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@闫子涵：我也研究生毕业，也想过去做厨师，因为当有一天我发现，我们拼尽全力，却最终没有时间做一顿饭，外卖、餐厅的安全问题难以让人放心，因此我想回到生活最本质的地方，厨房。 但我了解下来发现，厨师是非常辛苦的职业，对于女性也并不友好，了解到当下厨师的困境，关于油烟、久站、陪伴家人、同行竞争、地方与流行菜系等等的问题。 对我来说是一次心动，您却实实在在行动了，想请问您在这个过程中遇到过哪些困难？如何克服？关于性别、疲劳、菜系的问题能否谈谈自己的思考？谢谢！ 佟洁琼：很喜欢你看问题的角度！我其实来蓝翔的时候蛮惊讶的，没想到我们班只有我一个女生。但我从来没觉得自己不如其他人（毕竟健身）。但在学习和实践中，我也逐渐意识到，女性在烹饪行业的确可能面临一些特有的阻力，比如体力上的挑战、行业刻板印象，以及职场环境的包容性问题。 我最崇拜的偶像是美国大法官RBG（鲁斯·巴德·金斯伯格），她作为美国历史上第二名女性大法官，不仅在职业生涯中打破了无数性别偏见，还为男女平等做出了巨大贡献。她的经历让我明白：真正的突破来自行动，而不是被困难吓倒，所以我一般就是先干再说，遇到问题解决问题就好。 @IFbauu：我是一名上班族，平时很忙都是在外面吃。觉得自己的饮食要不是油腻、重盐的炒菜，要不就是预制菜，有时会担心这样吃下去影响健康。但在外面很难找到口味清淡、或者接近自己家里的饭馆。有时我觉得我们的饮食文化，叠加上社会现状，造成了现在的困局。这样的问题你怎么看？饮食习惯和文化是否会有改变？ 佟洁琼：作为一个曾经的“牛马”，我非常能理解你目前的困境。过去我也尝试过优先级排序，把工作、身体健康和心理健康放在首位。然而，这样的选择常常意味着需要舍弃一些社交和自我提升的机会，确实让人左右为难。 关于健康饮食的困局，我认为在现阶段很难看到社会有明显的改变。一方面，商家为了保证销量，倾向于迎合大众的味觉偏好；另一方面，人类对高油高糖食物的喜好其实根源于祖先的饮食习惯，这是一种进化上的“遗产”。我们的祖先需要通过高热量饮食存活，但在现代社会，食物唾手可得，而体力活动却显著减少，这使得这种本能对健康反而成了一种威胁。 因此，如果不主动调整自己的饮食和生活方式，很难在这样的环境下保障健康。虽然改变不易，但只要有意识地迈出第一步，比如尝试清淡饮食、适当运动，健康的生活方式是可以逐步建立的。
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楼主: 梦油
发表于 2025-1-12 20:27
显身卡
楼主
发表于 2025-1-13 20:22
发表于 2025-1-13 20:43
