美国生产的龙虾实际上是美洲螯龙虾，属于螯龙虾科，与国内常见的小龙虾是“近亲”，而非真正的龙虾。它有另一个更为人熟悉的名字——波士顿龙虾。但波士顿龙虾与波士顿并没有太大联系，主要因为波士顿是美国最主要的海产贸易中心而得名。美国龙虾的主要产区在本土东北角缅因州，这里已经有近150年捕捞龙虾的历史。
如今龙虾被视为珍馐，但当欧洲殖民者刚刚踏上美洲大陆时，龙虾是当地原住民赖以生存的食物，并一度被冠上“穷人蛋白质”的名声。在殖民时期，这种“低贱”的食物主要提供给囚犯、学徒、奴隶和穷人家的儿童食用。 直至1880年代，纽约和波士顿的一些食客开始领略到龙虾的美味，龙虾价格逐渐上涨。到了二战时期，龙虾已经成为人人向往的佳肴，而蓬勃发展的战时经济使龙虾消费量达到前所未有的高度。 作为美国最主要的龙虾产区，去年缅因州以龙虾为主的甲壳纲类海产捕捞量共有近1亿磅，总价值约4.85亿元。同年该州龙虾出口总值为3.68亿元，是出口量最大的产品，占比13.6%，与2018年持平。 一只龙虾从缅因州海域被捕捞上岸后，最多会经过7次转手才能被端上餐桌。经销商会将从渔民手上买来的龙虾按质量分类，硬壳龙虾卖给商店和餐厅，更易变质的软壳龙虾则被送至加工工厂，经过清洗、去壳、烹饪等一些流程后，制成半成品食物出售。 从总体上看，龙虾产业链每年为缅因州交易商、加工商和餐厅等环节带来的经济价值高达近10亿美元，但一场疫情打碎了这个“光环”。 据《巴伦周刊》报道，2019年缅因州龙虾均价涨至每磅4.82美元，达史上最高点。但疫情爆发后龙虾价格已经暴跌至2.6美元/磅，跌幅逾70%。缅因州布斯贝镇的渔民穆雷（Shawn Murray）说，这个价格甚至无法抵消捕捞成本，他只能选择歇业。 通常每年2月中旬至4月中旬是龙虾的捕捞淡季，而持续高涨的市场需求会将龙虾价格推至一年的高点。根据缅因州过去5年的数据，3、4月的1磅龙虾均价分别为7.79和7.28美元。但在美国失业率不断攀升的背景下，被视为“奢侈品”的龙虾消费量显著下降，龙虾价格也因此不升反降。 据缅因龙虾营销合作会（Maine Lobster Marketing Collaborative）执行总监拉克鲁瓦（Marianne LaCroix）介绍，缅因州生产的龙虾70%的消费量都集中在餐厅、邮轮和赌场等提供餐饮服务的场所。 4月中旬以后，气温回暖，龙虾捕捞量随之上升。但国内餐厅关门，国际冷链运输受阻，导致活龙虾和冰冻龙虾面临滞销困境，以捕捞龙虾为生的缅因州渔民只能自救，有的开卡车在路边摆起了摊，有的开始通过社交媒体卖货，有的只能停下渔船申请失业救济。 今年52岁的道森（Mike Dawson）表示，今年经销商向他购买的龙虾数量只有收获量的一半，剩下的一半他只能半卖半送给亲友。如今道森出门捕捞龙虾的时间也只有往年的一半。 正常情况下，7月是缅因州的旅游旺季，慕名而来品尝龙虾的游客络绎不绝。但受到疫情影响，即便美国已经进入重启阶段，龙虾销量要恢复到往年水平的可能性基本为零。
整个龙虾产业链都被疫情牵动。缅因州龙虾经销公司The Lobster Co主席纳多（Stephanie Nadeau）说，2月以来她们公司国内龙虾发货量下降了85%，国际发货量的降幅还要更大。3月初不堪重负的纳多已经裁掉公司一半员工。 为了表现对渔业的支持，特朗普还在5日签署公告，解除马萨诸塞州东北部约5000平方英里海域的商业捕鱼禁令。奥巴马时期出于环保和防止过度捕捞的考虑，于2016年9月起在该海域建立东北峡谷和海山海洋国家纪念碑，禁止商业捕鱼。 但缅因州州长米尔斯（Janet Mills）表示，该州渔民并不会在这一海域捕捞龙虾，因此这一决定对该州捕鱼业影响不大，真正的问题还是关税。 海洋保护组织Oceana渔业分析师布洛甘（Gib Brogan）则指出，这一决定将使海域内的数百种生物受牵连，包括濒危的北大西洋露脊鲸。捕鱼用具也会对有上百年历史的深海珊瑚和软体动物造成伤害。
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楼主: 毋问我从哪里来
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