入场资格“炒”到400多元！上海这家不卖咖啡的咖啡快闪店火了

驻在平安夜前夕

周恩来和邓颖超在广州结婚时，周恩来的入党介绍人张申府在太平馆宴请周恩来、邓颖超夫妇及一众社会名流政要。后来太平馆将当时的菜式经过整合加工，推出了“总理套餐”和“总理夫人套餐”，咖啡、牛排成为这段历史的见证。黄埔军校成立后，军校师生常渡过珠江到太平馆聚餐，蒋介石还曾包下整个太平馆。

1927年，鲁迅应中山大学之邀赴广州任教，居住了八个多月。他在日记中多次提到与友人在广州的茶店或西餐馆会面。如1927年3月28日日记中提到，“晚同广平至国民餐店夜饭。”国民餐店即为西式餐厅。虽未直接写“咖啡”，但当时广州的西式餐饮场所普遍提供咖啡。

巴金曾先后多次到访广州，咖啡馆是他常去的地方，在他笔下，广州的咖啡馆嘈杂却充满生活气息。警报响起期间，行人在街道上飞跑，他却不慌不乱，穿过人群径直走向咖啡店。同时他也透过饮食，感受到了广州的坚韧与可爱。

随着抗战爆发，咖啡馆成为革命活动的重要场所。1941年，《大公报》在《战时广州的市井生活》一文中描述抗战期间广州咖啡馆的困境：“沙面咖啡馆多闭歇，唯西濠口尚有数家，顾客多为外国记者与军官。”还提到一家名为“黑猫”的咖啡馆成为情报交换据点。

即使是在动荡的年代，广州的咖啡馆依然是“摩登生活之象征”，是影视名人、公众人物常出入的场所。

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当代广州

咖啡引领风气、千馆竞逐

改革开放后，随着中国与国际接轨，经济蓬勃发展，社会开放，观念改变，咖啡成为时尚生活的代名词，咖啡馆逐渐重返大众视野。

1986年2月9日，《广州日报》报道了改革开放后广州第一家经营咖啡的专业商店——设在六二三路九十六号的广东省茶叶进出口公司咖啡店正式开业，不仅设有酒吧式咖啡试饮厅，还备有多种名牌咖啡制品，还经营世界各国名牌咖啡、咖啡制品和咖啡饮用工具等，既有零售，也有批发。

据1988年9月18日的《广州日报》报道，南方大厦百货商店根据职工代表大会的提案，“决定开设职工工间咖啡厅，有计划地安排职工小憩，并每月每人发放8元咖啡票，使员工在工间能享用各种冷热咖啡、各式冰水、雪球、鲜奶等，咖啡厅已于8月15日开放。”这一举措，无疑在全国领风气之先。

此外，广州凯旋华美达大酒店“加利福尼亚”咖啡厅、广州雕塑院开设并自行设计的“芸萃小屋”等特色咖啡厅的宣传文章不时见诸报端，见证改革开放后广州咖啡业的蓬勃兴起。

本土咖啡馆开始登场。1989年，广州首家本土连锁咖啡厅绿茵阁咖啡厅在越秀区西湖路正式开业，“西餐厅+咖啡”的运营模式，让其成为早期咖啡消费的重要场所。随后，台湾品牌咖啡馆，如上岛、檀岛等台湾品牌进入广州市场，风靡一时，但也因为无序加盟等问题逐渐衰落。

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一家广州城市里的特色咖啡店内，店主与食客分享宠物主题杂志。张佐仪 摄

在广州咖啡馆的诞生地：十三行旧址恩宁路、沙面岛，以及东山口花木掩映的小洋楼里，独立咖啡馆成为当代年轻人流连的新空间。独特的时光韵味，别具特色的旧物件，富有年代感的家具展品，浓缩着中西历史与文化的交融场景。羊城旧事在光影咖香中流转，氛围感拉满。

驻在平安夜前夕

曾是咖啡入华第一站的广州，已成为名副其实的现代咖啡之城。广州市咖啡行业协会秘书长孙海涛日前向媒体透露，截至2025年底，广州市共有咖啡门店8017家。咖啡馆如毛细血管般，向着这座城市的每一个缝隙涌动，让摩登之物变作平淡日常。

尽管广州“不种咖啡”，但国内外大批优质咖啡生豆流入广州。据孙海涛介绍，截至2025年底，广州咖啡全产业链年营收达到870亿元，全产业链增加值约117.5亿元至261亿元，相当于广州GDP比重中有0.37%至0.82%由咖啡“贡献”。广州一方面引进产自云南的咖啡生豆，另一方面接纳来自世界各地的咖啡生豆；2024年，广州经关区进口咖啡生豆量达18.3万吨，占全国进口量的42%。

不仅广州人爱喝咖啡，广州也是全球咖啡设备的重要生产基地，广州拥有不少咖啡机制造企业，本地及周边地区集聚200多家设备销售供应商。当前，广州的烘焙熟豆及咖啡设备，销往全球80多个国家和地区，创汇约1.5亿美元。

2026年5月1日，一场盛大的咖啡活动将在广州体育中心南广场揭幕。在咖啡由广州进入中国的200年后，2026广州咖啡文化季活动以全新的叙事方式让世界感知广州与咖啡的情缘。

一部咖啡史，一部贸易经济史、文化交流史，一幅纷繁多彩的广州社会生活图景。

从“一口通商”到改革开放，从十三行到粤港澳大湾区，从舶来品到大众消费，近200年时间里，广州咖啡经历了外销—本土化—国际化—多元化的演变，成为广州面朝大海、拥抱世界、商业繁荣的生动注脚，也承载着这座城市开放进取的精神底色。

文/广州日报·新花城记者 涂燕娜、陈齐