

梦油

庶民 发表于 2024-5-5 17:33
很重视的 意思。

这是一种习俗。

梦油

红影 发表于 2024-5-5 20:36
是啊，真是好东西呢

我有糖尿病，所以，不敢吃打枣。

梦油

小辣椒 发表于 2024-5-5 22:22
好像我很少吃哦，看起来要注意养身了

苜蓿小枣挺好吃的，你尝尝。

梦油

小辣椒 发表于 2024-5-5 22:22
谢谢梦油分享，涨知识了

我在边写帖子的时候也是一种学习。

愤怒的葡萄

梦油 发表于 2024-5-6 16:20
注意保养，别大意。

我的肾脏和肝脏都有点问题了，希望病情不要加重下去。

梦油兄也是花潮论坛的常客，我每天登录花潮论坛的时间是比较少的。