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本帖最后由 梦油 于 2025-8-15 10:01 编辑
新疆:羊肉串
大金链子小手表,一天三顿小烧烤!
若要夏天过得好,烤串绝对少不了。
烤羊肉串,维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客,几乎没有不吃烤羊肉串的。
新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃,在城乡街头和集市上随处可见,受到广大群众的青睐。1986年中央电视台春节联欢晚会上,陈佩斯、朱时茂合作表演了小品《烤羊肉串》,使吐鲁番这一风味小吃声名大噪,踪迹遍及全国。从考古资料看,早在1800年前,中国内地就已有了烤羊肉串。烤熟后羊肉色泽酱红,麻辣鲜香、油亮,不腻不膻,外酥里嫩,肉质鲜美,别具风味。新疆维吾尔族民间传统的烤羊肉串,既是街头的风味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩可口。
新疆烤羊肉串
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梦江南
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