娱探丨疫情影响下的娱乐圈：当网红成了时下最诱人的工作？

驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-1 23:03

驻在平安夜前夕发表于 2021-5-1 23:03
在2018年中国餐饮首届火锅行业分享会上，廖健谈到，谭鸭血是明星到成都后都要打卡的地方，“我就有这么好 ...

与此同时，业内已经有人注意到“明星+餐饮”的运营模式，也有人向其“示好”，希望能运营矮冬瓜火锅店。他向南方周末记者回忆，大多数人只想着让品牌“遍地开花”，林晓东一一回绝了。

最终，他与四川光珲餐饮管理公司达成了合作。这家火锅餐饮公司发家于新疆，已在四川简阳投资建厂。董事长曾光辉是简阳人，曾是一名驻疆军人。林晓东看重的是曾光辉团队的管理能力和供应链体系。

经过调整，矮冬瓜火锅店推出“红茶锅底”，开锅之前服务员送上一段吉祥话增加就餐仪式感。他表示，目前门店存活率已提高至90%。

曾光辉认为，品牌能否真正成功，取决于门店存活率。而门店存活率的高低离不开总部团队对加盟商的督导、管理及支持。

驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-1 23:04

驻在平安夜前夕发表于 2021-5-1 23:03
与此同时，业内已经有人注意到“明星+餐饮”的运营模式，也有人向其“示好”，希望能运营矮冬瓜火锅店。 ...

孵化明星品牌

陈赫的贤和庄是至膳所操作的明星跨界项目中知名度最高的。

福建省贤和庄投资管理有限公司成立于2015年11月，由陈赫、朱桢、叶一茜三人创办，叶一茜于2021年1月6日退股，李晨随后补位。

2019年6月，成都贤和庄品牌管理有限公司成立，至膳开始参与运营。目前，至膳持股51%，福建贤和庄持股49%。

成都贤和庄成立后，开店速度明显提升。2020年夏，成都贤和庄成立一周年，其新闻稿写到，已开出五百余家门店，创下“五店齐开”的盛举。至今，贤和庄全国门店数已超700家。可以比较的是，2020年海底捞新开门店为544家。

驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-1 23:04

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孵化明星品牌陈赫的贤和庄是至膳所操作的明星跨界项目中知名度最高的。福建省贤和庄投资管理有限公司成立 ...

南方周末记者以广州地区加盟商名义向至膳招商人员了解到，加盟商开一家火锅店的预算，不含房租均在150万左右，烤肉店在200万左右，奶茶店不含房租在50万左右。至膳旗下目前开放加盟的品牌为贤和庄、谭鸭血、烧江南和天然呆。

贤和庄的加盟费根据城市等级、门店规模有所不同。根据《市界》报道，北京地区开一家350平米的贤和庄，投资预算为两百多万，三年加盟费为55万。另据AI财经社报道，北京地区300平米的贤和庄投资预算为168万，三年加盟费为48万。而在郑州地区，300-500平米的加盟费用为38万。

对陈赫的贤和庄成功改造后，至膳开辟出一条孵化明星餐饮品牌的路子。

驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-1 23:04

驻在平安夜前夕发表于 2021-5-1 23:04
南方周末记者以广州地区加盟商名义向至膳招商人员了解到，加盟商开一家火锅店的预算，不含房租均在150万 ...

2020年6月3日，陈赫和孙艺洲共同现身成都，为灶门坎卤味烧烤站台。两人在《爱情公寓》中分别扮演曾小贤和吕子乔。天眼查显示，灶门坎商标属于四川至鲜餐饮管理有限公司，法定代表人为曾递，原股东周杨在2019年2月27日退出。目前，灶门坎的经营主体为个体户——锦江区曾记卤味烧烤，法定代表人为张颖，曾为四川至鲜的股东。

2020年11月24日，黄晓明投资的烧江南在成都太古里开业。烧江南的大股东为四川至膳，持股58%。黄晓明并无直接持股。

2020年12月6日，关晓彤的奶茶店天然呆，在四川至膳总部的对面正式开业。奶茶店由她父亲关少曾持股35%，至膳品牌负责人熊杰任董事。

驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-1 23:04

驻在平安夜前夕发表于 2021-5-1 23:04
2020年6月3日，陈赫和孙艺洲共同现身成都，为灶门坎卤味烧烤站台。两人在《爱情公寓》中分别扮演曾小贤和 ...

