【美食油】荷叶粥

梦油

【美食油】

                         荷叶粥

     手端一碗荷叶粥， 满口清香暑气无，

     荷花市场来一碗①，胜过京都八大楼②。

注①荷花市场在北京什刹海。 ②“八大楼”的名气大小依次为东兴楼（萃华楼）、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼和春华楼。

        以前，每逢夏季，北京什刹海等地就卖荷叶粥了，大红门桥上卖的荷叶粥很有名气。

    想喝荷叶粥味儿纯的，得采摘刚刚离开水面的青嫩荷叶，用大米和小米熬锅不稀不稠的二米子粥，待快熬成时往锅里加适量白糖，改用文火熬，再将荷叶盖在粥上面，盖上锅盖。粥成后，把荷叶挑出，满屋清香。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。中医认为，荷叶性平，味苦涩。有解暑热、清头目、止血之功效。 现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。因此，荷叶粥或荷叶饭都是夏天极佳的解暑食物，特别是中老年人常喝荷叶粥，对高血脂、高血压及肥胖症有一定的辅助疗效。煮荷叶粥时还可以再放点绿豆，除了祛暑清热以外，还有和中养胃的作用，适用于小儿夏季发热口渴、食欲不振等症状。

               

                               
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                                                                            莲子荷叶粥

梦江南

北京的小吃还真多。像荷叶莲子粥没听说过，我们这里只有自己家煮的莲子粥。

梦江南

谢谢梦油老师介绍。

红影

又是一款看着漂亮吃着有养生作用的老北京小吃呢。
感谢梦油的介绍，看着很好吃

小辣椒

荷叶粥第一次听说的，感谢梦油分享

小辣椒

荷叶粥应该有药用价值吧

梦油

梦江南 发表于 2025-1-10 09:13
北京的小吃还真多。像荷叶莲子粥没听说过，我们这里只有自己家煮的莲子粥。

我们这里小吃店也有莲子粥。我们家没做过。

梦油

梦江南 发表于 2025-1-10 09:14
谢谢梦油老师介绍。

谢谢你临帖支持。

梦油

红影 发表于 2025-1-10 11:10
又是一款看着漂亮吃着有养生作用的老北京小吃呢。
感谢梦油的介绍，看着很好吃

夏天吃荷叶粥最好。

梦油

小辣椒 发表于 2025-1-10 12:48
荷叶粥第一次听说的，感谢梦油分享

我们家做过荷叶饭。

梦油

小辣椒 发表于 2025-1-10 12:48
荷叶粥应该有药用价值吧

是的，小辣椒朋友。荷叶粥清热解毒，夏天喝最好了。

红影

梦油 发表于 2025-1-10 14:29
夏天吃荷叶粥最好。

还没喝过呢，我们这好像也没有卖这东西的

梦油

红影 发表于 2025-1-10 16:07
还没喝过呢，我们这好像也没有卖这东西的

制作也很容易。

小九

荷叶粥一股清香味，吃一碗，心升凉爽，舒服极了

红影

梦油 发表于 2025-1-10 16:59
制作也很容易。

感觉不是很难

小辣椒

梦油 发表于 2025-1-10 14:31
是的，小辣椒朋友。荷叶粥清热解毒，夏天喝最好了。

记住了，以后夏天吃，就时间荷叶要新鲜的吧

小辣椒

梦油 发表于 2025-1-10 14:30
我们家做过荷叶饭。

这个荷叶很难买的

梦油

小九 发表于 2025-1-10 17:35
荷叶粥一股清香味，吃一碗，心升凉爽，舒服极了

是的，小九朋友。在夏天吃一碗冰镇荷叶粥，甭提多爽啦。

梦油

红影 发表于 2025-1-10 19:03
感觉不是很难

就是有的时候荷叶不好买。

梦油

小辣椒 发表于 2025-1-10 21:43
记住了，以后夏天吃，就时间荷叶要新鲜的吧

对，最好别买破了的荷叶。