广府地区：相聚庆祝，吃长面条、捞鱼生 广府文化学者饶原生介绍，广州庆祝“人日”一般会聚在一起，再办一桌丰盛的筵席。他也提起，岳父还在世时，对这一节日十分看重，从贫苦年代里走过来的老人忘记了自己的生日，也就将“人日”视为自己的生日，每年都要搞得十分隆重。但是随着生活节奏的加快，相聚庆祝“人日”的习俗也逐渐淡化。 市民雷镇海则说，“人日”这天，家里人依然会聚在一起吃一顿饭。家里人基本是老广州人，广州人通常都非常重视“人日”。只有过完“人日”才算是过了一个完整的春节。除了会外出吃饭之外，在家里也会准备“七样菜”，例如在粥里加入“葱花”，给读书的小孩吃，意味着今年读书聪聪明明，学业进步。还会炒八珍，八珍里面一定有“芹菜”，代表“勤力作为，收获颇丰”，还会有鱼有鸡，祝福每个人都身体健康。“总之，过完‘人日’，大家都各奔前程，为未来奋斗了！” 粤菜师傅李锦强则介绍，过去广东江门、新会、鹤山等地区在大年初七这天，家家户户会一大早起来熬一锅七菜粥，里面的食材包括芋头、芥菜、番薯、地瓜等，配上煎堆和炒米等一起食用。老老少少围坐在一起吃“人日菜”，祈求新的一年平安顺遂、丰衣足食。后来的物质条件逐渐提升，人们在喝七样粥时，也会搭配鸡仔饼、沙琪玛等零食。也有地方不吃七菜羹，吃及第粥，里面的食材更为丰富，有鱼片、虾米、百合、瑶柱等，味鲜醇厚。 长面条也是“人日”会吃的食物之一，寓意是用面条缠岁月的双腿，取长寿之意。同时吃面条也有把闲散的状态拉回来的意思，毕竟农忙时期马上就要来了，不能再继续懒下去。 在过去，广东还有吃鱼生的习俗，捞鱼生时，往往家人围坐一桌，把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里，大家站起身，挥动筷子，将鱼料捞动，口中还要不断喊：“捞起捞起，捞到风生水起”，以示步步高升。不过李锦强介绍，近年来，出于卫生和防疫问题的重视，有些人将捞鱼生改为捞三文鱼或是其它食材，“相当于凉拌菜了，只不过大家在桌子上用筷子捞一下，取个意义”。 李锦强记得，旧时“人日”和除夕、初一等一样重要，这一天同样要为来年祈福。江门等地有戴“人胜”的习俗，即用彩纸等剪成人的形象，贴在屏风上，戴在头上，作装饰避邪。还有人会在这天称体重，人的生日，也要关心一下自己的身体状况。
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楼主: 驻在平安夜前夕
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发表于 2024-2-16 21:31
