餐厅应对 就餐前需交押金，勤拿少取 8月14日傍晚6点，记者在渝北区新光天地看到，不少餐饮店已经食客满座，甚至有人拿着号码牌在店外的休息区等位。 在一家自助烤肉店，店里的几十种生食、熟食、小吃、面点、酒水、冷饮等早已备好，种类丰富。前来就餐的客人逐渐将位置坐满，有人端着餐盘排队挑选自己爱吃的食物，有人拿着夹子给家人烤制食物，颜色缤纷、口味多样的冰淇淋前则迎来很多小朋友的光顾。 在附近工作的林女士和闺蜜一起来用餐，她和闺蜜一起去取餐时，闺蜜看到有炒蟹，赶紧叫林女士过来取，“你不是最爱吃这个么。”林女士接过闺蜜递过去的餐盘，取了三块蟹肉。“喜欢吃为啥不多拿点？”面对闺蜜的询问，林女士笑着说，先吃着，还想吃的话再来拿。 像林女士这样取餐有度的客人不在少数，大学生陈炜（化名）和沈凡（化名）相约来吃自助餐。两个男孩子胃口不错，大盘小盘拿了不少肉类和甜品，随着餐盘见底，两人商量着再去取一点。陈炜说：“我吃不了多少了，你少拿点。”沈凡拿了两小份甜品，“打扫战场”后，酒足饭饱，食物基本“光盘”，两人开心地拿着押金单走向门口的吧台。 记者留意到，在进店付款时，吧台上有一个“光盘行动”的卡牌，上面标着“为避免浪费现象，请用餐后凭押金单到此退取……”“请少拿、勤拿，请勿浪费食材”“每浪费100克另加收10元（以此类推，包括酒水、饮料）”等，这些提醒放在醒目的位置。 “现在客人用餐，绝大多数都会按自己的需求取菜，很少有浪费、剩菜的情况。”店员唐先生告诉记者，客人来就餐时，店员会告知他们简单的用餐须知，其中就有提醒文明、按需取餐，同时广播也会有提醒。“偶尔会有小朋友，对自己的食量估计不准，就可能拿多了食物，最后吃不完。” 这家烤肉店营业两年左右，唐先生称，肯定有客人因为剩菜太多而取不回押金，但比例很小。“当我们去告知他浪费太多情况时，对方看到桌上剩下的食物，也会不好意思地表示是自己不小心拿多了。” 店员述说 有客人把剩菜倒进垃圾桶 8月14日晚上，记者走访了位于南岸五公里的回龙湾美食街。在这里，烤肉、火锅类的自助餐不在少数，因为附近是重庆工商大学，他们的受众大多是学生群体，而浪费的现象也时有出现。 晚上8点，在一家名为“韩国烤肉”的烤肉店，记者观察发现，食客在取餐时一般都会第一次就把桌子摆满，各种肉类堆叠在一起。 在用餐完毕的食客中，70%还是能做到大致光盘，只会在烤盘中剩下一些烤糊了的肉类或蔬菜，但是饮料浪费更明显一些，不少桌上会剩下只喝了一半的可乐、雪碧等。记者在该店停留了半小时，看见两桌客人在用餐完毕后，把自己烤盘内烤好的食物倒进餐桌下面的垃圾桶。“有的客人剩多了怕被罚款，我们清理垃圾桶时经常会看见一些根本没动的海鲜、肉类。”该店服务人员介绍，该店以前也有剩菜罚款的条例，已经很久没有执行过了。 另外，在这家烤肉店里，食材因为烤糊无法食用而浪费的现象比较严重。 在另一家鱼火锅自助餐厅，这样的现象也存在。“大多数食客也能做到大致‘光盘’，一年中浪费现象最多的是毕业季。”老板齐先生介绍，毕业季很多学生一来就是两三桌，大家的重点实际上是聊天、喝酒，因为情绪高，经常会多拿食物，很少做到光盘。毕业季浪费严重的现象，在记者走访的多家自助餐厅也都存在。“毕业季浪费的除了菜，还有酒，经常开了好几瓶啤酒每瓶剩一半。”在回龙湾经营着一家自助火锅的何先生回忆。
| 
楼主: 驻在平安夜前夕
楼主
显身卡