目前的明星餐饮品牌，明星对外公布的身份有首席品牌官、品牌主理人、明星合伙人等。一部分明星以个人名字或亲属名义持有该公司股权，作为股东获得盈利分红，如陈赫、关晓彤，而另一部分明星则没有明面上持股。

周杨也是如此，他虽是至膳董事长，但企业实控人为罗毅，在股权关系中没有周杨的名字。对此，业内人士向南方周末记者透露，这种情况主要还是看各人性格，有的人不愿意站到台前，他本人也是如此，“只要有协议就可以了”。

南方周末记者就火锅店的合作方式向陈赫团队发去采访诉求，但未获回复。

驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-1 23:05

驻在平安夜前夕发表于 2021-5-1 23:04
目前的明星餐饮品牌，明星对外公布的身份有首席品牌官、品牌主理人、明星合伙人等。一部分明星以个人名字 ...

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位于成都的 “辣斗辣”火锅，杜海涛为品牌大掌柜，吴昕为品牌大小姐。其运营团队在附近也开有四家袁老四火锅。（南方周末记者周小铃/图）

驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-1 23:05

驻在平安夜前夕发表于 2021-5-1 23:05
位于成都的 “辣斗辣”火锅，杜海涛为品牌大掌柜，吴昕为品牌大小姐。其运营团队在附近也开有四家袁老四 ...

“用媒体的思维来做餐饮”

除了至膳的明星品牌外，在成都的春熙路商圈，还有吴昕、杜海涛合作的餐厅“辣斗辣”，运营团队是成都金承时光餐饮管理有限公司，该公司运营的自有品牌为袁老四火锅。

与黄晓明的“烧江南”隔街相望的，是Angelababy作为合伙人的“斗鎏火锅”，其运营团队为成都见烃唐餐饮管理有限公司，该公司董事长为电台巷火锅创始人唐一。

“在近一年里，至少有十家‘明星+专业团队’的餐饮品牌并非出自至膳。”四川传柒乐文化传播有限公司创始人李锐表示，明星资源是开放的，这种‘明星+专业团队’的组合也没有门槛。区别在于，这里所说的专业团队，除了传统意义上的菜品研发、厨政、运营，还包括全域媒体的推广团队、美团点评的运营团队、活动策划执行团队、视觉团队等，并非简单组合就能玩得好。

驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-1 23:05

驻在平安夜前夕发表于 2021-5-1 23:05
“用媒体的思维来做餐饮”除了至膳的明星品牌外，在成都的春熙路商圈，还有吴昕、杜海涛合作的餐厅“辣斗 ...

李锐原是四川卫视副总监，在电视台做节目时就与周杨相识。在成立公司之前，李锐常为周杨出谋划策。2020年4月成立公司，李锐带着一支主要由媒体人组成的团队，开始承接至膳在明星餐饮IP传播、视觉设计、美团点评运营等业务。这支团队目前有60余人，公司将近70%的业务量来自至膳。

“关系好到什么程度？至膳的人在自己公司坐不下，可以暂时到我们公司来办公。因为我们都在一栋楼。”南方周末记者在传柒乐办公室看到许多穿着“至膳”字样红色套头卫衣的员工。

传柒乐成立后，也是至膳明星餐饮品牌集中爆发的时期。至膳孵化的四个品牌，营销模式几乎相同：明星出席开业典礼亲自站台，通过短视频在社交媒体分享裂变，扩大品牌影响力。

驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-1 23:06

驻在平安夜前夕发表于 2021-5-1 23:05
李锐原是四川卫视副总监，在电视台做节目时就与周杨相识。在成立公司之前，李锐常为周杨出谋划策。2020年 ...

“本质上就是用媒体的思维来做餐饮”，李锐团队的工作包括门店的视觉设计、线上宣传营销、线下活动，甚至还成立专门的舆情部门，跟踪处理明星餐饮品牌的网络舆情。

李锐解释，明星跨界做餐饮并非易事，既要投入精力，又要承担风险。明星都会爱惜羽毛，一旦副业经营不善甚至会毁掉明星的个人声誉。与明星合作，对企业而言亦是双刃剑。明星自带流量，但稍有差池，负面话题就会迅速发酵。

“你不要以为明星开店只是站个台而已。”李锐指着自己的手机，接受采访前，他刚与陈赫就一个短视频的海报确定颜色细节，“细化到这种程度”。明星老板会在自己的社交平台不遗余力地宣传品牌，也常常要出席开业活动。

至膳旗下品牌，明星到店的线下活动和线上推广也由李锐团队做。

驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-1 23:06

驻在平安夜前夕发表于 2021-5-1 23:06
“本质上就是用媒体的思维来做餐饮”，李锐团队的工作包括门店的视觉设计、线上宣传营销、线下活动，甚至 ...

