巧克力：卡卡哦 vs 可可啊

紫荆棘鸟 · 发表于 2020-11-30 07:56

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大家都喜欢吃巧克力，知道巧克力是从可可豆提炼出来的，可可豆是可可树上结的果实，是吧？似乎应该知道的常识大家都知道了......那好，咱们接着胡掰一下巧克力的原材料：可可豆 -- 纯属好玩，发个灌水帖：卡卡哦 vs 可可啊，或者等价地，cacao vs cocoa。当然，虽然“卡卡哦”是 cacao 比较好的谐音，但 cocoa 比较好的谐音不是“可可啊”，而是“可可”或者“蔻蔻”。不过，谁叫俺对对称情有独钟呢，这里强行将 cocoa 对称地翻译成“可可啊”。

这两个写法上看上去容易混淆的单词确实容易让人混淆：不光是我这种 Chinglish 不怎么样的人容易发懵，连大部分 native speakers 也说不出所以然来，尽管大部分时候它们可以通用。我记得以前第一次见到希腊字母 γ 时, 心里就发毛，心想我如果一个不留神写成 r，或者某位和我不对付的老师污蔑我将 γ 写成 r，利用职权扣分、最后给我弄个不及格？记得俺们老师确实语重心长也告诫大家：“这 γ 和 r ，不看呢，就不像；一看呢，它就像；越看呢～～”然后停下来喝了一小口热茶，推了推眼镜狡黠地看着大家。同学们会心一笑，异口同声地道：“...就越像！”

γ 和 r 就如同 1 和 l 一样，够让人头疼了，稍不留神就会着道，是吧？但其实呢，卡卡哦和可可啊更让人头疼。

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cacao tree：可可树，摄于植物园

我们先看看可可树。可可树应该用 cacao tree, 不能用 cocoa tree。这是可可啊和卡卡哦的主要区别。卡卡哦树最怪异的地方是，尽管这种树可以长很高，但它的果实全部结在靠根部的主干上。主干两米多高的地方基本上就不结果实了。这种卡卡哦豆荚大约如哈密瓜那样大，里面通常有40-50个可可豆。当然，巧克力虽然甜腻得令人发歪，但可可豆其实苦得令人眼睛发直。

卡卡哦树的果实，就叫做卡卡哦豆，或者可可啊豆，cacao bean、cocoa bean 都可以。这种豆的制成品，例如粉末，既可以叫卡卡哦、cacao，也可以叫可可啊、cocoa，都可以。

都可以？难不成你的意思是，卡卡哦和可可啊是通用的，除了称呼树名外？对不求甚解的草民而言，确实是，基本上可以通用；但对巧克力砖家、比巧克力砖家更砖家的荷西居民而言【注：荷西是一小城镇名，在美帝宾夕法尼亚州首府哈里斯堡旁，号称为巧克力之都】，卡卡哦和可可啊因为工艺流程等的不同而有所区分。不过别问我区别是什么，因为我早忘了，何况即使没忘我也回答不出：记得当时我阅读那一大段谈及细微区别的英文时，读到没一半就已经头昏脑胀，只依稀记得一个结论：通常卡卡哦比可可啊味道更苦点，但营养价值保持得更好。

卡卡哦 vs 可可啊，其实比 γ vs r 更玄乎更 subtle，对吧？