咸甜酥烧饼

梦油

                                        咸甜酥烧饼

                                               干酥烧饼味咸甘，形状有方也有圆。
              薄脆生香堪细嚼，清新食品数宣南①。

      我的早点，经常是一个烧饼，一碗炒肝。烧饼和炒肝都是老北京的著名小吃。北京的炸、烙、烤小吃，常以"酥活"为贵。酥烧饼味有甜、咸之分；形有方、圆之别。咸酥烧饼起酥恰到好处，所以层次分明，酥香利口，春、秋、冬三季凉食较为适宜，咸甜酥烧饼颜色金黄，香酥可口。它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。这种烧饼在以前是提篮小贩走街串巷卖的小吃，做得最好的要数北京宣武门南边的小贩。为什么宣南这类烧饼最有名？因为这里有回民集中地区的牛街，而做小吃生意的以回民为多。他们为了生活和竞争，手艺越做越精，所以就出了名。

注：①宣南，指北京宣武门以南

红影

在梦油的诗句中看到了香喷喷的烧饼，还有这烧饼的产地，真棒

三月的阳光

通过文字就闻到了香喷喷的感觉~~

辫子哥哥

口水的，梦油写的文字很生动

梦油

红影 发表于 2022-12-8 11:05
在梦油的诗句中看到了香喷喷的烧饼，还有这烧饼的产地，真棒

你喜欢吃烧饼吗？

梦油

三月的阳光 发表于 2022-12-8 13:20
通过文字就闻到了香喷喷的感觉~~

老朋友晚上好！在这里看到你留给俺的雅评真高兴。谢谢你，阳光老弟。

梦油

辫子哥哥 发表于 2022-12-8 14:04
口水的，梦油写的文字很生动

谢谢辫子朋友雅评。

红影

梦油 发表于 2022-12-8 17:00
你喜欢吃烧饼吗？

也说不上喜欢不喜欢，遇到了吃点也不错。

辫子哥哥

梦油 发表于 2022-12-8 17:02
谢谢辫子朋友雅评。

客气了

梦油

红影 发表于 2022-12-8 18:48
也说不上喜欢不喜欢，遇到了吃点也不错。

现在的烧饼烙出来就卖。过去，烙出来以后还要在烤炉里烤，所以，吃起来是外焦里嫩。

梦油

辫子哥哥 发表于 2022-12-8 19:38
客气了

俺在你这一亩三分地里耕耘，还请你多指导哦！

红影

梦油 发表于 2022-12-8 21:03
现在的烧饼烙出来就卖。过去，烙出来以后还要在烤炉里烤，所以，吃起来是外焦里嫩。

现在吃的东西多，种类五花八门，烧饼也就淹没在其中了呢。

小辣椒

欣赏梦油好文字，这个 咸甜酥烧饼肯定很好吃

梦油

红影 发表于 2022-12-8 21:52
现在吃的东西多，种类五花八门，烧饼也就淹没在其中了呢。

是的，影子朋友。现在，吃的东西比过去可多多啦。

梦油

小辣椒 发表于 2022-12-8 22:35
欣赏梦油好文字，这个 咸甜酥烧饼肯定很好吃

谢谢小辣椒朋友。现在，小吃的种类多了，所以，烧饼也就不再那么被重视和被喜爱啦。

红影

梦油 发表于 2022-12-9 10:38
是的，影子朋友。现在，吃的东西比过去可多多啦。

生活条件好了，吃烧饼成了一种怀旧的心情。

辫子哥哥

梦油 发表于 2022-12-8 21:05
俺在你这一亩三分地里耕耘，还请你多指导哦！

我看梦油你最合格的水区战友

梦油

红影 发表于 2022-12-9 16:20
生活条件好了，吃烧饼成了一种怀旧的心情。

是啊，这也是一种情怀。

梦油

辫子哥哥 发表于 2022-12-9 16:37
我看梦油你最合格的水区战友

我是水区的老兵。

红影

梦油 发表于 2022-12-9 20:10
是啊，这也是一种情怀。

吃的是回忆。