日本人开的“意大利沙县”，靠卖得便宜大碗赚麻了？

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2023-12-19 13:50
“美食荒漠”打法分散，打工人难以找到适合自己口味的食物，一众连锁品牌因此成了大家奔赴的对象，萨莉亚 ...

简言之，在萨莉亚消费者留言里，“好吃”“种类多”“便宜”是集中出现的关键词。

上述因素叠加，又经过消费者在社交网络“二次传播”，在萨莉亚吃出高性价比和价值感，某种程度上成了消费者的“共识”，以至于诸多消费者称自己是“萨门信徒”。

在打工人普遍感到“赚钱难”的当下，“足够便宜、味道不错”的萨莉亚有了更强的信心。

接下来，萨莉亚的顾客数量或许会增加，但另一方面，要吸引更多顾客，还要避免被困在“美食荒漠”，也就是走出一线或新一线城市，走向更多城市。

事实上，按照萨莉亚官方表述，其目标是未来能在中国开3000家门店——这个数字，是现有中国门店数的6倍多。

不过，目标定了，萨莉亚却没有向着目标加大火力。

以上海为例，2003年，萨莉亚在上海开出首家门店，到2016年开出120家，此后闪转腾挪，加上疫情冲击，目前只有108家，不增反降。

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2023-12-19 13:51
简言之，在萨莉亚消费者留言里，“好吃”“种类多”“便宜”是集中出现的关键词。上述因素叠加，又经过消 ...

新零售商业评论认为，这可能是因为，萨莉亚没有放开加盟，而是以更“重”的直营模式来运营门店，直营模式与前述供应链的效率追求密切相关，萨莉亚恐怕不会轻易打破。

另一个原因是，走出“美食荒漠”，能不能承接更多消费者，仍然是个疑问。

这是因为，在一线或新一线城市，萨莉亚的高性价比能吸引不少消费者，但进入二三线乃至下沉市场，47元左右的人均消费不再是优势。

正如媒体所言，不管是米饭、粉面、火锅，还是西式汉堡、披萨和意面，在同一个价格带内，它们都有可能成为萨莉亚的潜在竞争者。

结合上述两大原因，要在中国开3000家门店，只是萨莉亚一个遥远的梦，其直营模式和开店速度决定它或将长久困在“美食荒漠”。

萨莉亚扎根“美食荒漠”，也不意味着高枕无忧，虽然有一部分“萨门信徒”，但整体而言，消费者的品牌忠诚度并不高。

另外，在当下的消费环境中，平价牛排、意面和披萨不断涌现，性价比餐饮赛道卷生卷死，除了价格，萨莉亚需要持续提升品牌影响力和产品竞争力。

显而易见，“美食荒漠”恰恰是竞争最激烈、最严酷的地方。在这里，萨莉亚唯有“时刻保持敏感度”，积极调整，纵深拓展，方能行稳致远。

图片来自网络 所有权归原作者

红影

还以为是意大利的，原来这个餐厅背后是小日本啊

驻在平安夜前夕

红影 发表于 2023-12-20 08:55
还以为是意大利的，原来这个餐厅背后是小日本啊

对，日本意式餐饮品牌。

红影

驻在平安夜前夕 发表于 2023-12-20 15:45
对，日本意式餐饮品牌。

在上海还挺多，我家附近至少看到两家呢。

驻在平安夜前夕

红影 发表于 2023-12-20 18:52
在上海还挺多，我家附近至少看到两家呢。

有尝试过吗

红影

驻在平安夜前夕 发表于 2023-12-20 21:00
有尝试过吗

忘了，可能吃过也可能没吃过

驻在平安夜前夕

红影 发表于 2023-12-20 21:24
忘了，可能吃过也可能没吃过

模棱两吃

红影

驻在平安夜前夕 发表于 2023-12-21 09:59
模棱两吃

有的时候街上吃点东西，不一定看店的名字呢。

驻在平安夜前夕

红影 发表于 2023-12-21 12:24
有的时候街上吃点东西，不一定看店的名字呢。

囫囵吞食

红影

驻在平安夜前夕 发表于 2023-12-21 15:07
囫囵吞食

能吃饱就行啊

驻在平安夜前夕

红影 发表于 2023-12-21 19:50
能吃饱就行啊

一盆白粥管饱

红影

驻在平安夜前夕 发表于 2023-12-21 22:10
一盆白粥管饱

有时走累了，可不见到什么就吃点什么啊

驻在平安夜前夕

红影 发表于 2023-12-22 00:24
有时走累了，可不见到什么就吃点什么啊

酱紫啊

红影

驻在平安夜前夕 发表于 2023-12-22 01:30
酱紫啊

没什么印象主要是没怎么当回事吧，吃个饭又不算事，即使去高档地方也如此，何况这样的地方。

驻在平安夜前夕

红影 发表于 2023-12-22 11:08
没什么印象主要是没怎么当回事吧，吃个饭又不算事，即使去高档地方也如此，何况这样的地方。

有道理

红影

驻在平安夜前夕 发表于 2023-12-22 15:50
有道理

谢谢