卖油郎（油说往事）

梦油

卖油郎

用棍敲打木头梆，一副担子肩上扛。

零售香油与酱醋，胡同走来老油郎。

    以前，经常听到门外有“梆、梆……”的击打声。一听到这个声音，就知道是卖油的来了，院儿里的奶奶、大妈们，就会拿出早已准备好的油瓶子，油罐子，出门招呼：“卖油的，打油！”

    那时，也有卖油盐酱醋的小杂货铺，但更多的还是这种走街串巷的打油郎。他们的优势，一是方便，送到家门口了；二是便宜，多是自产自销，货真价实，当然就受主妇们的欢迎了。

    卖油郎肩挑担子，前面是一个油篓子，后面是个分层的笼屉。主要卖的是香油、酱油、醋等调味品，就是一个送货上门的流动油盐店。

　　他们用的响器是个木梆子，这是一块长方形的木头，质地好，坚硬，中间挖空了，样子像是老和尚敲的木鱼儿。装上把儿，一手握着，一手拿根木棍儿击打，就发出空洞的“梆梆”声，能传出很远。有的卖油郎还能打出花点儿来，很吸引人。

        他们出售的是用芝麻榨出的油，称作“香油”，也称“芝麻油”或“麻油”。香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，其中以小磨香油更受青睐，因为它的原料和特殊精细的制作方法。香油做好后味道浓郁诱人，打开篓子，香气扑鼻，价格自然也比一般的油贵。家里都是菜熟了用这种香油提味用，叫做明油。那时，家家都不富裕，舍不得多放，像拌凉菜，滴几滴，满盘喷香；做打卤面，最后浇上一小勺儿香油，一锅晶莹剔透，白肉木耳黄花相间的卤，立刻像注入了精神，由内往外散发出香气。

    那时老百姓的生活水平都低，食用香油平常都省着用，当时，香油很是金贵。卖油郎也自有控制油不遗洒滴漏的办法。他的卖油工具是油提子、油漏子，关键是必须掌握“吊线”这一技巧：用油提子从油篓子中舀出香油，高高提起，再慢慢倒入油漏子中，拉出一条笔直的油线，缓缓流入顾客的油瓶中，手稳劲儿准，点滴不漏。

    有的卖油郎为了显摆自己“吊线”的本领，在顾客油瓶口放一枚铜钱，倒出的油呈一条细线，从铜钱方孔中穿过流入瓶中，待瓶子装满油后，拿下铜钱一摸，一丝油花儿都没有。他们把这炫技叫做“穿钱吊线”，也是围观的孩子们最爱看的。

                               
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梦江南

现在的芝麻油，香气一点也不香。

梦油

梦江南 发表于 2026-1-11 10:16
现在的芝麻油，香气一点也不香。

是的，我也觉得现在的香油，不如以前的香油香了。

霜染枫丹

卖油郎现在变成了快递小哥。喜欢梦老的好帖，记下了这段历史，

梦油

霜染枫丹 发表于 2026-1-11 11:13
卖油郎现在变成了快递小哥。喜欢梦老的好帖，记下了这段历史，

枫丹朋友的支持，对我来说很重要，太宝贵了。谢谢你，枫丹朋友。

小九

香油的香味，现在没有什么感觉了，但是在以前，一定是很香的。

红影

想起小时候学的课本里也有卖油翁了，好像最后还有一句：惟手熟尔

红影

感谢梦油带来的油说往事，现在这个职业早没了

梦油

小九 发表于 2026-1-11 14:30
香油的香味，现在没有什么感觉了，但是在以前，一定是很香的。

是的，以前，在家里吃馄饨时，点上两滴香油，满屋子都有香味。

梦油

红影 发表于 2026-1-11 14:39
想起小时候学的课本里也有卖油翁了，好像最后还有一句：惟手熟尔

还有白居易的《卖炭翁》

梦油

红影 发表于 2026-1-11 14:41
感谢梦油带来的油说往事，现在这个职业早没了

是的，现在要到超市或网购了。

红影

梦油 发表于 2026-1-11 16:42
还有白居易的《卖炭翁》

是的，这些课文还有一定的印象

红影

梦油 发表于 2026-1-11 16:43
是的，现在要到超市或网购了。

那些走街串巷的人的辛苦付出，丰富了人们的生活。

梦油

红影 发表于 2026-1-11 18:32
是的，这些课文还有一定的印象

是啊，白居易的《卖炭翁》还是我在小学时学的呢。

梦油

红影 发表于 2026-1-11 18:33
那些走街串巷的人的辛苦付出，丰富了人们的生活。

是啊，他们方便了群众，可惜，现在太少了。

红影

梦油 发表于 2026-1-11 19:46
是啊，白居易的《卖炭翁》还是我在小学时学的呢。

我只知道是小时候学的，到底是小学还是中学忘记了

红影

梦油 发表于 2026-1-11 19:47
是啊，他们方便了群众，可惜，现在太少了。

现在更便捷了，有那么多外卖小哥满世界跑，什么都能送到手上。

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