【美食油】茯苓饼

梦油

【美食油】

                                茯苓饼

        薄若蝉翼柔腻绝伦，桂香浓郁特色点心。

        形如满月洁白如雪，茯苓夹饼易脾安神。

     茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉。茯苓饼甜香味美，入口即化，清爽适口且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。茯苓饼的饼皮很像国药中的云茯苓片，故称 “茯苓饼”。

    传说北京香山的法海寺，有个“老寿星”之称的老方丈。来此进香的人说，老方丈已经99岁了，但是精神依然特别好，每天除了坐禅、练功，就是上山采药。他除了吃松子，还吃自己亲手烙的不知名的小圆饼。


    有一年，慈禧在香山行宫养病，看着自己年纪大了，又有心疼病，生怕自己活不了多久，终日郁郁寡欢，满脸愁容。御医开了很多方子都没起很大作用，于是，有人进言可以向法海寺的老方丈求医。不久，慈禧把老方丈召进香山行宫，询问有什么良药可以医治。老方丈向慈禧太后进献了许多自己亲手制作的小圆饼。老方丈走后，慈禧太后连吃三个，味道鲜美可口，服用后竟然感觉精神清爽了许多。之后，慈禧太后又连着服用了几天后，心疼症状竟一扫而光。慈禧太后吃了这些小圆饼后，效果竟然立竿见影，她很是好奇，老方丈如此长寿，会是和吃这种小圆饼有关吗？这个小圆饼又是什么东西呢？慈禧心里盘算着应该去亲自去探访一下。


    为了探究这小圆饼的神奇所在，一天清晨，慈禧只带了一两个随从来到法海寺。一进庙门，一阵奇香扑鼻而来。她不让随从声张，自己走到方丈禅房，发现老方丈正在烙制自己前几天吃过的小圆饼。见太后驾临，老方丈急忙迎接，慈禧好生慰问一番，才请教此物底细。老方丈说：“人生在世不求仙，五谷百草保平安。此饼乃是老衲所采茯苓所制，名曰‘茯苓饼’，有养生健身奇效。”话音一落，便将自己采集的茯苓给慈禧太后看，慈禧太后称赞不已，并熟记在心。


    慈禧回宫后，便命御医和御膳房尝试制作茯苓饼。隔了没多久，精美的饼食奉献给了太后。御医研讨后的制作方法被载入了太医院的“仙方册”中，御膳房制作茯苓饼的名厨也得到了重赏。据一些在慈禧太后身边服侍的人回忆，老佛爷吃过茯苓饼后，不仅很少犯心疼病，而且头发也又由白变黑了。这样看来，慈禧太后长寿和吃茯苓饼还是有着一定的关系。


    茯苓饼不仅具有食用价值，更有药用价值，对妇女及老人的滋补效果最好，慈禧太后对茯苓饼的喜爱也是不无道理的。                      （本文部分内容参考自：《老北京记忆》）


                     

                               
登录/注册后可看大图

                                                                                   茯苓饼

愤怒的葡萄

咱孤陋寡闻了，茯苓饼我没吃过。

梦油

愤怒的葡萄 发表于 2024-12-20 17:56
咱孤陋寡闻了，茯苓饼我没吃过。

“葡萄”朋友下午好！我不知道上海有没有。北京的卖茯苓饼的店铺还是不少。

樵歌

绝对是个养生的好东东。我也没吃过。

愤怒的葡萄

梦油 发表于 2024-12-20 18:12
“葡萄”朋友下午好！我不知道上海有没有。北京的卖茯苓饼的店铺还是不少。

这个我也不是怎么清楚，茯苓饼我从来没有吃过。

红影

我吃过的，样子和图片差不多，不完全一样。好像口味很多的。
去北京玩的时候吃的，不知道是不是正宗

梦油

愤怒的葡萄 发表于 2024-12-20 20:31
这个我也不是怎么清楚，茯苓饼我从来没有吃过。

有机会尝一尝吧。

梦油

红影 发表于 2024-12-20 20:54
我吃过的，样子和图片差不多，不完全一样。好像口味很多的。
去北京玩的时候吃的，不知道是不是正宗{:4_17 ...

现在有不少小吃都没有原来的味了。

愤怒的葡萄

梦油 发表于 2024-12-21 14:41
有机会尝一尝吧。

其实我以前年轻的时候也是挺喜欢吃小吃点心的，我作为小孩的时候很喜欢吃巧克力、奶油蛋糕和小笼包子的。

不过三十岁的时候查出来有肾病了，所以零食相对就吃得少很多的了。

主要得了肾病，忌口的东西是非常多的，跟美食无缘了。

我很喜欢吃肉的，现在被妈妈管着，所以吃得相对少很多的了。

梦油

愤怒的葡萄 发表于 2024-12-21 14:49
其实我以前年轻的时候也是挺喜欢吃小吃点心的，我作为小孩的时候很喜欢吃巧克力、奶油蛋糕和小笼包子的。 ...

这样挺好。注意身体的保养，不能胡吃海塞的。

愤怒的葡萄

梦油 发表于 2024-12-21 15:16
这样挺好。注意身体的保养，不能胡吃海塞的。

我从小到大都是非常喜欢吃肉的，但是2011年5月查出来肾病，肾病患者不能过多摄入蛋白质的，像海鲜、豆类、豆制品、菌菇类、牛肉和羊肉都不能吃了，忌口的东西实在是太多了。

而且肾病严重的话，连一些蔬菜和土豆也不能吃的，得病后被妈妈管着呢，前段时间也住院治疗了，现在还在服用激素药，人也变胖了，现在吃的食物也少很多了。

红影

梦油 发表于 2024-12-21 14:43
现在有不少小吃都没有原来的味了。

有可能，我看上面标注有各种口味，也不知道哪种算是原来的

梦油

愤怒的葡萄 发表于 2024-12-21 15:19
我从小到大都是非常喜欢吃肉的，但是2011年5月查出来肾病，肾病患者不能过多摄入蛋白质的，像海鲜、豆类 ...

保重！

梦油

红影 发表于 2024-12-21 16:52
有可能，我看上面标注有各种口味，也不知道哪种算是原来的

很难吃到原味了

愤怒的葡萄

梦油 发表于 2024-12-21 17:19
保重！

现在我连含糖饮料也不喝了，百事可乐、可口可乐和雪碧都不喝了，基本上不喝饮料了。

红影

梦油 发表于 2024-12-21 17:20
很难吃到原味了

那就吃到什么算什么了

梦油

愤怒的葡萄 发表于 2024-12-21 18:09
现在我连含糖饮料也不喝了，百事可乐、可口可乐和雪碧都不喝了，基本上不喝饮料了。

白开水最养人。

梦油

红影 发表于 2024-12-21 18:48
那就吃到什么算什么了

是啊，只能这样啦。

红影

梦油 发表于 2024-12-22 14:02
是啊，只能这样啦。

其实感觉都挺好吃的，甜甜的，入口即化。

愤怒的葡萄

梦油 发表于 2024-12-22 14:01
白开水最养人。

白开水太没味道了，不像农夫山泉有点甜。