【美食油】上海：蟹壳黄

梦油

【美食油】

                         上海：蟹壳黄                                          

        生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。

        小笼包子葱油饼，排骨年糕喷喷香。                           

       蟹壳黄是上海地区的传统小吃之一，起源于清朝时期。据说，当时有一位名叫徐月祥的糕点师傅，他发明了一种将油条和油酥层层叠加在一起的烘焙技巧，并创制了蟹壳黄这种美食。蟹壳黄的名字来自于它的形状，外形像蟹壳一样，内部则是一层层的油条和油酥。蟹壳黄的口感是它最吸引人的地方之一。它的外层是一层薄脆的油酥，内部则是一层层的松软油条。在咬下去的瞬间，外酥里松的感觉让人欲罢不能，谁都想一口接一口地品尝。随着时间的推移，蟹壳黄逐渐流传到了上海的各个角落，并深受当地人和游客的喜爱。

              

                               
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                                                                        外形颇似蟹壳的上海名吃蟹壳黄

红影

外面是脆的，里面是分层的，海派的做法有甜有咸。
很不错的小吃，感谢梦油分享

梦油

红影 发表于 2025-6-20 10:07
外面是脆的，里面是分层的，海派的做法有甜有咸。
很不错的小吃，感谢梦油分享

我很爱吃蟹壳黄，我们住家附近有一家上海小吃店，我经常到那里吃早点。你爱吃蟹壳黄吗？

梦江南

看着金黄色上面还撒点芝麻，真的让人馋涎欲滴！

梦油

梦江南 发表于 2025-6-20 11:58
看着金黄色上面还撒点芝麻，真的让人馋涎欲滴！

是的，梦江南朋友。蟹壳黄好吃也好看。

红影

梦油 发表于 2025-6-20 10:13
我很爱吃蟹壳黄，我们住家附近有一家上海小吃店，我经常到那里吃早点。你爱吃蟹壳黄吗？

我一般是赶上什么吃什么，不会专门去吃的

梦油

红影 发表于 2025-6-20 20:11
我一般是赶上什么吃什么，不会专门去吃的

是的，营养平衡是一个很重要的事情。

红影

梦油 发表于 2025-6-21 14:45
是的，营养平衡是一个很重要的事情。

也不是为了平衡，主要是懒，有什么就吃什么了