【美食油】炒红果

梦油

【美食油】


                                 炒红果
         炒红果，不能炒，加水加糖铆劲熬。
               汤汁收浓再关火，酸甜开胃积食消。                       


                    

          炒红果是老北京的一道传统小吃，据说曾经还是清朝宫廷小吃呢，看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的美味小吃。冬天吃点炒红果，既可消积清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提脑的作用，因其所含营养成分比苹果高六倍，胡萝卜素、维生素B都较多。


    红果，又名山楂、山里红、酸楂，产于我国北部，内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的辅助功效，常食可预防心血管疾病。


    其实老北京的炒红果和北京的炒肝一样，并不是用锅炒出来的，而是煮出来的，一点油都没放，只是名字里有个“炒”字，而且做炒红果还不能用铁锅煮，可选用砂锅或不锈钢锅，因为红果里含有一种果酸，果酸遇铁会起化学变化，产生一种低铁化合物，人吃了以后会引起恶心、呕吐的轻微中毒。


         

                               
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                                                                              炒红果

红影

原来是熬出来的糖山楂啊，看着很好吃的样子。
还有怎样熬的教学呢，不能用铁锅。这个看起来简单易学，什么时候我也弄个吃吃

红影

感谢梦油带来的好吃又好看的美食油

梦油

红影 发表于 2025-1-3 10:22
原来是熬出来的糖山楂啊，看着很好吃的样子。
还有怎样熬的教学呢，不能用铁锅。这个看起来简单易学，什么 ...

又酸又甜可好吃了。

梦油

红影 发表于 2025-1-3 10:24
感谢梦油带来的好吃又好看的美食油

是的，炒红果很漂亮。

红影

梦油 发表于 2025-1-3 14:23
又酸又甜可好吃了。

好东西啊，纯天然好食品。

红影

梦油 发表于 2025-1-3 14:24
是的，炒红果很漂亮。

鲜亮红润，非常好的美食呢

梦油

红影 发表于 2025-1-3 15:14
好东西啊，纯天然好食品。

我小时候经常吃，长大了，也很久没吃啦。

梦油

红影 发表于 2025-1-3 15:14
鲜亮红润，非常好的美食呢

这个东西吃了开胃。

梦江南

这红果原来是山楂啊！

红影

梦油 发表于 2025-1-3 17:04
我小时候经常吃，长大了，也很久没吃啦。

这个做起来不难，让家人做给你吃呗。

红影

梦油 发表于 2025-1-3 17:04
这个东西吃了开胃。

最好买点现成的去核山楂，做起来更方便。

樵歌

真是馋人呐。我血糖不高，可以大饱口福的。

秋思梦景

问候老师好！精美图文美食佳作！精心制作分享。为您点赞！祝您幸福安康！

梦油

红影 发表于 2025-1-3 20:02
这个做起来不难，让家人做给你吃呗。

我有糖尿病，不敢吃甜的东西。

梦油

红影 发表于 2025-1-3 20:03
最好买点现成的去核山楂，做起来更方便。

是的，制作不难。

梦油

樵歌 发表于 2025-1-3 20:15
真是馋人呐。我血糖不高，可以大饱口福的。

我可没有你那福气哦！我是二期糖尿病。

梦油

秋思梦景 发表于 2025-1-4 08:14
问候老师好！精美图文美食佳作！精心制作分享。为您点赞！祝您幸福安康！

秋思朋友早上好！谢谢你临帖支持。祝你快乐！

红影

梦油 发表于 2025-1-4 10:45
我有糖尿病，不敢吃甜的东西。

哦，是这个缘故啊，那还是少吃吧。

红影

梦油 发表于 2025-1-4 10:45
是的，制作不难。

在这个帖子里学会了糖山楂，也不错呢