【美食油】 焦 圈

梦油

【美食油】

                                   焦 圈

         纤手搓成玉数寻， 碧油煎出嫩黄深，

         夜来春睡无轻重， 压褊佳人缠臂金。

                                          （这是宋代苏东坡写过一首诗，相传它是中国第一首产品广告诗。）

    老北京传统小吃——“焦圈儿”大家都很熟悉了，一般人总是把它同老北京风味小吃“豆汁儿”绑在一起谈，对不对呢？这话也对，也不对。说它“对”，那是因为喝豆汁儿确实离不开“焦圈儿”；说它不对，那是因为这对捆绑的“夫妻”，忽略了“焦圈儿”作为一种传统小吃的独立性，因为这焦圈还有多种吃法儿。

    焦圈色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，炸出的焦圈大小一样，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎，决无硬艮的感觉，风味独特。北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃。老北京喝豆汁的时候喜欢就着焦圈。昔日焦圈儿的一大特点，就是买来焦圈儿可以储存十天、八天的，那焦圈儿酥脆程度不变，这也是焦圈儿特殊之处，也是老北京人喜欢吃的原因（现在的焦圈儿是否也这样儿，您买了自己验证吧）。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中也有记载:"入少盐，牵索扭捻成环钏之形，油煎食之。"

                               

马黑黑

我来收广告费

红影

这个焦圈还有苏东坡帮着做广告啊，太厉害的美食了，很有历史传承啊

梦油

马黑黑 发表于 2023-4-9 08:59
我来收广告费

哈哈哈！你还很有经济头脑啊！

马黑黑

梦油 发表于 2023-4-9 10:17
哈哈哈！你还很有经济头脑啊！

这个地盘是队长的，他现在病休，俺来代替

梦油

马黑黑 发表于 2023-4-9 10:27
这个地盘是队长的，他现在病休，俺来代替

失敬，失敬，原来是水军的代理都督啊！欢迎多多指导啊。

马黑黑

梦油 发表于 2023-4-9 10:35
失敬，失敬，原来是水军的代理都督啊！欢迎多多指导啊。

庶民

这个很 普遍的

梦油

马黑黑 发表于 2023-4-9 10:37

梦油

庶民 发表于 2023-4-9 10:58
这个很 普遍的

我出差时，看到不少地方都有焦圈。

马黑黑

梦油 发表于 2023-4-9 14:34

谢茶

梦油

马黑黑 发表于 2023-4-9 16:49
谢茶

别客气。

马黑黑

梦油 发表于 2023-4-9 16:52
别客气。

谢好茶

庶民

梦油 发表于 2023-4-9 14:35
我出差时，看到不少地方都有焦圈。

东北也有。

梦油

庶民 发表于 2023-4-10 06:02
东北也有。

是的，这个东西很普遍。