唐朝在乡试饮酒礼中要诵《鹿鸣》之诗，称之为"鹿鸣宴"
从宫廷到民间，酒与诗不仅是人们物质生活的需要，也成为人们一种精神生活的需要
酒是我国源远流长的文学艺术发展的酵酶
我国最早的一部诗集《诗经》305 篇中有40 多篇与酒相关，酒与诗仙李白流传下来约1000 首诗
说到其中饮酒的就有170首，诗圣杜甫现存诗1400 首，与酒有关的约占300 首之多
翻开我国的文学史，从《离骚》到《女神》的历代诗词中，有关酒的描写比比皆是
古往今来，在中国诗酒文化形成的过程中，涌现出许多传诵至今的佳话
多少文人骚客都与酒脱不了干系，因酒而兴致勃发，才思横溢，酒酣墨畅
曹操的"对酒当歌，人生几何"，"何以解忧，唯有杜康"，成为广为传诵的名句。
东晋诗人陶渊明的诗有一半谈到酒，如"试酌百情远，垂觞忽忘天"。
唐代，诗歌大盛，诗人们嗜酒成风。代表人物首推诗仙李白，"李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙"
杜甫的名句相信大家也都熟知。白居易的名作《琵琶行》，是在他饮酒微醉中写成的。无独有偶，北宋时的诗人苏东坡，在山东密州，中秋节饮酒，喝到微醉时，诗兴大发，写下豪迈悲凉的千古绝唱《水调歌头》：
"明月几时有?把酒问青天;人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟"
酒能使人脱离世俗的困扰，写出真情的诗篇。中国诗酒文化，逐渐发展成为一个独立文化体系。
纵观诗酒文化发展史，酒醉诗情，诗美酒醉；诗借酒神采飞扬，酒借诗醇香飘溢。诗与酒，相映生辉，形成绚烂的文明景观。
3 聊聊中国酒文化的现实意义
古往今来，酒文化不论在政治上、经济上还是社会生活中都起到一定的积极作用
但酒在发挥其强大效应的同时也带来了许多危害包括酒后滋事
酒后驾车造成的交通事故等社会问题以及酒依赖、酒精肝、胰腺炎
胎儿酒精综合症等医学问题, 而所有这些危害当中以酒依赖最为严重