针对坊间传闻的明星出席一次加盟店活动收费100万，李锐向南方周末记者解释，明星参与开业活动是没有酬劳的，但承接艺人团队的吃住行、活动经费就不少，更重要的是明星老板到店作用就在于线上投放，总费用通常高达百万级。鉴于成本过高，一般单店不建议邀请明星老板到店。

至膳近一年来密集孵化多个明星餐饮品牌，以加盟形式快速扩张，也为其带来“割韭菜”的非议。

至膳总经理刘少全对南方周末记者说，按照周扬的说法，2021年的工作思路主要围绕”维护、稳定、安全”六个字开展，其中“维护”就是指服务好现有加盟商，帮加盟商做好门店经营管理工作。他举例，从今年4月份起，至膳有近两百号人在全国各地门店进行巡检，主要检查食品安全、服务规范和产品标准等。

（应受访者要求，文中儒墨为化名。）

南方周末记者周小铃

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驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-1 23:07

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驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-2 00:39

明星过五一：冯巩看望师父，贾乃亮晒大餐，范冰冰要约会，张雨绮晒自拍

2021
05/01
12:42
娱评圈内外

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5月1日，五一劳动节来了，我们看一下明星是怎么过五一劳动节的。冯巩在社交平台晒出看望师父的视频，他配文说：劳动节，去看望天津纺机45年前的师父们。

驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-2 00:40

驻在平安夜前夕发表于 2021-5-2 00:39
明星过五一：冯巩看望师父，贾乃亮晒大餐，范冰冰要约会，张雨绮晒自拍

2021

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冯巩老师果然是不一般，还记得自己当年的师父，有一颗感恩的心。趁着五一劳动节，老朋友聚会很快乐。冯巩带着水果和鲜花，和大家聊天唠嗑，倍感亲切，最后和大家合影留念，这才是尊重劳动人民。

驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-2 00:40

驻在平安夜前夕发表于 2021-5-2 00:40
冯巩老师果然是不一般，还记得自己当年的师父，有一颗感恩的心。趁着五一劳动节，老朋友聚会很快乐。冯巩 ...

冯巩老师果然是不一般，还记得自己当年的师父，有一颗感恩的心。趁着五一劳动节，老朋友聚会很快乐。冯巩带着水果和鲜花，和大家聊天唠嗑，倍感亲切，最后和大家合影留念，这才是尊重劳动人民。

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驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-2 00:40

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冯巩老师果然是不一般，还记得自己当年的师父，有一颗感恩的心。趁着五一劳动节，老朋友聚会很快乐。冯巩 ...

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贾乃亮在社交平台分享了最新动态，配文说：五月我可以爱你吗？花式过五一，愿大家五月好心情，五月快乐。

驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-2 00:40

驻在平安夜前夕发表于 2021-5-2 00:40
贾乃亮在社交平台分享了最新动态，配文说：五月我可以爱你吗？花式过五一，愿大家五月好心情，五月快乐。 ...

贾乃亮在社交平台分享了最新动态，配文说：五月我可以爱你吗？花式过五一，愿大家五月好心情，五月快乐。

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驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-2 00:41

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贾乃亮在社交平台分享了最新动态，配文说：五月我可以爱你吗？花式过五一，愿大家五月好心情，五月快乐。 ...

贾乃亮在视频中说：哇，这是夏天到了，西瓜、汽水、冰激凌、祝你五月好心情，五月快乐。离婚后的贾乃亮日子很不错，拍戏代言以及综艺，事业遍地开花，越来越好。

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驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-2 00:41

驻在平安夜前夕发表于 2021-5-2 00:41
贾乃亮在视频中说：哇，这是夏天到了，西瓜、汽水、冰激凌、祝你五月好心情，五月快乐。离婚后的贾乃亮日 ...

范冰冰在社交平台发文，要去约会了，她说：走哇！今天过节，晚上咱俩偷偷看电影去！我想跟你约个小会。范冰冰为李玉导演新片打Call，还要和李玉浪漫约会。

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驻在平安夜前夕 · 发表于 2021-5-2 00:41

驻在平安夜前夕发表于 2021-5-2 00:41
范冰冰在社交平台发文，要去约会了，她说：走哇！今天过节，晚上咱俩偷偷看电影去！我想跟你约个小会。范 ...

范冰冰此前点赞一条博文，赞同公开补税的117人名单，看来心有不甘，心里有怨气。同时，范冰冰再次被中纪委点名，于是，她还发文感慨：这个世界，本来就是不公平的。

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